Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zerriak gantz-azidotan eta E bitaminan aberatsa den pentsuarekin elikatzeak koipe osasungarriagoa lortzen du

Gaixotasun kardiobaskularren eragina saihesteko eta gutxitzeko gai den haragia lortzea da helburua.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2010eko uztailaren 06a

Zaragozako Unibertsitateko (UZ) Albaitaritza Fakultateko zientzialariek egindako ikerketa batek txerriaren gantza gizakiarentzako gantz osasungarri bihurtzea lortu du, gaixotasun kardiobaskularren eragina saihesteko eta minimizatzeko gai dena. “Journal of Food Composition and Analysis” eta “Fleischwirtschaft Internacional” aldizkariek lanaren emaitzak argitaratuko dituzte.

Pascual López Buesa doktorearen zuzendaritzapean, fakultate horretako Teknologia eta Genetika Zerri taldeko ikertzaileek txerrientzako dieta osasuntsuagoa diseinatu dute, gantz-azidoen osaera aldatzeko. Horrela, “nutrizio-gomendio zorrotzenetara egokitzen den” haragia lortzen da, Unibertsitate horrek adierazi zuenez.

Aragoiko eta Nafarroako abeltzainekin batera prestatu da dieta, eta gantz-azido poliasegabeen kontzentrazio handiko eta E bitaminarekin aberastutako pentsu berri bat da. Pentsu horren bidez, gizentze-aldiaren azken sei asteetan txerria elikatzen da, eta animalia 100 kilo ingurukoa denean amaitzen da. 100 zerri lagin hartuta egindako ikerketak erakutsi du zerri-haragiaren gantza “ideal” bihurtzeko aukera dagoela.

Koipe egokiak oreka horretan ematen ditu funtsezko elikagai lipidikoak; izan ere, koipe gehiegi kontsumitzearen ondoriozko gaixotasunik ez agertzeaz gain (adibidez, ateroesklerosia edo beste gaixotasun kardiobaskular batzuk), eragina gutxitzen laguntzen du, azaldu zuen UZ erakundeak. Haragi osasungarri horrek %33tik beherako gantz-azido aseak ditu, eta bost bat gantz-azido monoasegabe/gantz-azido poliasegabe. “Bi faktore horiek murriztea oso garrantzitsua da arrisku kardiobaskularrak murrizteko”, esan zuten.

Aurkikuntza horiek animaliak hautatzeko lan batekin batera egin dira. Lan horrek, era berean, koipe gutxiko haragia eragin du (%3,5 baino gutxiago), eta horrek nutrizio-gomendio horietara egokitzen ere laguntzen du, bereziki gantzaren kaloria-ekarpen erlatiboa murrizteari dagokionez. Orain, ikerketa-taldeak gizakiei buruzko azterketa horiekin jarraitzea aurreikusi du, aztertzeko ea gantz gehien duten zerri horien haragiaren kontsumoak odoleko parametro lipidikoak hobetzen dituen.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak