Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zein barazki biltzen dira udaberrian?

Babak, tipulak eta zainzuriak urteko sasoi honetan biltzen diren barazkien artean daude

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Ostirala, 2018ko martxoaren 30a
img_verduras recolectan primavera hd

Naturak barazki ugari eskaintzen ditu udaberrian. Landare horiek izoztu nahi direnean, oso garrantzitsua da bilketa-egutegia errespetatzea, elikagaiak unerik onenean eta heltze-puntu egokian lortzeko. Eta, jakina, ezinbestekoa da berehala ultraizozte-prozesuan jartzea. Hala, kalitate handiko produktuak lortzen dira bitamina eta mineraletan. Prozedura honen bidez, udaberri estazioan baratzean bildutako baldintza berdinekin iristen dira berdura izoztuak mahaira, artikulu honetan zehazten den bezala.

Barazki izoztuen abantaila handienetako bat da urteko edozein unetan jan daitezkeela. Hala ere, elikagai bakoitza bere heltze-unerik onenean biltzen da. Udaberriaren kasuan, aldaketa handiko estazioa da: lehen hilabetean oraindik tenperatura hotzak izaten dira, baina pixkanaka eguraldi ona iristen da.

Estazioaren lehen hilabetean hotza egiten denez, oraindik azken aza eta azaloreak, orburuak, zerbak, espinakak eta porruak aurki daitezke. Baina horrelako barazkiak udaberriaren berezko klimatologia onarekin desagertuko dira. Orduan, letxugak, errefauak, mihiluak, babak, ilarrak, zainzuriak, lekak, azenarioak eta tipulak biltzen hasten dira, eta urte osoan zehar jateko ohitura izaten dute.

Irudia: belchonock

Babak

Babak nutrizio-balio handiko lekaleak dira, eta denbora ona iristean hasten da uzta biltzen. Landare-proteina, karbohidrato eta zuntz ugariko elikagaia da. C, A, B1 eta B2 bitaminak ditu, herdoilaren aurkakoak, magnesioa eta zinka. Organismoari energia ematen dio, digestioa eta heste-igarotzea laguntzen du eta ia koiperik gabeko gantza du; beraz, pisua galtzeko dieta baten osagai perfektua da.

Ilarrak

Ilarrak oso lekale elikagarriak dira, eta udaberriaren hasieran biltzen dira. Landare-proteina, karbohidrato eta zuntzetan aberatsa da, eta gantz gutxi du. Mineralak ditu, hala nola potasioa, fosforoa, magnesioa, kaltzioa, burdina, zinka edo selenioa. A, B eta C bitaminen edukia nabarmentzen da. Elikagai asetzailea denez, ezin hobea da pisua galdu nahi dutenentzat. Ilarrek odolaren zirkulazioa hobetzen dute eta odoleko kolesterol eta azukre mailak erregulatzen dituzte, hesteetako igarotzeaz gain. Ilarren onura oso bitxia da azazkalak, azala edo ilea elikatzeko eta zaintzeko gaitasuna.

Zainzuriak

Irudia: molka

Zainzuria landare belarkara da, beste barazki batzuen familia, adibidez, tipula edo porrua. Apirilean, maiatzean eta ekainean biltzen da. Elikagai nabarmena da A eta C bitaminetan, potasioan, niazinan eta burdinan. Gainera, nabarmendu egiten da, E bitamina gehien duen barazkietako bat baita. Gorputzeko likidoak kentzeko oso onuragarria da pisua galtzeko dieta baten osagai perfektua.

Tipulak

Mediterraneoko dietaren barazkirik arruntenetakoa da tipula, eta, gainera, oso presente dago medikuntza tradizionalean. %90 ura, landare-proteina, zuntza eta karbohidratoak dira, kopuru txikietan. C eta B mineralak eta bitaminak ematen ditu. Etxeko erremedioetan eta erremedioetan erabiltzen da tipula. Indar handia du ilearen erorketari aurre egiteko edo azala gaztetzeko. Oso baliagarria da arnas gaixotasunetarako (katarroak, hotzeriak, gripeak edo bronkitisa). Gainera, odolaren zirkulazioa hobetzen du, bakterio eta onddoei aurre egiten laguntzen du, likidoak atxikitzen ditu eta digestioak errazten ditu.

Lekak

Lekak edo babarrun samurrak lekadunen familiakoak diren lekariak dira. Apirilean hasten da uzta biltzen. Gantz eta kaloria gutxi dituzte. Lekak zuntz, bitamina eta mineraletan aberatsak dira, eta argaltzeko edo haurdun dauden emakumeentzat elikagai egokia dira. Organismoan kolesterol maila murrizten dute, erradikal askeen ekintza blokeatzen dute eta minbizia edo gaixotasun kardiobaskularrak eta endekapenezko gaixotasunak prebenitzen laguntzen dute.

Sociedad Española de Fabricadores Izoztos (ASEVEC) izeneko Espainiako Landareen Fabrikatzaileen Elkarteak (ASEVEC) Interneteko gune bat du barazki izoztuen mundua sakon eta zehaztasunez ezagutzeko. Orri honetan, barazki izoztuak fabrikatzeko prozesua ikus daiteke, baita barietate ezberdinak jasotzen dituzten Espainiako eremuak, osasun aholkuak eta plater gozoak egiteko sukaldean tratamendu eta erabilera onena ere.

RSS. Sigue informado

ASEVEC

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak