Turroi bizkotxoa
Prestaketa
Ontzi sakon batean arrautzak, limoi-arraspa eta esne hotzaren zati bat bota. Dena lotuta dagoenean, bota kanela eho eta bota gurina likidoa baina hotza, azukrea, legamia eta irina. Krema bat lortu arte, turroia esne pixka batekin xehatu eta multzo osoa nahasi, oso trinkoa ez den pasta fina lortu arte.
Gurinarekin tarta desmuntagarrizko molde bat igurtzi eta barrualdea irinarekin hautseztatu. Tarta-moldea bete, zure edukieraren 2/3 arte; gainetik bota azukre pixka bat, eta labean sartu tenperatura ertainean, gutxi gorabehera 25 minutuz edo bizkotxoa igo eta gainetik koloreztatu arte. Turroi bizkotxoa prestatzen ari garen egiaztatzeko, zotza sartu behar dugu: garbi ateratzen bada, ateratzeko prest dagoela esan nahi du, bestela, minutu batzuk gehiago utziko ditugu janaria prestatzen amaitu arte.
Atera labetik, atera kontu handiz eta utzi hozten gozogintzako sareta batean. Merienda eta gosari gisa zerbitzatzen dugu.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 594 | 21,5g | 7,6g | 49,3g | 0,4g |
| 30% | 31% | 38% | 55% | 6% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Postrerako errezeta bikaina da, oso elikagai osoa da, baina ez kontsumitzaile guztientzat egokia. Bizkotxo horren nutrizio-propietateen artean, azukre-kantitate handiak agertzen dira: proteinak, kaltzioa, zuntza, potasioa, iodoa, iodoa, fosforoa, iodoa eta B7, B9, B12, E eta K bitaminak. Turroiak gantz saturatu eta kaloria ugari ditu, eta hori kontuan hartu eta neurrian jan behar da.
