Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Umeboshi: beste kultura batzuetako janaria

Itsas gatzez hartzitutako eta digestio-aparatuan eta defentsa-sisteman eragin onuragarriak dituzten japoniar aranak dira.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2002ko martxoaren 12a

Umeboshi hitzak aran hidratatua esan nahi du, eta elikagai hori Txinan, Korean eta Japonian janari eta medikuntza
gisa erabiltzen da duela milaka urtetik.

Nola egiten diren…

Japoniako aran berde mota bat aukeratu eta arroz-esterilletan lehortzen utzi, egunez
eguzkitan eta gauez aire zabalean.Egunsentiko ihintzaren aranak eta tantak
lehortu eta gogortu egiten
ditu eguzkiak. Prozesu hori hainbat egunetan errepikatzen da. Ondorioz, aranak txikiagoak
dira eta zimurtu egiten dira. Orduan, aranak
upeletan sartu, itsas gatzaz hautseztatu eta gainean pisua jarri. Orain,
gatzaren eta presioaren eraginez, hartzitzen hasten dira.Hartzidura
laburra bada, kolore horixka hartzen dute eta mamia oraindik
tinkoa dute. Hartzidura luzeagoetan (2 urte edo gehiagokoak)
bigundu egiten dira, kolore arrosa
iluna hartzen dute eta kalitatea eta propietateak irabazten dituzte.

Nutrizio balioa:

Umeboshiak beste fruta batzuek baino bi aldiz proteina eta mineral gehiago
ditu. Kaltzioa (65 mg/100 g), burdina (130 mg/100 g) eta fosforoa (2,7
mg/100 g) bereziki ugariak dira. Halaber, beste edozein frutak baino
azido organiko gehiago ditu (bereziki
azido zitrikoa eta fosforikoa), eta ez dira deskonposatzen
hartzidura-prozesuan.
Umeboshian dauden azidoek eragiten dituzte ekintza
positiboak organismoan, izan ere:
– Urdaileko gehiegizko azidotasuna ezabatzen laguntzen dute.
– Heste-mugimendua bizkortzen dute, eta, beraz, idorreria hobetzen
dute, eragin laxantea dutelako.
– Hondakinezabatzen laguntzen dute, gibelaren funtzionamendua
estimulatzean.

Nola erabili Umeboshi?

Bakarrik edo beste elikagai batzuekin nahasita jan daiteke, hala nola zopekin eta
saltsekin. Osorik, beirazko ontzietan edo soltean saltzen da, janari naturaleko
dendetan. Pastan oso praktikoa
da saltsei gehitzeko. Denbora luzez gordetzen dira ondo itxitako kristalezko potoan, leku fresko
batean edo hozkailuan.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak