Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Udaberriko frutak, koloreen ahalmen osasungarria

Udaberriko fruta tipikoen kolore-aniztasuna osasun-berme inprimatua da elikagai hauetan

Udaberriak kolore anitzeko fruta-sorta bat proposatzen du, elikagai elikagarri eta osasungarri gisa bereizten dituen seinale bereizgarria. Fruta kontsumitzeak lotura zuzena du minbizi-mota ohikoenak murriztearekin. Gainera, gaixotasun koronarioaren eta urteen joanarekin lotutako patologia kroniko gehienen arriskua saihesten laguntzen dute. Eroski Consumer-en Frutei buruzko gida praktikoan, deskribatutako 45 fruta freskoek dituzten onurei buruz gehiago ikas daiteke.

Bihotzerako frutak

Udaberria marrubien gorriarekin hasten da, maiatzean hasten dira nizonoetako lehen tonu horixkak, eta horien atzetik daude melokotoiak, arbeletxekoak eta nektarinak. Uda hastear dagoenean, tonu gorrixketara itzultzeko, gereziak, aranak eta sandiak erabiltzen dira. Azken batean, kolore-uholde baten ondoren, fitokimikoen zerrenda luzea eta interesgarria dago. Konposatu kimiko horiek eragin antioxidatzailea dute landareetan, eta giza organismoak ezin ditu ekoitzi; beraz, horietan aberatsak diren elikagaiak janez soilik lortzen dira.

Antozianinak dira aran beltzen eta baien kolore gorriaren edo morearen erantzuleak, besteak beste, fresak, mugurdiak eta ahabiak. Fruta horiek zirkulazioko arazoak hobetzeko eta tratatzeko erabili dira.

Baiek zirkulazio-arazoetarako propietate osasungarriak dituztela dioen jakintza enpirikoa berresten du zientziak
Zientziak jakintza enpirikoa berresten du. Baien kontsumoak osasun kardiobaskularrean duen eraginari buruz Oklahomako Estatuko Unibertsitateko (AEB) Nutrizio Zientzien Sailak egin duen azken berrikuspenean, osagai horiek arrisku kardiobaskularreko profilen hobekuntzarekin lotu direla berresten duten azterketa epidemiologiko eta klinikoen emaitzak jaso dira. Fruta horiek polifenol-iturri onak dira, bereziki antozianinak, zuntza eta mikronutrienteak, eta funtzio espezifikoa dute osasun kardiobaskularrean, hala nola azido folikoa, potasioa eta magnesioa.

Baiak hartzearen ondorioak (freskoak, zukuak edo liofilizatuak) eta antozianinen erauzkin purifikatuak gizakiei buruzko ikerketek hobekuntza nabarmenak erakutsi dituzte LDLen oxidazioan, plasmaren ahalmen antioxidatzaile osoan, lipidoen maila plasmatikoetan eta glukosaren metabolismoan. Onurak pertsona osasuntsuetan eta arrisku metabolikoko faktoreak dituzten beste pertsona batzuetan frogatu ziren.

Udaberrian fruta freskoak eta baiak jatea ohitura osasuntsua da bihotzarentzat.

Uste da ondorio onuragarri horien azpian dauden mekanismoek barnean hartzen dutela oxido nitriko-sintasa entzima endotelialaren erregulazio positiboa. Entzima horrek oxido nitrikoa askatze ona ahalbidetzen du, bihotza babesten baitu, propietate basodilatatzaileak baititu, funtsezkoak baitira arteria-presioa erregulatzeko eta odol-hodi guztien barnealdea estaltzen duen hodi-endotelioa zaintzeko. Beste ekintza batzuk ere badaude, hala nola, oxidazio-estresa gutxitzea, hantura-geneen adierazpena inhibitzea eta zelula apartsuak sortzea, horiek guztiak aterosklerosiaren prozesuaren parte baitira. Datu horiek mugatuak diren arren, sasoi naturalean fruta freskoak eta baiak jatea gomendatzen dute, bihotzerako dieta osasuntsu batean funtsezkoak diren frutak baitira.

Une egokia da errezeta erraz, aberats eta naturalak dastatzeko: letxuga- eta azenario-entsalada marrubiekin eta golden sagarrarekin, meloi-burruntzia, marrubiak eta udarea edo zuku freskoak, hala nola arana-burruntzia marrubiekin edo laranja-entsalada mugurdiekin eta gereziekin.

Ikusmena eta azala elikatzea

Likopenoa frutak eta barazkiak gorriz tindatzen dituen fitokimiko naturaletako bat da, eta tomateen eta sandien kolorearen arduraduna da, besteak beste. Antioxidatzaile ahaltsua da, erradikal askeak neutralizatu eta ehunetako kalte oxidatiboa leuntzen baitu. Ikerketa kliniko eta epidemiologikoen arabera, likopenoa agente zentrala da zenbait minbizi-motaren eragina murrizteko, hala nola birikarena, prostatarena eta digestio-traktuarena.

Likopenoa antioxidatzailea da zenbait minbizi-motaren eragina murrizteko

Karotenoek kolore horia, laranja eta gorrixka ematen diete frutei, hala nola, arbeletxekoak, mertxikak eta gereziak. Fruten beta-karotenoa, gorputzean xurgatu ondoren, A bitamina edo erretinol bihurtzen da, eta hori funtsezkoa da ikusmena, azalaren egoera ona, ehunak eta defentsa-sistemaren funtzionamendua bermatzeko.

Hurrengo errezetek fruta freskoaren nutrizio- eta antioxidatzaile-dohain guztiak biltzen dituzte, bai frutak beste osagai batzuekin nahasita aurkezten badira, hala nola sandia-gazpatxoa, edo brotxetan, hala nola sandia, meloia eta ananarena. Entsalada gisa ere prestatzen dira, arbeletxekoa urdaiazpikoarekin sartzeko errezetak edo tomate-entsalada, melokotoia eta pepinoa iradokitzen duen bezala. Irabiakiak, frutek emaitza onak ematen dituzte. Adibidez, arbeletxeko-irabiakia eta laranjak, eta melokotoi- eta mugurdi-sorbetea, azukre erantsirik gabe egin daitekeena, fruta fresko helduaren zapore naturalarekin gozatzeko.

KOLOREA, BIZIRAUPENERAKO GILTZARRIA

Fruta-irekitasuna2

Gizakiak eta primate-espezie gutxi batzuek baino ez dute kolorearen ikuspegi trikromatikoa, hau da, gorria eta berdea bereizteko gai dira. Ikusizko gaitasun horren eboluzio-hipotesi bat da gizakiak abantaila hori duela fruta gorriak eta berdea eta bazka bereizteko. Gaur egun, koloreak erabiltzen dira janarien aukeraketa sustatzeko, eta koloreen kontrastea funtsezko faktorea da elikagaiak hautatzeko.

Fitokimikoak frutak dituen konposatu kimikoak dira, gainerako barazkiek bezala. Frutak kolorea ematen diote eta, ondorioz, bere eginkizun fisiologikoa markatzen dute. Espektro ikusgaian argia xurgatzen duten konposatu fitokimiko guztiek propietate antioxidatzaileak dituzte.
Fitokimikoak frutaren konposatu kimikoak dira, kolorea ematen diote eta eginkizun fisiologikoa markatzen dute.Landareentzako defentsa naturalen sistema gisa
jarduten dute, eta infekzio eta inbasio mikrobiarretatik babesten dituzte, usaina, zaporea eta kolorea emateaz gain. Kontzentrazio oso baxuetan egon arren, fitokimikoak defentsa ahaltsua dira giza organismoarentzat, eta hainbat gaixotasuni aurrea hartzeko gai dira, besteak beste, diabetesa, minbizia, arteriosklerosia eta infartua.

Antioxidatzaileek erradikal askeen aurka jarduten dute. Erradikal horiek giza gorputzak berak sortzen dituen substantzia kaltegarriak dira, eta, neurri handi batean, gaitz kroniko-endekagarriak eragin ditzakete, eta eraginkortasuna eta bizitasuna murriztu. Erradikal askeek ere zahartze goiztiarra sustatzen dute.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak