Abrikotak, melokotoiak, gereziak, udareak, aranak… Udak osagai bikainak eskaintzen ditu, hala nola unerik onenean dauden fruta batzuk. Berotasunak eta aire zabaleko jarduerek jaki natural horiekin gozatzen dute, eta horiek bakarrik jan daitezke, hondartzatik itzultzean edo parkean mokadutxo gisa, baina postre gozoak, koloreztatuak, koloretsuak eta originaltasun ukituak ere erabil daitezke. Ondoren, sei postre fresko, azkar eta erraz emango ditugu, etxean egiteko eta udan gozatzeko.
Egun beroetan, prestatu errezeta erraz eta freskagarriak. Eta osasuntsu eta nutritiboak badira, askoz hobeto. Hona hemen postre erraz batzuk prestatzeko ideia batzuk, udako frutei etekina ateratzeko.
- 1. Meloi-sorbetea eta gereziak. Irabiagailuaren ontzian 50 gramo azukre jartzen dira, limoi zuritu batekin, pipitarik eta zati zuririk gabe, eta lainoztatu egiten da pasta osatu arte. Ondoren, 300 gramo meloi zuritu, pipitarik eta gerezi garbirik gabe, eta hezurrik gabe, 200 gramo izotz-puskekin, edalontzia bete arte bete arte. Birrindu dena, harik eta handituta egon arte. Oso likido geratzen dela ikusten bada, izotza gehitu eta gero eta azkarrago birrintzen da. Berehala zerbitzatzen da. Errezeta hau meloiarekin eta gerezi izoztuekin ere egin daiteke. Hala, zapore biziagoa lortuko da, izotzaren urarekin ez baitzaio zaporea murrizten.
- 2. Etxeko izozkia, jogurta eta melokotoia. Baso bat esne berotu, lau koilarakada azukre dituena. Egositakoan, hozten utzi. Aparteko ontzi batean, bi melokotoi heldu dituzten lau jogurt natural, zurituak eta hezurrik gabeak, gehitzen dira. Azukre epela (ia hotza) ere poliki gehitzen da, nahasketa homogeneoa geratu arte. Pasatu nahasketa plastikozko ontzi batera eta izoztu. Garrantzitsua da noizean behin eragitea, ez dadin kristalizatu izozki-trinkotasuna hartu arte, bost orduz. Izoztu ondoren, bola batzuk atera eta zatitutako melokotoi fresko zatiekin zerbitzatzen dira.
Irudia: CONSUMER EROSKI 3. Sandia eta limoi izotza. Garbitu sandia pipitarik gabe eta ebaki zati txikitan. Sandia likidoan sartzen da, limoi pare batekin batera. Izotz-puskak pitxer batean jarri, sandia eta limoi zukua gehitu, edo puskak irabiagailuari gehitu, eta birrindu. Azukre-puntua probatu; gozoago samar egon nahi badugu, bota azukre koilarakada pare bat. Izozkailuan sartzen da ordubetez, eta noizean behin higitzen da pixka bat kristaldu arte. Berehala, zuku izoztua zerbitzatzen da, izotza birrinduta eta multzo osoa osatuz. Zerbitzatzeko unean, helduentzat bada, tekila, vodka edo genevako zorrotadatxo bat bota daiteke (alkohola ez da lehenago gehitu behar, edari handi bat sortzen ez delako).
- 4. Uda-likuatua. 400 gramo sagar, 400 gramo San Juan madariak eta 400 gramo aran gorri garbitu eta puskatzen dira, pipitak baztertuz. Azenario bat eta limoi bat zuritu, zatitu eta likidotu egin behar dira. Sagarr-pusketa batzuk eta madarizko puska batzuk gorde behar dira apaintzeko; gainerako frutaren ordez, zuku-makina erabili behar da. Berehala zerbitzatu zukua banakako edalontzietan, sagar zatitxo batzuk eta udareak burruntzi txikietan sartuta.
Irudia: CONSUMER EROSKI 5. Pasta pastako tututxoak, fruta freskoz mazedonia eginda. Errezeta hau egiteko, melokotoi bat, sagar bat eta kiwia garbitu, zuritu eta zatitu egiten dira, eta gereziak eta aranak garbitu eta txikitu egiten dira. Bi jogurt natural fresko nahasi, eta azukre-puntuan jarri, fruta lotuta gera dadin, baina ez gehiegi (gero, ore pastako tututik atera ez dadin). Pasta-pasta metalezko tututxo batzuetan sartu eta labean sartu gainerreta, pasta txigortu dadin (minutu bat). Labetik atera, metalezko armazoiak kendu eta pasta pastako tututxoak fruta-mazedoniarekin eta jogurtarekin bete.
- 6. Abrikot freskoen moussea. 500 gramoko abrikot-hezurrak garbitu eta kendu behar dira, eta ur pixka bat duen burruntzali batean 15 minutuz egosi, su ertainean, eta, ondoan, limoi baten azal osoa. Egositakoan, egosketa-ura bota eta limoi-azala bota. Birrindu abrikotak eta, ondoren, lau azukre koilarakada eta esne-gain likido bat, krema homogeneoa osatu arte. Lau arrautza-zuringo, elur-punturaino. Melokotoi-krema pixkanaka zuritu, eta, gero, egur-burruntzali batekin nahastu (ez hagaxka edo irabiagailuekin, eta saihestu harrotasuna). Nahastu, kopetan banatu, filmaz estali eta hozkailuan sartzen dira pare bat orduz, mousse gogortu dadin.Ongi zerbitzatu behar da.
