Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Valentzia Fallaz jantzi da

Jaietako tradizio handienaz eta Turiako gastronomia tipikoaz gozatzeko aukera

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2006ko martxoaren 07a

Fallas jaiak tradizio handia du Valentzian eta Valentziako Erkidegoko herri askotan. Turia hiriak eskaintzen duen gastronomia bikaina dastatzeko aukera aprobetxatzen duten turista asko biltzen dira kale guztietan.

Aurten, eta tradizioak agintzen duenez, Valentziako Fallera Mayor ontziak 2006ko Fallas saioetara (martxoaren 19an amaitzen dira) irteten diren lehenengo “mascletàak” jarri zituen.

Festa honen jatorria Valentziako S gremioen jarduerarekin lotuta dago. XVI. Lehen suak arotzen gremioak egiten zituen, San Jose egunean, zurginen zaindariaren egunean. Gaur egun, failak nazioarteko interesa duen festa bihurtu dira, eta turista ugari biltzen dira. Garai horretan dena prest egon dadin, artisauek, eskultoreek, pintoreek eta beste profesional askok hilabetetan lan egiten dute beren monumentuak eraikitzen.

Valentzia festarako prestatzen ari da

Martxoaren 1etik aurrera, mascletàs izeneko petardo eta su artifizialen ikuskizuna izango da Valentzia. Egunero, 14:00etan, Udaletxeko plazatik abiatuko dira. Bitartean, kongregazio bakoitzak azken ukituak ematen ditu, hilabete asko lehenago egin dituzten eraikuntzak prest jartzeko.
Festa hasi ondoren, jantzi tipikoak janzten dituzte, hirian paseatzeko. Jaietan, ekintza garrantzitsua da Turia ibaiaren ibilgu zaharrean, Alameda pasealekuaren parean, gauez botatzen diren su artifizialak. Eta, nola ez, hiria edertzen duten failen eta panpinen erakusketa, ikustera hurbiltzen diren pertsona guztien gozamenerako.

Hiria apaintzen duten failak

Failak (Falles valentzieraz) egungo gaiei buruzko irudi eta elementu satirikoak eraikitzean oinarritzen dira, eta hiriko kale eta plazetan ikusgai daude. Tradizio hori Valentziako hainbat herritan egiten da, bereziki Valentzian. Failak hainbat materialez egindako irudiez osatuta daude; esate baterako, harrizko kartoiaz, zurezko edo polietilenozko armazoi batez eutsita. Eszena bakoitzaren esanahia azaltzen duten kartelak dituzte ondoan, non inoiz ez baita falta zentzu kritiko eta satirikoa. Altuera handia izan ohi dute, eta horietako batzuek 30 metroko altuera izaten dute. Txikiagoak dira haurren failak, haurren ukituarekin egiten baitituzte irudiak.

Failak kaleetan jarriko dira martxoaren 15eko gauean, oinordetzaren egunean. Kategoriatan sailkatutako faila guztiak sartzen dira lehiaketan, eta akatsik onena hautatzen da. Faila bakoitzaren inguruan panpinak edo ninotak daude, failako gai bera irudikatzen duten irudi txikiagoak. Martxoaren 19ko gauerdian, San Jose egunean, eraikin hauek erre egiten dira eta su itzelak sortzen dira hirian. Ekitaldi honi cremà deitzen zaio. Panpinarik onena, ninot indultat (panpina indultatua), bakarrik ateratzen da sutatik. Udaletxean dagoen azken faila erretzen denean amaitzen da festa.

Arroza eta laranjak, Valentziako gastronomiaren ordezkariak

Arroza, eta, hobeto esanda, paella da Valentziako sukaldaritzaren ikur nagusia. Arrozaren osagaiak askotarikoak direnez, paella gustu guztietara egokitzen da. Untxiarekin, oilaskoarekin, itsaskiarekin, arrainarekin edo barazkiekin Valentzian bakarrik dasta daitekeen zaporea dute, non benetako paellak egur suarekin prestatzen baitira.

Valentzian arrozaz hitz egitea ez da paellaz bakarrik hitz egitea, arroza beste hainbeste plater valentziarren protagonista baita. Horien artean daude, besteak beste, alboko arroza, arrain-saldaz eta ganbaz egindako arrantzale-plater bat; arroz beltza, txibiekin prestatua bere tintan; arroza labean, labean prestatutako arroz lehorra, buztinezko lapikoan prestatua, txerri-haragia, garbantzuak, patatak, tomatea eta baratxuriak dituena; edo rossejata, labean gainerretako arroz- edo pasta-plater bat. Arroz-platera Valentziako baratzeko produktuekin egindako entsaladarekin laguntzen bada, menu osasungarria eta gozagarria izango da.

Eta jaki valentziar gisa ezin ditugu ahaztu laranjak, Valentziako baratzean ohikoak direnak eta fruta fresko gisa hartzeko apartak direnak. Horiekin, inguruko edari tipiko bat, balentzia-ura, edari leun eta oso freskagarria egiten da, laranja-zukuarekin eta cavarekin.

Valentziak inguruko beste plater asko ere baditu. Paellarekin batera, fideua da Valentziako gastronomiako plater ezagunenetako bat. Arrozaren ordez pasta erabiltzen da (fideo motz eta lodiak), eta paella balitz bezala prestatzen eta aurkezten da.
Saltsa bereizgarria all i psee da, eta arrainak eta haragi batzuk laguntzeko erabiltzen da. Eta barazki-platerak ere kalitatezko aukera dira, plantxan egindako barazki-plater bat sarrera bat edo lehen plater gozo bat izan baitaiteke. Janaria postre gozoekin bukatzeko, hauek dira ezagunenak: boniatozko enpanadillak, arnadia (kalabaza-gozokia) edo “panerreak”, Aste Santuan hartu ohi diren ogi harroko gozoki tipikoak.

Valentziara Fallasera joaten bazara, ekitaldi guztiez gozatzeaz gain, zure gastronomia dastatzera animatzen zaitugu, eta horrekin harrituta gera zaitezke. Bones festes i bon profit!

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak