Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zeliakoa bazara edo glutenarekiko intolerantzia baduzu arriskurik gabe erosteko gida

Elikadurarekin zerikusia duten sektoreek kontuan hartu behar dituzte kolektibo horren beharrak: horixe jakin behar dugu zeliakiarik badugun eta erostera goazen.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Igandea, 2021eko maiatzaren 23a
guia para comprar sin riesgos celiacos Irudia: Jeremy Smith

Proteina hori bere dietatik kendu beharrik ez duten pertsona osasuntsuen artean gluten free moda dagoen arren, zeliakia ez da arazo txikiagoa. Kalkuluen arabera, Espainiako populazioaren %1 zeliakoa da, 450.000 pertsona inguru, eta %80k ez du bere izaera ezagutzen. Gure herrialdean, elikadurarekin zerikusia duten sektore guztiak, hala nola supermerkatuko produktuak, jatetxeetako kartak, eskolako menuak edo haurrentzako gozokiak, behartuta daude zeliakia duten pertsonen beharrak kontuan hartzera. Diagnostikatu berri badigute edo oraindik esperientzia handirik ez badugu, horixe jakin behar dugu erosketa segurtasunez egiteko.

Zein elikagai mota dauden

Elikagai generikoak

Berez glutenik ez dutenak dira. Hor sartuko lirateke barazkiak, barazkiak, haragia, arraina, arrautzak, esnea, jogurtak… Edozein markatatik kontsumi daitezke, eta oso garrantzitsua da esatea elikagai horien etiketetan ezin dela “glutenik gabe” legenda sartu.

Elikagai konbentzionalak

Egiteko edo formulatzeko prozesuaren arabera, glutenarekin kutsatuta egon daitezke. Adibidez, esnekiak, kontserbak, hestebeteak, kafe-kapsulak… Produktu bat egokia den jakiteko, Espainiako Zeliakoen Elkarteen Federazioko (FACE) glutenik gabeko elikagaien zerrendan egiazta daiteke.

Izaskun Martín-Cabrejas erakunde honetako koordinatzailearen arabera, federazioak “urteak daramatza ahalegin bat egiten enpresek "glutenik gabeko" aipamena modu naturalean ez duten produktuetan jar ez dezaten. Lehen elikagai askotan jartzen zen, baina presioa egin dugu, salagarria delako. Lehia desleiala saihestu behar da. Aipamen hori egitean, diagnostikatu berri bat nahas dezakete: pentsa dezake jogurt bat beste bat baino hobea dela glutenik gabe jartzen duelako”.

Elikagai espezifikoak

Zeliakoentzat bereziki prestatutakoak dira. Ziurtagiriak eduki behar dituzte, “glutenik gabe” aipamena eraman behar dute edo FACEko elikagaien zerrendan agertu.

Jaki ez-egokiak

Glutena edo deribatuak dituzten zerealak dituzte. Adibidez, pizzak, makarroiak, gari-ogia…

  • Ogia gaizki sentitzen naiz, zeliakoa naiz?

Etiketatzea eta zeliakia

  • Zer esan nahi duen “glutenik gabe”. 828/2014 Europako Erregelamenduaren arabera, etiketan "glutenik gabe" jartzen duten produktuek 20 ppm baino gutxiago izan behar dute (miligramo kiloko).
  • Zer esan nahi duen “oso txikia glutenean”. Erregelamendu beraren arabera, aipamen hori duten produktuek 100 ppm (mg/kg) baino gutxiago dute. Horrek ez du esan nahi pertsona zeliakoentzat egokiak direnik, gluten kopuru txiki hori nahikoa baita hesteei kalte egiteko.
  • Zer diren trazak. Zenbait elikagaitan nahi gabe aurki daitezkeen partikula txikiak dira. Elikagai batek gluten-aztarnak izan ditzakeela adierazten denean, horrek ez du esan nahi elikagai hori bertan dagoenik; ezin da ziurtatu elikagai hori glutenik gabea denik.
  • Glutenik gabeko elikagai naturalak. Elikagaien Segurtasunerako Europako Agentziak (AESAN) jakinarazpen bat egin zuen otsailean, eta bertan azaltzen du, 828/2014 Europako Erregelamenduaren arabera, elikagai generikoek, hau da, beren izaeragatik glutenik ez dutenek, ez dutela “glutenik gabe” aipamena izan behar. Elikagai guztiek ezaugarri hori ez duten kasuetan bakarrik egin ahal izango dute (adibidez, hestebeteen edo saltsen kasuan). Esnearekin, eztiarekin, zukuekin, olioarekin edo jogurtekin ezin da aipamen hori egin, elikagai-multzo edo -kategoria horietan ez baitago glutenik.
  • Alergenoak. Legeriak (Europako 1169/2011 araudiak) behartzen du produktu batek alergenorik baduen (glutena, besteak beste) etiketan adieraztera (etzana, lodia edo azpimarratua).
  • Oloa. Glutenik ez duen zereala da oloa, baina, prozesatuta dagoelako eta laboreak txandakatzen direlako, zeliakoek glutenik gabeko oloa bakarrik kontsumi dezakete.
  • Ziurtagiriak. Espainian, glutenik gabeko produktuentzako Europako Lizentzia Sistema (ELS) dago indarrean. Sistema horri “Espiga Barrada” deitzen zaio, eta 20 ppm-tik beherako produktuak dituela ziurtatzen du. 1999an sortu zen ‘FACE enpresak kontrolatutako’ berme-markari dagokionez, ELSn sartu da, eta, beraz, ez da ematen.

Eduki gehiago ikusteko, jo papereko aldizkarira.

Etiketak:

gluten-eu zeliako

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak