Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Trikuak, itsasoaren zaporea mahaian

Hainbat modutan prestatzen da, baina ohikoena gordinik jatea da, hala nola, tapa edo aperitiboa.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2010eko martxoaren 29a
img_erizo mar

Itsas trikua ekinodermoen familiako itsas animalia bat da, esferaerdikoa, globo baten antzekoa, horiz inguratua eta itsasoak astintzen duen kostaldeko arroketara itsasten dena. Mundu osoan, 800 bat mota daude. Bere haragia proteinatan aberatsa da, karbohidrato gutxi ditu eta gatz mineral ugari. Gehien kontsumitzen den zatia emeen gonadak edo sexu-organoak dira, kolore hori laranjatukoak, arrak baino preziatuagoak, pikortsuagoak baitira. Espainian, itsas zapore ahaltsuagatik gehien kontsumitzen den trikua Kantauri itsasokoa da, gorria edo morea.


Animalia hori gehien jaten den tokietako bat Asturias da, bertan zuloa deitzen baita. Oro har, estalki edo aperitibo gisa kontsumitzen dira. Gehienak gordinik hartzen dira, baina merkatuan kontserban, erdi-kontserbetan, pateetan eta produktu izoztuetan ere badaude. Gainerako herrialdeetan, oro har, kozinatuta kontsumitzen da, akonpainamendu-saltsa gisa, arrain-plateren itsas zaporea indartzeko.

Gordina edo kozinatua

Itsas triku freskoa kontsumitzeko, aurrena arantza guztiak kendu behar dira. Zapi bat eta pintza batzuk erabiliz, ez ziztatzeko, garbitu egiten da eta, laban zorrotz-zorrotz batekin, irekidura bat egiten da ahoaren aldetik, zati mamitsuan sartzeko. Horrela kontsumitu nahi bada, ireki ondoren, nahikoa da koilara txiki bat erabiltzea haragia jateko eta itsas zapore handiko sentsazioa sentitzea.

Prestatzen direnean, trikuak nahaskiak edo gainerreak jan daitezke.

Haragia prestatu nahi izanez gero, lehenbizi kontuz kendu behar dira gonadak, mandarina balitz bezala, gabi multzokatuen itxura baitute. Sukaldean aukera ugari daude: krema bati edo itsaski-zopari erants dakizkioke, saltsan betetako trikuak egin daitezke, gainerreak, entsaladak, nahaskiak, tortilla, puddding baten zati gisa, souffléa eta saltsak edo arrain-platerak aberastu daitezke. Azken unean, saltsak edo arrain-platerak gehitzen zaizkie, loditasun delikatuagatik.

Oso erraz prestatzen dira: ura irakiten da kazola batean, eta 20 segundoz sartzen dira trikuak. Irakin ondoren, prest daude jateko, gainerretzeko edo entsalada bat laguntzeko.

ITSAS ORNOGABEAK

Itsaskien taldean itsas animalia ornogabe jangarriak sartzen dira, eta horiek, oro har, krustazeotan eta moluskutan banatzen dira. Lehenek oskol bat dute, eta barruan haragi preziatua. Moluskuak honela banatzen dira: gasteropodoak (maskor bakarrekoak, kanailatxak bezala), bibalbioak (txirlak eta muskuiluak) eta zefalopodoak (olagarroa eta epia).

Itsas trikua ekinodermoen familiako itsas animalia bat da. Itsasertzean bizi da, 30 metroko sakoneraraino, harri edo zulo naturalen artean edo itsaslasterretatik babesteko bertan egindako zuloen artean. Maskorrez eta algez estaltzen da, argia eta harrapariak saihesteko. Algez, planktonez eta muskuiluz elikatzen da. Espezie babestua izan arren, Espainian arriskuan dago. Kutsadura eta gehiegizko ustiapena dira haren mehatxu nagusiak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak