Barazkiek gure eguneroko dietako oinarrizko elikagaia izan behar lukete, bizimodu osasungarria. Kaloria gutxi dituzte, eta elikagai, bitamina, mineral eta zuntz ugari. Askotan ez zaigu denborarik ematen produktu freskoa erosteko edo, aitzitik, egin egiten dugu, baina ahaztutako barazkiak hozkailuan uzten ditugu. Azkenean, hondatu edo galdu egiten dira.' Hori saihesteko, aukera bikaina izan daiteke barazki ultraizoztuak aukeratzea. Bildu eta berehala jasaten duten ultraizozte prozesuak ezaugarri guztiak bere horretan mantentzeko aukera ematen du, eta gu beti eskura edukitzeko janaria prestatzeko unean.
Izan ere, bizi erritmoa gero eta azkarragoa da. Janaria prestatzen dugunean ere, ez dugu denbora askorik gure platerak prestatzeko, baina, aldi berean, errezeta gozo eta goxoak prestatu nahi ditugu. Lor daiteke? Bai da. Eta hori lau hauekin erakutsiko dugu: barazki ultraizoztuak oinarrizko osagaia dira.
Ilarren hummusa
- Osagaiak: 450 g ilar ultraizoztu, baratxuri-ale bat, 45 g tahini edo sesamo-pasta, 25 ml limoi-zuku, kumino-koilarakadatxo bat, gatza eta oliba-olioa.
- Prestaketa. Lehenik eta behin, egosi ilarrak zortzi minutuz, xukatu eta gorde egosteko erabili dugun ura. Ondoren, irabiagailu batean birrinduko dugu pare bat minutuz, baratxuria zurituta, tahinia, zukua, kuminoa, egosteko erabilitako ura eta gatza nahierara direla. Eta oliba-olio txorrotadatxo batekin zerbitzatu.
Irudia: Pixabay
Kinotto
- Osagaiak: 35 g tipula ultraizoztu, 30 g espinaka ultraizoztu, 250 g kinoa ultraizoztu, 35 g txanpinoi, 120 ml esne gain likido prestatzeko, 30 g gazta birrindua, bi koilarakada oliba-olio, gatza eta piperbeltz ehoa.
- Prestaketa. Berotu olioa eltze batean eta gehitu kipula desizoztu gabe. Utzi biguntzen minutu batez, eta, orduan, gehitu espinaka (ez dago desizoztu beharrik). Minutu batzuk sueztitu eta txanpinoiak bota. Ondoren, kinoarekin eta esne gain likidoarekin batera, testura krematsua lortu arte mugitu. Azkenik, jarri gazta birrindua eta bota gatza eta piperbeltza.
Patata eta azalore bahjia
Bahjia barazki-curry indiar moduko bat da.
- Osagaiak: komino ehoaren koilarakada erdia, beste koilarakada bat martorri erdia, 100 g jogurt greko, 100 g tipula ultraizoztu, 400 g azalore ultraizoztu, koilarakada bat cúrcuma, beste koilarakada bat ziape ale, baratxuri-ale bat, 30 ml lima-zuku, 50 ml olio eta lau patata ertain.
- Prestaketa. Hartu eltze bat oliba-olioarekin, eta erregosi kipula ultraizoztua eta baratxuria. Bitartean, patatak laukitxotan moztu eta garbitu. Tipulak eta baratxuriak urre-kolorea dutenean, ziape-haziak, martorria, kuminoa eta kurkuma gehitu (azken hori urarekin busti, bestela erre egingo baita). Ziape-aleak lehertu eta lapikoan saltoka hasten direnean, patatak eta azalorea gehitu, buelta batzuk eman eta ura bota, estali arte. Gatza eta piperbeltza bota, eta poliki-poliki prestatu arte itxaron (20-25 minutu). Prest daudenean, eta salda ere lotuta dagoenean, limoi-zukua gehitu eta zerbitzatu aurretik zaporea arteztu.
Zerba-quichea eta ahuntz-gazta
- Osagaiak: 400 g zerba ultraizoztu, 100 g tipula ultraizoztu, bi arrautza, 100 ml esne gain prestatzeko, 150 g krema gazta, 50 g ahuntz-gazta, masa hautsizko xafla bat, oliba-olioa eta piperbeltza.
- Prestaketa. Hautsitako masa molde biribil batean jarriko dugu (ez oso altu), pixkanaka hormetatik egokituz, eta oinarrian zulo batzuk egingo ditugu gehiegi igo ez dadin. Ondoren, zartagin batean tipula sueztitu. Gorritzen hasten denean, sartu zerbak eta utzi frijitzen bost minutuz. Ondoren, bota baso bat ur eta utzi sutan beste 15 minutuz. Prest daudenean, xukatu eta gorde. Aparteko bol batean arrautzak irabiatu eta esne-gaina eta krema-gazta gehitu. Irabiatu ondo masa homogeneoa lortu arte, eta, lortu ondoren, piperbeltz ehoa eta ahuntz-gaztaren zati batzuk gehitu. Bota nahasketa orea eta eraman labera 20 minutuz, goiko aldea gorritu arte.
