Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Urtarrila: Lupia

Arrain gihartsuenetako bat, proteina, bitamina eta mineral ugarikoa.
Egilea: maitezudaire 2006-ko urtarrilak 3

Lupia izena latinezko lupatik dator, eta otsoa, arrain harrapari horrek duen ospeagatik eta forma oldarkorragatik. eta harrapakinei erasotzen dien lotsagabea.

Lupia ribalo izenez ere ezagutzen da. Aurkezten du larruazalean zerrenda bertikal nabar edo gorrixkak eta luzetarako zerrendak kolore zuri horixka du, eta, beraz, erraz identifikatzen da.

Arrain zuri gihartsuenetako bat da, 1,3 besterik ez baitu ematen. g gantz, jan daitekeen 100 g-ko. Horrekin batera, balio biologiko handiko proteinen eduki handia, arrain gehienei, baita bitaminei eta mineralei ere.

Lupia oso preziatua da sukaldaritzan duen balioagatik eta zapore finagatik. Normalean, freskoa eta pieza batean aurkitzen da, baina haragi irmoak eta arantza urriek lupia prestatzea errazten dute xerratan edo solomotan. Zapore fineko eta haragi trinkoko arraina denez, merezi du merezi du erraz prestatzea; labean, txingarretan, aterkian edo papillote eran. Lurrunetan egosten bada eta barazkitxoekin batera badoa zaporea ere ikus daiteke. Eta patata-horniketa bat okindegia, ilarrak, hainbat barazki edo arroz salteatua, beti ondo konbinatuta arrain batekin.