Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Vietnam

Jaki vietnamdarra oso preziatua da bere zaporeengatik eta Txinaren eragina nabaritzen duen aurkezpen arduratsuengatik, baina bere benetako ukitua mantentzen du.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2006ko apirilaren 18a

Vietnamgo gastronomia asko aldatzen da eskualde bat edo bestea bisitatzen bada. Historian zehar beste kultura batzuekin izan dituen harremanak islatzen dira bertan; besteak beste, txina, jemerra eta frantsesa. Otorduak minak izaten dira, baina zaporeak leundu egiten dira pixka bat, mendebaldeko gustura hurbiltzeko.

Iritsi bezain laster, Vietnamek atentzioa ematen du merkatu flotatzaile eta kaleko janari-postu ugariek, bai eta probatu daitezkeen ezohiko zaporeak ere. Asiako hego-ekialdeko sukaldaritza askotarikoa da.

Arroza eta tagliatelleak

Menu askotan arroza, tagliatelleak eta pho izeneko zopa bat izaten dira, eskatu beharrik gabe. Arroza dietaren oinarrizko elikagaia da eta herrialdeko nekazaritzaren oinarria; horregatik, plater askoren akonpainamenduaren parte da.

Produktu hau beste elikagai batzuekin nahastuta edo bakarrik eska daiteke, baina beti zotzak ezinbesteko tresna izango dira ahora eramateko. Arroza zotzekin jatea da bisitariek izaten duten zailtasun handienetako bat, eta harekin ikasten dute. Bai arroza eta bai tagliatelleak tofu, perretxiko, aingira edo barraskiloekin batera joan daitezke, oso preziatuak, Vietnam Indotxina izenarekin ezagutzen zenekoa zenean eragin frantsesaren ikur argia.


Tallarinekin pho zopa egiten da, tagliatelekin, barazkiekin, arrainarekin, haragiarekin eta jengibrearekin prestatutako salda.

Haragi oso bereziak

Vietnamen proba daitezkeen plater berezienen artean daude saguzarra, sugea, ur-arratoia, matxinsalto frijituak eta txakurrak. Ausartenak ez dira herrialde horretatik alde egiten elikagai horietakoren bat probatu gabe. Ezbairik gabe, bere jaki handienetako bat sugea da, kobratzea bereziki. Bere haragi eta espezia ugarirekin hainbat erregu egiten dira, eta animaliaren erraiekin frijitu gozoak prestatzen dira.

Haragi tradizionalagoen bila dabiltzanentzat, plater herrikoiak eskaintzen dituzte, hala nola oilaskoarekin edo kantxarekin egindako bun thang delakoa, txerri-haragia txingarretan prestatzeko modu berezia. Haragia egiteko beste plater batzuk hauek dira: ban cuori, haragiz betetako arrautzak edo nem ranak, txerriz betetako biribilki kiak, karramarroa edo txanpinoiak barazkiekin.

Errezeta horietako askotan, nuoc mam izeneko arrain-saltsa erabiltzen da, elikagai gaziekin eta baita gozoekin ere.

Vietnamgo gastronomia dastatzeko leku gomendagarrienak Hanoiko alde zaharreko jatetxe tipikoak dira, Vietnamgo hiriburukoak. Ho Chi Minh hirian, berriz, hoteletako jatetxeetan jatea gomendatzen da, higieneak berme handiagoa ematen baitu.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak