Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Txekiar Errepublikaren zaporea

Sukaldea zaporetsua da, baina proteina eta koipe ugarikoa; izan ere, haragia eta saltsak ugari dira, irin- eta patata-albondigekin, goarnizio gisa.
Egilea: maitezudaire 2006-ko urriak 26

Europako erdialdean dago Txekiar Errepublika, eta hiru lurralde historikok osatzen dute: Bohemia, Moravia eta Silesiaren zati bat. Kontakizun historiko labur gisa, gaur egungo lurraldea Austria-Hungariar Inperioaren zati izan zela esan behar da 1918 arte. Lehen Mundu Gerraren amaieran, Eslovakiarekin bat egin zuen, eta Txekoslovakiako Errepublikan eratu ziren, 1993an Txekiar Errepublika izendatu zuten arte. Gastronomian islatzen den historia aldakor hori ulertzeko, kontuan hartu behar da bertako biztanleen jatorria askotarikoa dela: txekiarrak, moraboak, silestarrak, eslovakiarrak, poloniarrak eta alemanak elkarrekin bizi dira.

Lurraldetik 900 mananatial baino gehiago daude, eta horrek adierazten du lur azpian zenbat ur dagoen, lurrari, larreei eta ureztalurreko laborantzari oso lotutako sukaldaritza-kultura definitzen laguntzen baitu.

Erdialdeko Europako herrialdeari “Europako sabaia” ere esaten zaio, bere lurretatik ateratzen diren ibai guztiak herrialde mugakideetara joaten baitira. Lurraldetik 900 mananatial baino gehiago daude, eta horrek adierazten du lurpean zenbat ur dagoen, lurrari, larreei eta ureztalurreko laborantzari oso lotutako sukaldaritza-kultura definitzen laguntzen baitu.

Gastronomia sendoa

Txekiar jakiak Austria-Hungariako janariaren antza du; otordu sendoak izan ohi dira, eta errazio handietan zerbitzatzen dira. Zaporetsua da, baina proteina eta koipe ugarikoa; izan ere, haragia oso koipetsua da saltsekin eta irin- eta patata-albondigekin lagunduta. Schnitzela oso plater ezaguna da, eta oinarrizko osagaia zerri errea da, nahiz eta antxume eta untxiekin ere egin daitekeen. Beste plater tipiko bat bramborak da, patataz, baratxuriz eta Pragako urdaiazpikoz betetako tarta fina. Haragia knedlikyarekin zerbitzatu ohi da, irin- eta zeli-masarekin egindako erroskilla antzeko batekin, eta horrela deitzen diote azukre zuriari.

Pragako urdaiazpikoa ezaguna da mundu osoan, zapore delikatua baitu ukitu gazi-gozoa.

Bere sukaldean erabiltzen den urdaitegi onak ere ospea ematen die Pragako urdaiazpikoari eta bere saltxitxei. Ukitu gazi-gozoa duen fianbre delikatua da urdaiazpikoa, eta, horri esker, oso errezeta desberdinetan egon daiteke.

Arrainetan amuarraina eta karpa dira ohikoenak, eta eskabetxatuta erabili ohi dira.

Ibilbide gastronomiko hau amaitzeko eta Txekiar janari goxoarekin gozatzeko, postre tipiko batzuk dasta daitezke, hala nola fruta-pastelak eta konpotak.