Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Uztaila: kalitatezko otarrainak

Udan haragi fin, sendo, zuri eta delikatuzko itsaskiaz gozatzeko aukera

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2003ko uztailaren 01a

Otarrain-, zigala-, otarrainxka-, labana fresko-itsaskia dastatzea…
plazer handia da, eta are gehiago, terraza batean,
hondartzaren ertzean, udako egun beroa bada. Itsaski guztia zaporetsua
da, eta gutizia horiek askotan ez dituenez, gozotasun horiek dastatzeko aukera
izaten den aldiro gozatzen da.

Otarraina erraz bereizten da gainerakoetatik, 10 hanka dituelako,
antena luzeak dituelako eta matxardarik ez duelako. Pena, haragi gozoa izan arren,
zomorroaren guztizko pisuaren herena baino ez jatea; gainerakoa oskola
eta hankak dira. Haragia oso fina, trinkoa, zuria eta delikatua da;
beraz, jaki horretarako errezetarik onena itsas zaporea, itsaskiaren zapore erreala, gordetzen duena
da. Ez da jaki gozo hori saltsen eta
frijituen atzean ezkutatu behar. Otarrainaren zaporea ahalik eta modu naturalenean
prestatzea da egokiena, plantxan eta egosita.

Otarraina handia bada, erdibitu zuzenean, eta
egosten hasi oskoletik, haragiaren
aldetik amaitzeko. Substantzia azidoren bat
edo ozpin usaintsua gehi dakioke, zapore ukitu berezia emateko. Egosi behar
bada, kontuan hartu behar
da egostea bezain garrantzitsua dela hoztea; beraz, itsaskia egosi ondoren, uretan sartu behar da
izotzarekin, berehala hoztu dadin. Horrela, haragia estuago
geratzen da, itsaskiak barruan duen beroa mozten da
eta ez da barrutik estaltzen.

Etiketak:

langosta-eu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak