Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Yemen

Kultura eta gastronomia tradizional musulmana

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2007ko apirilaren 24a

Erromatarrek Arabia Zorionekoa deitzen zioten Yemeni, espezia, perla eta beste salgai ugari zituelako. Ekialde Hurbilean dago, Arabia Saudi eta Oman artean, arabiar penintsularen hegoaldean. Itsaso Gorriak eta Itsaso Arabiarrak (Indiako Ozeanoaren azken zatia) inguratzen dute.

Kostatik hurbil dagoenez, inguruko herrialdeek baino lur egokiagoak ditu Yemenek landare-hazkuntzarako. Bertako gastronomia zerealetan, barazkietan eta arrainetan oinarritzen da, nahiz eta oilasko haragia preziatuenetako bat izan. Txerri-haragia eta haren eratorri guztiak falta izatea da herrialdearen beste ohitura bat. Plater guztiak yemeni ogi zaporetsuarekin joaten dira, beti bero zerbitzatzen da eta, barietatearen arabera, gutxi gorabehera mina da.

Eguneko otordu nagusia hamaiketakoa da, une horretan jaten baita janari gehien. Turistak hunkitzen eta erakartzen dituen gauza bat da jateko ez dela ez labankarik ez sardexkarik erabiltzen. Yemeniek eskuekin jateko ohitura dute eta, beharrezkoa bada, ogi zati batekin.

Erreguen esentzia

Yemenen plater nagusietako bat zopa eta gisatuaren arteko nahasketa da, Shubra izenekoa. Arkumearenak (shurba wasabi), dilistenak (shurba bilsan) eta beste osagai askorenak ere badira. Yemengo gastronomiaren ezaugarri nagusia Salta da, oilasko edo arkume haragia lekale eta askotariko espezieekin konbinatzen duen erregosia. Kebab ospetsua (pintxo batean erretako haragia) ez da inon falta, batez ere kaleko postuetan.

Plater garrantzitsuenak, eskuekin edo ogiarekin jaten direnak, zerealak, barazkiak, arrainak eta, batez ere, oilasko-haragia dira.

Mahsieak egiteko erabiltzen diren osagaien araberako beste elaborazio bat dira. Haragi xehatuz, arrozez eta tipulaz betetako berenjenak edo kalabazak erabiltzen dira, edo hainbat barazki-konbinazio, batzuetan tomate-saltsarekin.

Tradizioko edariak

Otorduekin batera izaten den postre ohikoena bint al sahn da, masa oso gozoa, gurin eta eztiarekin. Postre arinagoa nahi izanez gero, jogurta aukeratu daiteke, ontziaren tamaina handia dela eta.

Eskualde arabiarretako edarietako bat tea da, shay ere esaten zaiona. Edari hori katilu txikitan zerbitzatzen da, esnearekin edo esnerik gabe, eta, batzuetan, mendarekin.

Kafea establezimenduetan aurkitzea zailagoa da, nahiz eta zerbitzatzen duten lekuan jengibrea bezalako espezien aroma originala askatzen duen eta oso zapore gozoa duen. Gainerako herrialde arabiarretan bezala, debekatuta dago alkohola kontsumitzea. Zerbitzatzen den garagardoa alkoholik gabea da, sagar-zapore pixka batekin.

Benetako kultura musulmana

ImgImagen: Marko Faas
Gaur egun, Yemen helmuga ezin hobea da benetako kultura musulmana eta, bereziki, haren arkitektura (etxe orratzak, meskitak edo jauregiak) miresten duten bidaiari guztientzat. Han, paisaien kontrasteaz goza daiteke: menditsua, basamortua, kostaldekoa eta hirikoa.

Bitxiak, tapizak, fosilak eta bestelako antigoaleko gauzak ere egin daitezke, prezio onean. Yemenen berezko objektua jambia da, gizakiek gerrian daramaten matxete kurbatua. Objektu horrek bere gizontasuna eta gizarte-maila sinbolizatzen ditu, eta, zenbat eta landuagoa izan, orduan eta estatus handiagoa du eramaten duenak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak