Entsalada zoragarriak udarako

Pare bat garbitu eta zatitu behar da tomateak laukitxo erregularretan, batezbestekoarekin batera tipulina freskoa. Gehitu egiten dira oliba-olioa , ozpin baltsamikoa eta pixka bat Bai l Eta utzi entsaladaren oinarri hori beratzen 30 minutuz. Bitartean, egosi arrautza 10 minutuz gatz pixka batekin irakiten dagoen uretan, hoztu, pisatu eta arraildu egiten da.

Pikatu ere egiten da baratxuria eta aguakate zuritu eta zatitu, eta koilarakada bat oliba-olio erabili. 250 gramoko tomate beratuaren oinarria bol batean nahastu. garbantzuak egosiak eta xukatuak (kontserbakoak izan daitezke), hiru koilarakada oliba-olio eta gatz apur batekin aliantzen dira, eta entsaladan aguakate zatiak, pixka bat, jartzen dira. maionesa arina eta arrautza birrindua.

Orri hauek garbitu behar dira: errukula eta entsaladaren oinarri gisa jarri. Gainean sandia   zurituta eta bolatxotan ebakita, eta feta gazta , zerrenda batzuk tipulina freskoa eta batzuk cherry tomatetxoak erditik moztuta.

Zerbitzatzerakoan, ozpin-olioa erditik ebakitako oliba beltz hezurgabeekin egina, hiru koilarakada oliba-olio eta koilarakada txiki bat sagar-ozpinarekin. Nahastu, jarri ozpin-olioa gatz-puntuan eta ukitu mina eman Cayenaren piperbeltzarekin. Entsaladarekin elkartu, mahaira zerbitzatzeko unean bertan. Bat gehitu daiteke fruitu lehor txigortua ukitu krokantea emateko, hala nola hurrak, almendrak edo intxaurrak.

Garbitu eta moztu kalabazina xerratan edo zerrenda mehetan, salpiperrak pixka bat salteatu eta zartagin batean salteatu, apur bat pixka batekin olioa bero, bi aldeetatik gorritzen utziz. Atera eta gorde.

Zartagin horretan bertan pixka bat gorritu intxaurrak zurituta, koilarakada batekin oliba-olioa eta baratxuria zuritua eta oso zatitua. Gorritzen hasten denean, koilarakada bat gehitu azukrea .

Azukrea karamelatzen hasten denean, zartagina sutatik kentzen da eta, karamelu likidoaren gainean, oliba-olioa gehitzen da. Olioa nahastu eta ligatu egin behar da. Olioa pixka bat epeltzen denean, ozpin baltsamikoa Frijitu dena eta eduki zartaginean eta leku epelean.

Garbitu, zuritu eta moztu bi tomateak xerratan, eta iturrian edo entsaladan jartzen dira, letxugak garbiketak. Gainetik kalabazin-zerrenda erdi biribilduak eta dadotxoak jarri. Burgosko gazta freskoa . Irineztatu intxaur-ozpin-olioarekin, eta berehala zerbitzatu, ezkaia freskoa gainetik.

Zuritu eta kendu pipitak meloia eta zati txikitan mozten da. Gainera, entsalada-tomatea Meloia zatitu eta elkartu behar da. Bat erretzen da oilasko-bularkia zartaginean edo labean, kanpotik gorritu eta barrutik zukutsua izan arte, txikitu eta nahastu meloiarekin eta zuritutako eta xerra mehetan ebakitako tomatearekin.

Zerbitzatuko den iturrian, letxugak askotariko garbiak. Gainean meloia, tomatea eta papar zatitua jarri. Zerrenda hauekin apaintzen da: tipulin fresko morea eta ozpin-olioa hiru koilarakada oliba-olio birjina estra, koilarakada bat sagar-ozpin, dadotxo batzuk melokotoi eta gatz pixka bat.

250 g egosi entsaladarako pasta «dente»an (barruan tiesa pixka bat gera dadila), ugari ura irakiten gatza , zazpi minutuz, eta garbitu letxuga , tipulin gorria eta tomatea Zerbitzatzeko asmoa duten zuhaitzetan oinarria txikitu eta jarri behar dira.

Pasta egosita dagoenean, ur hotzez freskatzen da txorrotaren azpian, eta, aldi berean, xukatu egiten da. Hotza eta xukatua, uraza-orriak eta tomate zuritu eta zatituak jarri diren ontzietan botatzen da, pixka bat onduta eta igurtzita oliba-olioa gordina eta tanta batzuk ozpina .

Zartagin batean, koilarakada pare bat oliba-olio eta hortz bat baratxuria zuritu eta zatitu, 200 gramo salteatu izokin freskoa dadotan moztuta eta pixka bat gazituta, minutu batez.

Entsalada unean bertan aurkezten da, ondu berria eta izokin-zatiak gainean jarrita. Apaintzeko, tipulina zatitu berria. Koilarakada bat saltsarekin ere ondu daiteke. maionesa edo saltsa eratorrietakoren bat.

Control de la manera de la manera de la medida. 1. Erabili barazkiak eta fruta freskoak, ondo garbituta, zurituta eta zatituta. Gorde itzazu hozkailuan (estalita), entsalada muntatu arte.

Control de la manera de la manera de la medida. 2. Entsaladak oso astunak ez izatea gure esku dago soilik: erabili. osagai gutxi eta ongi hautatuak . Adibidez, arroz- edo pasta-entsalada bat egiten baduzu, erantsi barazkiekin edo frutekin, baina maionesa motako saltsak edo horien deribatuak gehitu gabe.

Control de la manera de la manera de la medida. 3. Honekin: ozpin-saltsa Zalantzarik izanez gero, bi arau bakarrik hartu behar dira kontuan:

• lehenbizikoa: zerbitzatzerakoan ondu entsalada.
• bigarrena: proportzioei jarraitzea. Ozpin-olio perfektua egiteko, neurria hiru koilarakada olio, koilarakada bat ozpin eta gatz pitin bat da.

Control de la manera de la manera de la medida. 4. Ozpin-saltsei ukitu freskoa fruta tropikalen zatitxoak gehituz, hala nola anana, mangoa edo lima. Sasoiko frutekin ere, hala nola meloiarekin, melokotoiarekin edo sandiarekin, baina apur bat sosagoak geratzen dira.

Control de la manera de la manera de la medida. 5. Arrain ketuak eta arrain urdinak (hegaluzea, antxoa edo berdela) dira nortasun handieneko arrainak. Hauek ere nabarmentzen dira: itsaskiak muskuilu, otarrainxka eta ganba gisakoak.

Control de la manera de la manera de la medida. 6. “Batzuetan” esaldia gutxiago gehiago “oso erabilgarria da entsaladetan. Horregatik, ez dira osagai, ongailu eta usain-belar gehiegi erabili behar, elikagai protagonisten zapore natural eta freskoak estaltzeko.