Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Txilek baserrian legatzak haztea lortu du lehen aldiz, Europa hornitzeko

Arrainak itsasoan baino lau aldiz azkarrago hazten dira

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Larunbata, 2002ko urriaren 19a

Txileko teknikariek lehen aldiz lortu dute legatzak modu errentagarrian haztea. 1997tik bi milioi euro inbertitu ondoren, Txile Fundazioaren Itsas Arrainen Hazkuntzarako Ikerketa eta Garapen Teknologikoko Laborategiak (Quillaipe itsasertzean dago, Puerto Monttetik 25 kilometrora) ale gazteak ekoiztea lortu du. Hamabi hilabete dituztenean, batez beste 230 g pisatzen dute. Kantauri itsasoan, ale gazte batek bizpahiru urte beharko lituzke pisu hori lortzeko.

Gehiegizko arrantzaren ondorioz, mundu osoan legatz-harrapaketak jaitsi izanak eragin du ekimena. 80ko hamarkadan Txilek 80.000 tona inguru esportatzen zituen Espainiako merkatura, eta hamar urte geroago 20.000 tonara jaitsi zen kopuru hori. «Txilen eta munduko beste leku batzuetan legatz australisaren harrapaketek izan duten beherakada nabarmena izan da arrazoi nagusia —diote Fundación Chilek—. Espainiako legatzak merkatu-balio esanguratsua du, eta kontsumitzaileek asko baloratzen dute, haragi zuri fina duelako».

Etxaldeak fiordoetan

Alberto Augsburger proiektuaren zuzendariak baieztatu duenez, «itsasoan hazi eta gizentzeko zentroak Australiako hegoaldean proiektatzen dira. Han, leku egokiak daude laborantza-zentroak instalatzeko, hau da, fiordoen eta kanalen artean babestutako eremuak, 10 eta 16 gradu arteko tenperatura egokiak, ur garbiak, oxigenatuak eta korronteak dituztenak».

Itsas zabaleko ugaltzaileak harrapatu zituzten, eta laborategian arrabak eta esperma ekoiztera bultzatu zituzten. Obuluak -milakoak- artifizialki ernaldu ziren. Larbak kubetetan elikatu ziren, 10 gramora iritsi arte. Gaur, ale bakoitza kilo laurdenera hurbiltzen da.

Legatz gazte horiek beren hazkuntza-igerilekuetatik fiordoetan hondoratutako kaioletara eramanen dira, eta han artifizialki elikatuko dira, "izokinen antzeko janaria, proteina gehiago eta lipido gutxiago dituena", dio Augsburgerrek.

Prozesua 26 hilabetera osatuko da, aleak 2,5 kilora iristen direnean. Hil ondoren, hegazkinez iritsiko dira Forondara, Kantauriko arrantza-portu nagusira, edo beste banaketa-zentro batzuetara. «Gure eremuan, pisu hori duen legatz batek 7-8 urte ditu», azaldu du Lorenzo Motosek, Euskal Herriko Arrantzaren eta Elikagaien Institutu Teknologikoko (Azti) Mersal Espezieen Arloko buruak.

Izan ere, txiletarrek arrain-haztegiko legatzak aurkitu dituzte, eta bi urte pasatxoan erabat garatzea lortu dute. «Hazkuntza ingurumenean baino lau aldiz azkarragoa da», dio Eduardo Bitran Txile Fundazioko zuzendariak.

Azken fasean, legatzaren gatibutasuneko ugalketa-zikloa itxiko litzatekeenean, ustiapeneko kaioletan bertan hazteko arrak eta emeak lortuko lirateke, itsasoan harrapatu beharrik gabe.

Gaur egun, biologoak prest daude ia edozein itsas espezie laborategian ugaltzeko, Paulino Motosek baieztatu duenez. Hain zuzen, Carlos Fernández Ahatok, Santanderko Espainiako Ozeanografia Institutuko biologian doktoreak, legatza atera du bere zentroan. Kontua da ekoizpen erraldoi errentagarriak egitea. Txiletarrek ziurtatu dute lortu dutela.' Hain zuzen, proiektuaren atzean Pescachile enpresa dago (Pescanova taldekoa).

«Ikertzea oso garestia da»

Txile Fundazioaren iritziz, Txileko arrain-haztegiko legatz kiloa bi euro ingurukoa izango da handizkariarentzat. Proiektuaren zuzendariak, Alberto Augsburger jaunak, uste du legatzaren "gehiegizko arrantzaren eskaintza jaisteak prezioak igotzea ekar lezakeela". Zehazki, Txilek 50.000 tona legatz fresko eta antzeko xerra izoztu bidali nahi ditu Espainiako merkatuetara datozen urteetan.

Legatza landatzea lortu duen talde bera Txileko izokin-ustiategien atzean dago. Horiek munduko bigarren ekoizle bihurtu dute, Norvegiaren atzetik, mila milioi euroko salmentarekin.

«Produktu berrietan ikertzea oso garestia da», laburbiltzen du Soledad Álvarez-Guerrak, Tinadioren zuzendari komertzialak. Kantabriako enpresa bat da, arrain-hazkuntzan aritzen dena, eta 2000. urtean 2.300 milioi pezeta fakturatu zituen. Kantauriko eta Kanarietako instalazioetan 12 milioi lupia-kimu, erreboiloa eta urraburua hazi eta saltzen dira, baita bost txirla- eta ostra-espezie ere. Álvarez-Guerrak onartzen du bere enpresak ikerketa-lerro irekiak dituela mihi-arrainean, eta corvina eta olagarroa ekoizteko prestatzen dela, gero eta eskaera handiagoa duten espezieak. «Eta legatza, merkatu-kuotagatik, oso arrain interesgarria da», dio. Dibertsifikazioa garai horien adierazgarri da, kontsumitutako arrain freskoaren %30 arrain-haztegietatik datorrenean. «Gaur, bost urreetatik lau haztegikoak dira», laburbiltzen du Álvarez-Guerrak, espezie berriak hazteko zailtasuna ondo ezagutzen baitu. «Itsasoan abeltzaintza bat garatzea bezalakoa da», dio. «Arazoak? Ez dakigu arrainaren ohitura asko». Txilen batzuk konpontzea lortu dute.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak