Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Valentziako Unibertsitate Politeknikoak ekintza antioxidatzailea duten gailetak garatzen ditu

Goji-baiak dituzte oinarri, eta propietate osasungarriak dituzte.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2010eko maiatzaren 07a

Valentziako Unibertsitate Politeknikoko (EHU) Elikagaien Ingeniaritzako Masterreko ikertzaileek eta ikasleek goji-baietan oinarritutako gaileta berritzaileak garatu dituzte, eta horien eragin antioxidatzaileak nabarmentzen dira. Erakunde akademikoko iturriek azaldu zutenez, goji- eta txokolate-galleta horiek “ohiko txokolate-gailetekin lotzen duen testura, zaporea eta aroma” dute. Gainera, bere konposizioari esker, gojiak “balio erantsia” ematen dio gaileten formulazio tradizionalari.

Produktuaren oinarria “cookie” motako galleten masa tradizionala da, eta horri goji-baia birrinduak gehitu zaizkio. Txokolatearen propietateak dituzte, eta masan banatutako tanta moduan aurkitzen da. Prozesatzearen etapak galletak egiteko ohikoak izan ziren, baina, gainera, goji hautsa gehitzen zaio. Produktuak egunero 20 bat baia hartzea errazten du, kontsumitzeko modu berri bat sartzen baitu. “Gaur egun, baia lehortuak dira kontsumitzeko modurik ohikoena, bai bakarrik, bai gosariko zerealei edo jogurtari gehitu ondoren. Hala, eguneroko dietan erraz sar daitekeen elikagaian egon daitezke, hala nola gosarian, hamaiketakoan edo askarian egunean zehar har daitezkeen gailetak. Galleta bakoitzak bospasei baia ditu”, azaldu zuten egileek.

Goji-baien zaporea “oharkabean” pasatzen da, birrinduak erabiltzen baitira, eta horrek masaren barruan banatzea errazten du. “Merkatuan mota horretako galletak daude, baina ez dute gojiaren eduki gehigarririk. Horregatik, produktu hau baia horren kontsumoa sustatzeko eta errazteko sortu da”, adierazi zuten. Produktu berri horren sortzaileen arabera, “berariazko ebidentzia zientifikorik ezean, superfruta horrek osasuna mantentzen eta hobetzen laguntzen duten propietateak dituela aurreikus dezakegu, dituen substantzia bioaktibo ugariei esker”.

Gehien aztertutako onura “antioxidatzaile ahaltsua” izan da. Ikertzaileek adierazi zutenez, goji-baiak 21 oligoelementu mineral ditu, besteak beste magnesioa, zinka, burdina, kaltzioa, germanioa eta selenioa. Azken bi antioxidatzaile zelular horiek minbizia izateko arriskua murrizten dutela frogatu dute. Funtsezko bitaminei dagokienez, “C bitamina ugari du, eragin antioxidatzailea du eta sistema immunologikoa indartzen du” erantsi zuten.

Nutrizioaren ikuspegitik, 100 g gojik 346 kilokaloria dituzte, eta horien nutrizio-osaera honako hau da: %14 proteina, %8 zuntz, %20 karbohidrato eta %6 funtsezko gantz-azidoak, besteak beste, omega 3 eta 6. Hala ere, ikertzaileek ohartarazi zuten goji-baiak hartu aurretik “haurdun daudenek eta odoletik antikoagulatzaileak hartzen dituztenek arreta berezia izan behar dutela, eta beti galdetu behar diotela medikuari edo terapeutari”.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak