Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Urriaren 12an, Pilareko Ama Birjinaren egunean

Zaragozako baratzeak, Ebrok bustita, era guztietako barazki, fruta eta barazkiak ematen dizkio gastronomiari, entsaladarik gozoenak eta plater nagusia prestatzeko: menestra.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2006ko urriaren 11

Zaragozan, urriaren 7tik 15era, egiten diren Pilarreko Ama Birjinaren omenezko festek, hamabigarren egunean, beren zaindariaren eguna baita. Kondairak dioenez, Zaragozan Santiago Apostoluari agertu zitzaion Ama Birjina, kristautasunera jende gehien eraman zuen lekua izan baitzen. Zutabe bat zeramaten aingeruekin agertu zen Ama Birjina. Zutabe hori kapera txiki baten lehen zutabe bihurtu zen, eta, mendeak igaro ahala, gure herrialdeko monumenturik garrantzitsuenetakoa bihurtu zen.

Zaragoza hiria, Aragoiko Koroaren hiriburu ohia eta gaur egungoa
kapital autonomikoa, egoera emblematiko baten erakusgarri
Ebro ibaiaren ertzean. Pilareko jaiak une egokia dira
Zaragoza bisitatzea. Udako beroa eta klima kontinentala igaro dira
unerik leunenetako bat aurkitu du.' Gainera, udazkenean
marroi, hori eta gorrien tindaketa hiriko kaleetan, janzteko
jaieguna.

Askotariko janari trinkoa

Zaragozako gastronomia mota askotan oinarritzen da
plater trinkoak sortzeko konbinatzen diren eskualdeko produktuak,
elikagarriak eta nortasun handikoak, hala nola txilindronak, ajoarrieroak edo
salmonejoak.

Ebrok bustitako Zaragoizko baratzeak era guztietako barazkiak, frutak eta barazkiak ematen dizkio gastronomiari. Horiei esker, entsaladarik goxoenak eta barazki-platerak egin daitezke. Plater nagusia menestra da, kalitate bikaineko produktuekin egina.

Gorputza berotzeko, baratxuri- eta mami-zopa edo onddo-zopa (aurrekoa baino leunagoa) edo Zaragozako ogi-mami onak (ogi onenarekin eta hestebete bikainekin eginak) proba daitezke. Lekaleak, babarrun zuriak edo “bolitxeak” protagonista direla, ezin hobeto nahasten dira ehizarekin edo hilketa-produktuekin, eta plater indartsuetako bat dira.

Haragi ona, baina arraina ere bai

Zaragozako sukaldean oso presente dago haragia arkume-, txerri-, behi-, hegazti- edo ehiza-haragia, gisatu trinkoak egiteko erabiltzen dena, hala nola oilaskoa txilindron erara, arrautzak salmonejoarekin, behi-salpikoia, arkumea pastorearekin, arkume-pitxer gisatuak, magrak tomatearekin, eta abar. Barrualdeko eskualde bat denez, arrainen artean ibaietakoak eta gazituak nabarmentzen dira, bereziki itsas aingirarenak eta bakailaoarenak. Aragoiko plater askotan aurki daitezke, adibidez, era zoragarrian egiten duten ajoarrieroan.

Oso gozoa

Zaragozako gastronomiaren beste berezitasun bat barietatea da
gozokiak, Pilareko Ama Birjinaren galtzada-harriak bezalakoak,
Espainiako gozoki ezagunenetako bat dira. Baita
Aragoiko frutak daude, hau da, fruta jorratuen zatiak, eta
txokolatez bustita, zartagineko frutak, gorringo-opilak,
Tausteren kaxak magdalenen antzekoak dira, mantekatuak, opilak
besteak beste, Balsa eta Caspeko soletilla bizkotxoa.

Menuaren adibidea

Gaztelako baratxuri-zopa odolkiarekin, arkumea barazki-saltsarekin eta erromeroarekin, eta postrerako fruta-pieza bat eta gozoki txiki bat, ondo jateko
aho-zaporea.

Pintxoak festetan

Kalitate horrek eskaintzen digun beste aukera bat tapak dira. Jatetxea tapatzeko bide batez ordezkatu ohi da, hiri honetako estalkiak handiagoak diren beste toki batzuetakoetatik bereizten baitira. Estalki tradizionalen adibide batzuk hauek dira: arkume-buruxkak, arrautza galdarraztatuarekin egindako letxatxoak (batzuetan, alboratuak izaten dituzte), untxia barraskiloekin edo arkume-tripak diren zurak.

Estalki horiekin batera, EAEko ardoen hiru jatorri-deituren bat ager daiteke -Cariñena, Calatayud eta Campo de Borja-. Ardo horiek alkohol-graduazio txikiagoa dute gaur egun, eta duela urte batzuetakoak baino ñabardura gehiago dituzte.

Horregatik guztiagatik, egun hauetan, Zaragozak aho-zapore oso ona utziko dio bisitariari, usaimena barne, eta usaimena Ama Birjinari eskaini ohi zaion lore-usainaz bustita geratuko da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak