Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Txinatar fideoak nola prestatu

Merkeak, aldakorrak eta egoste azkarrekoak. Txinatar fideoek aukera asko eskaintzen dituzte sukaldean, barazkiekin salteatuta, hornigaietaraino eta zopekin.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2015eko otsailaren 12a
Img fideos chinos hd Irudia: Shaiith79

Fideo txinatarrak munduan gehien kontsumitzen diren elikagaietako bat dira, eta ez bakarrik Asian, baita Mendebaldeko herrialdeetan ere. Bere ezaugarri preziatuenen artean, ekonomikoak, egiteko errazak eta oso azkar egosten direnak nabarmentzen dira. Izan ere, fideo ezagunenen artean, ramenak daude, urez, gariz eta gatzez eginak, pote hermetikoetan merkaturatzen direnak, berriz hidratatzeko prest daudenak eta hornigai, zapore eta saltsak dituztenak. Janari azkar eta aurrez prestatuaren eredura iritsi gabe, oso erraz presta daitezke etxean fideo txinatar zoragarriak, zapore eta testura desberdinekoak, askoz osasungarriagoak. Artikulu honetan truku eta iradokizun batzuk partekatzen dira.

Img fideos chinos
Irudia: Shaith79

Txinako fideoei buruzko hiru xehetasun garrantzitsu

  • Zertaz ari diren. Fideoen osaera, neurri handi batean, egiten diren eskualdeen eta haien tradizio gastronomikoen araberakoa da. Hala, gari-fideoak daude -tipikoenak China- eta arroz-fideoak, herriaren hegoaldean ezagunagoak direnak. Babarrun batzuk frijolmungo almidoiz egiten dira, soja berde izenez ere ezaguna (Vigna radiata).
  • Egosteko denbora. Fideo txinatarrak beste fideo batzuk baino azkarrago egosten dira, haien tamaina eta osaera denbora laburragoan egin baitaitezke. Oro har, bost minutu ur irakinetan nahikoa dira, baina fideoak ere badaude, eta, beraz, nahikoa da ur beroko katilu bat eranstea, ia minutu batean jateko. Ontziaren etiketak begiratzea komeni da.
  • Kontuz gatzarekin! Txinako fideo sinpleenek gatz pixka bat izaten dute beren konposizioan; beste batzuek, berriz, itsaski-, oilasko- edo txahal-esentziak dituzte. Oso garrantzitsua da hori, lurrin eta espeziekin eginak baitaude, eta ez da beharrezkoa gatzik eranstea egosketa-uretan.

Txinako fideoak: prestatzeko iradokizunak

  • Img
    Irudia: CONSUMER EROSKI

    Zopan. Txinako fideo ospetsuenetako batzuk noodleak dira. Gari-irinez eginda daude eta ohi baino lodixeagoak dira. Egokiak dira barazki, arrain edo itsaski-zopa gozo bat prestatzeko. Itsas zaporea atsegin badugu, otarrainxkekin zopa bat egin daiteke. Lehenbizi, otarrainxka gordinak zuritu. Ordu erdiz, su baxuan bere azalak eta buruak irakin egiten dira litro batean, azenario eta porru apur batekin, tiratan moztuta. Ondoren, salda iragazi, soja-saltsa tanta batzuk gehitu eta txinatar fideoak eta otarrainxka zurituak sartu. Bost minututan prest egongo da zopa.

  • Frijituak edo salteatuak. Txinako sukaldaritzaren errezeta ezagunenetakoa chowmein inozo frijituak dira. Egiteko, trikimailua egosi (edo birhidratatu) egiten da lehenik. Bigunak daudenean, wok batean salteatu, barazki freskoekin, hala nola tipulinekin, espinakekin edo piperrekin. Soja- edo banbu-kimu batzuk ere gehitzen zaizkio, eta azken unean soja-saltsaren ukitua ematen zaio. Plater osasuntsua eta oso praktikoa da, minutu gutxiren buruan egiten dena. EROSKI CONSUMEren errezeta-liburuan prestakuntza zehatza dago.
  • Ekialdeko ukitu horrekin. Fideo txinatar lodienek, landutako zerealetik haratago, mendebaldeko errezeta-liburuak (oro har, egosiak eta dastamen-saltsa) onartzen dituzte. Hala ere, beren potentzial guztia argitzen dute ekialdeko ukitu bat ematen zaienean. Horretarako, Asiako produktu tipikoak erabiltzea da onena: banbu-agerraldiak, soja-saltsa, buztin lehorreko kapuluak, sesamo-hazien olioa, ur-gaztainak, gatz-espeziak hautsa, Sitxuanen kontserbak kontserban edo Txinako perretxiko lehortuak. Hautatzen den konbinazioari barazki, oilasko, haragi edo itsaski salteatua gehituko zaio gero, eta, ondoren, multzo osoa prestatuko da wokean.
  • Goarnizio gisa. Erraz hidratatzen diren fideoak ere lagungarri izan daitezke. Emaitza ikusgarria da frijitzearen teknika txurroak balira bezala erabiltzen bada. Horretarako, fideoak olio ugariko ontzi batean frijitu zuzenean. Fideo lehor gutxi batzuk paketetik ateratzen direnean, olioa ukitzean puztu egiten direla ikusten da. Momentuan atera eta sukaldeko papera duen plater batean jarri, soberan dagoen olioa kentzeko. Fideo frijitu horiek apaingarri gisa edo horien gainean entsalada bat jartzeko balio dute, itsaski-apur bat salteatuta edo barazkitxo gutxi egosita.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak