Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Txileko sukaldaritzaren indarra

Arrain eta itsaski nabarmenak, fruta gozoak eta ardo bikainak, gastronomiaren oinarrietako batzuk

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2005eko maiatzaren 12a

Txileko mahaiak era askotako elikagaiak eta prestakinak eskaintzen ditu. Noiztik
betiko haragi parrilladak patatekin, behar-beharrezkoa den arte.
choclo pastela, Txilek bere guztiez ahalik eta gehien gozatzeko aukera ematen digu
zaporeak, lehengaien kalitateari eta aniztasunari eta egiten jakiteari esker
sukaldariena.

Falta ezin diren platerak

Txilen ohikoa da egunean hiruzpalau otordu egitea,
hamaiketakoa eta afaria dira garrantzitsuenak. Normalean, platerak ez
ondutako jakiak prestatzen dira, berez gastronomia baita
zapore bizi eta oso atseginak dituzten jaki eta errezetak ditu txiletarrak.

Kultura gastronomikoaren zati txiki bat izan arren, ezagutu nahi bada
Txileko jaki gozoenetako batzuk dastatzeko, komeni da jakitea
Izan ere, ezin dira falta mahaiko zatitxoak, parrilladak, kurantoa,
baita arrainarekin edo itsaskiarekin egindako edozein plater ere,
itsaski-jana nabarmentzen dutenak, benetako jaia den platera
itsaski bikainekoa.

Parrilladak dira maitaleen gozamenerako platerak
haragiarena, bertan hainbat haragi mota dasta daitezkeelako
txingarretan erreta, urre-koloreko patatekin.

Turistaren arreta erakartzen duen platera da choclo pastela.
bere izen originalagatik, bere presentziagatik, pastela delako.
txanoarekin (artoaren landaretik ateratako barazkiak), txahal-haragia
eta oilaskoa, arrautza, olibak eta mahaspasak. Hauek nahastea lortu denean
janariak eta pastel baten antzeko forma eman, azukrea gehitu
gainazalean sartu eta labean sartzen denez, zaporea eta aroma
plater bakarra eskaintzen digu.

Txileko plater originalenetako bat da kurantoa.
Turista harrituta gera daiteke platera ikusten duenean
dastatzeko, lurrean zulatutako zulo batean egin. Honek inguruan izan behar du
metro eta erdiko sakonera, eta bertan harriak jartzen dira.
berotu gorri bizira iritsi arte. Orduan, zuloan,
itsaskia bota eta larre- edo ogi-hostoekin estaltzen da (zuhaitza)
kolore berde iluneko orri handiak). Ondoren, haragia
orri horien gainean utzi, eta berriro ere larruzko hostoekin estali
edo pangue. Amaitzeko, jarri barazkiak eta estali dena zakuekin.
bustiak. Ordubete igaro ondoren, osagaiak egosita daude, eta
dastatu plater bikain hau.

Ardo bikainak

Mahatsen kalitate onak eta aukera onak lortu dute ardoek
txiletarrak…
mundua. Erdialdeko haraneko lurzoruaren aberastasuna eta bikaina
klimari eta teknologia berriei esker, barietate hauek lortu dira:
Cabernet Souvignon, Chardonnay edo Merlot zaporeekin eta aromekin
gutxitan berdintzen dira. Txile hirugarren ardo-esportatzaile handiena da
munduan.

Hala ere, Txilen ez da ardoa, piskoa baizik.
ofiziala”, nahiz eta jatorria peruarra izan. Piskoa mahats-pattarra da
moskatela, graduazio alkoholiko handi samarra duena,
40 gradutaraino iristen da; beraz, ohikoa da edariarekin nahastea.
isats-zukua, edo limoi- eta azukre-zukua.
pisco sour izeneko edaria. Zaporeaz gozatuz freskatzeko modu bat
txiletarra.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak