Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Txerri-saiheskia, plater erraz eta merkea

Saihetsak labean, barbakoan edo parrillan egin daitezke.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2011ko martxoaren 21a

Kalitatezko txerri-haragia arrosa kolorekoa da eta koipe-zaina du. Zerra xehetik lortzen da, ez bakeroak ez sabeleko zerrak ez dute emaitza bera lortzen. Haragi hori freskoa da, edo hainbat elaborazio aplikatu ondoren, hala nola gazitzea, ketua eta urdaitegiko produktu guztiak lortzeko bestelako eraldaketak. Animalia hori jaten duten sukaldaritzako kulturek gehien erabiltzen duten zatietako bat saiheskia da, lantzeko aukera ugari, errazak eta merkeak dituena.


Txerri-haragiaren saiheskia freskoa, gazia edo ontzutua da. Labean, barbakoan edo parrillan erabil daiteke, bai eltzekariak egiteko, bai erretzeko. Azken modu hori erraza da, zapore handia ematen du eta, prestatzeko denbora gutxien behar duen pieza merkeenetako bat denez, plater gozo eta merkea bihurtzen da. Gehienetan, zerrenda handietan erosten da, eta saihets-hezurraren eta hegalaren zati handi bat (hirugiharra) har dezake.

Prestatzeko moduak

Saihetsak prestatu aurretik, garbitu superflua gantza eta kendu gona zatia saiheski-zerrenda hezurrarekin lortzeko. Zati handietan zatitzen dira, lehortu ez daitezen eta urtsutasuna errazago izan dadin. Garbitu eta zatitu ondoren, gatzatu eta prestatu. Aukera sinpleena da sutan, txingarretan edo plantxan egitea. Beste aukera bat da labean egitea, marinatu batekin onduta, edo, nahiago izanez gero, labean edo kazola batean egosi daiteke -aukera landuagoa da-.

Saihetsak kozinatu aurretik, garbitu superflua gantza

Saihetsak prestatzeko modu errazetako bat da gordinik igurztea gatzarekin eta oliba-olioarekin, ziapea pixka bat, soja-saltsa edo wasabi pixka bat. Horrela, erretilu batean erretzen dira, eta han desglasatu egin daitezke beren zukuak berreskuratzeko. Labean sartu, 200 °C-tan 20 minutuz.

Behin erreta, erretilutik atera, eta erretilua bereizi, zorrotadatxo bat ardo zuri eta haragi-salda pixka batekin. Saltsa hori saiheski erreekin laguntzeko erabil daiteke, edo entsalada berde ondua presta daiteke platera errazago digeritzeko. Saiheski erreekin batera, ozpinarekin, laranja-zukuarekin, txilearekin eta eztiarekin egindako saltsa gazi-gozoa ere erabil daiteke, besteak beste.

Saihetsak txingarretan erretzea

Saihetsak prestatzeko beste modu bat da txingarretan egitea, hau da, labean prestatzea, baina osagai gehiagorekin, hala nola barazkiren bat, ardoa eta haragi-salda. Horretarako, zatitu, ondu eta zartaginean buelta eta buelta eman, irineztatu ondoren.

Azalean urre pixka bat dutenean, labe-erretilu batean edo kazola baxu batean jarri. Zatitu tipulin bat, baratxuri-ale bat eta azenario bat, estali ur pixka batekin eta ardo zuri batekin, eta prestatu 50 minutuz, erretako zukuekin. Saiatu lapikoaren hondoa edo labearen erretilua ez lehortzen. Kozinatu ondoren, zukuekin eta patata erreekin zerbitzatu.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak