Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Untxia: errezeta ezberdinak etxean egiteko

Untxi-haragia prestatzeko modu asko daude, baita gisatua ere, kaneloietatik hanburgesetaraino

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2017ko urriaren 11

Untxiaren haragiak sukaldaritza-prestakin ugari onartzen ditu, plater nagusia: barbakoan erre daiteke, saltsan prestatu, gisatu batean, eta patatekin eta espeziekin labean sartu. Paella batean edo pasta salteatu batean ere sar daiteke. Pateak eta pastelak ere egin daitezke, haragia eta gibela erabiliz. Baina artikulu honek alde batera uzten ditu errezeta tradizionalenak untxiarekin, eta beste hiru proposatzen ditu, etxean egiteko errazak eta oso errazak.

Irudia: timolina

Untxia baratxuriarekin da errezetarik ezagunena: baratxuria eta perrexil xehatua, oliba-olio txorrotada bat, ardo zuria, gatza... Oso aberatsa! Eta beste asko ere bai: zenbat eta helduagoa izan alea, orduan eta elaborazio gehiago egin daitezke, adibidez, egosita egositako gisatu bat prestatzeko. Hala ere, errezeta klasikoez gain, untxia egiteko hiru modu proposatzen dira jarraian, bai helduentzat bai haurrentzat.

Kaneloiak untxi gisatuzko haragiarekin

Garrantzitsua da sukaldean antolatzen jakitea eta etxean soberan dagoen janaria aprobetxatzeko errezetak izatea, alferrik gal ez dadin. Hori lortzeko modurik baliagarrienetako bat, jan gabe geratu den betegarriak prestatzea da. Kasu honetan, plater bat azaltzen da, piezaren bat soberan duen untxi-gisatu bat dagoenean: kaneloi aberatsak perretxikoekin eta velouté.

  • Lehenik, gisatua pixka bat berotu behar da, eta salda pixka bat gehitu arina gera dadin. Kendu lapikoa sutatik, untxi-zatiak erretilu batera atera eta zain utzi. Ondoren, iragazi salda eta gorde egositako barazkiak alde batetik eta gisatuaren salda beste batetik.
  • Gero, untxiaren haragia eskuekin xehatu behar da, eta, horretarako, gatzaren barazkiekin nahastu behar da, eta, nahi izanez gero, gazta birrindu pixka batekin eta perretxiko salteatuekin. Nahasketa horrekin, kaneloien hodiak bete eta labe-erretilu batean jartzen dira.
  • Beste alde batetik, jarri egositako saldaren salda minutu batzuez irakin pixka batekin, gurin-koilarakada pare batekin eta txokolate-ontza batekin (% 65 kakao). Saltsa lotu ondoren, kolore ikusgarriarekin, gatza bota. Kaneloietara bost minutuko labe-kolpe bat ematen zaie 200 ºc-tan, eta, nahi izanez gero, gainetik gazta birrindu pixka batekin gainerre daitezke. Gisatuarekin lotutako saltsarekin zerbitzatzen dira.

Untxi-izterrak barbakoara

Oso modu dibertigarria eta osasungarria da untxi-izterrak jatea, eta, horretarako, oilasko hegalaburrak barbakoan prestatzeko errezeta klasikoa. Ikusgarria izan dadin, etxeko barbakoa saltsa prestatu beharko da. Horrela, zaporerik gustukoena, gozoa edo ketua eman ahal izango zaio. Untxi haragiaren haragia primeran ateratzen da.

  • Poltsa batean, irabiagailu baten laguntzarekin, marinatzeko saltsa prestatzen da. Horretarako, baratxuri-ale pare bat txikitu behar da, eta nahastu bi edo hiru koilarakada lore-ezti leun, kalitate oneko ziape-koilarakada bat, koilarakadatxo bat piperrauts, baso erdi garagardo, baso erdi garagardo, eta gatz ketua pixka bat. Untxi-opilburuak nahasi egiten dituzte nahasketa horrekin, eta hozkailuan sartzen dira ordubetez.
  • Behin marinatu ondoren, berotu labea 200 ºc-an, eta sartu untxi-opiltxoak saltsarekin, baina kendu pixka bat, platerean gehiegi egon ez dadin. Haragia alde batetik gorritzen denean, 10 minututan buelta ematen zaio, untxia zati guztietan berdin kozinatzeko. Beste edalontzi bat gehitu, malta bikoitza, eta utzi beste 20 edo 30 minutu betetzen, labearen eta untxi-kantitatearen arabera.
  • Behin sutan eginda, erre egiten dira egositako zukuak, desglasatu eta ligatu saltsa arina eta krematsua gera dadin.

Untxi-hanburgesak, familia osokoak

Etxeko hanburgesak etxean jatea gustatzen zaie. Janari lasterreko establezimenduek duten ospe txarra alde batera utzita, errezeta hau, etxean egiten bada eta kalitatezko osagaiekin, dieta osasungarri ugari ematen du. Kasu horretan, untxiari untxia kentzeko eskatu behar zaio, eta pikagailutik pasatu, kalitatezko haragia lortzeko.

  • Lehenik, zuritu eta xehatu baratxuri-ale bat, perrexil-hosto batzuekin batera. Bestalde, ogi-mami handi bat esnetan beratzen da, masa krematsua sortzeko. Eta, ondoren, untxi xehatuaren haragia eta hirugihar puskatu bat nahasten dira makinan, baratxuri-hortza, perrexila eta esne-masa eta ogia. Nahastu eta gatza eta piperbeltza bota. Gero, nahasketa zortzi zatitan banatu eta mini hanburgesak osatzen dira.
  • Hanburgesak sagarrarekin eta tipularekin alderatuko dira. Horretarako, sagarrak zuritu eta zati erregularretan mozten dira. Tipula zerrendetan ere moztu. Zartagin antiitsasgarri batean, tipula-zatitxoak oliba-olio pare batekin salteatzen dira eta, gorritzen hasten direnean, sagar zatitua gehitzen zaio, guztiari gatz apur bat eta azukre pixka bat ematen zaizkio eta 10 minutuz su txikian prestatzen uzten da.
  • Hanburgesak itsaspenaren aurkako gainazal batean prestatuko dira, zartagin batean edo sukaldeko plantxa batean, olio tanta batzuekin. Egosi su ertainean, alde bakoitzean hiru minutuz. Bien bitartean, hanburgerren opiltxoak ireki, barruan bero-ukitu batez edo zartagin batez igurtzi, hanburgerra jarri, eta, gainean, saguilu-opiltxoak ireki.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak