Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zeliakoaren egun nazionala: glutena kentzea garestia da; ez egin

Gaur, Zeliakoaren Egun Nazionalean, talde horrek dituen erronka eta zailtasun nagusiak ezagutuko ditugu.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Igandea, 2018ko maiatzaren 27a

Iszeliakok erosketa-saskia aldatzen du eta prezioa handitzen du. Espainia ez da salbuespena. Espainian, glutenik gabeko elikagai espezifikoetako batez besteko gastua, hau da, zeliakoentzat bereziki prestatutako produktuak, urtean 1.620 euro ingurukoa da, elikagai horiek balio duten baino ia hiru aldiz gehiago, baina ohiko bertsioan. Ondoren, zeliakoek egunero izaten dituzten egoera ohikoenak eta horiei aurre egiteko modua azalduko ditugu.

Glutenik gabeko dieta egiten dutenen arazo handietako bat da erosketa-saskiaren gainprezioa. Bereziki, zeliakoek nozitzen dute, edo glutenaren intolerantzia nozitzen dutenek, ez baitute aukerarik: haientzat, osasuntsu egoteko modu bakarra da landare-proteina hori ez kontsumitzea, elikagai prozesatu ugaritan egoten baita. Hala, jatorriz glutenik ez duten elikagai generikoak eskuratzeaz gain (haragia, esnea, fruta, berdurak edo arrautzak), arreta berezia jarri behar zaie eduki dezaketenei. Eta, ia beti, plus bat ordaintzea kolektibo horrentzat berariaz egindako lanengatik.

“Produktu espezifikoen egungo prezioak oso altuak dira, baina azken urteotan gutxitu egin dira”, adierazi du Espainiako Zeliakoen Elkarteen Federazioko buruak, Jon Zabalak. FACEk egindako azken txostenean eta aurten argitaratua, erakundeak ondorioztatu du zeliakia duen pertsona baten erosketa-saskia 1.030 euro garestiagoa dela.

Jaten dena zaintzea beti

Seriakok bizitzako alderdi asko baldintzatzen ditu, ez bakarrik supermerkatuan erostea. Etxetik kanpo afaltzea, adibidez, mugak dituen plana da, baina Alderdi horretan hobekuntza nabarmenak egon direla nabarmentzen du Zabalak. “Restauración sin Gluten/Glutena Free programaren barruan, Zaharberritze Sailak lan bikaina egiten du, FACEko kide diren elkarte eta federazioen laguntzarekin, zeliakoen bizitza soziala hobetzeko”, azpimarratzen du.

Proiektuaren helburua da glutenik gabeko platerak zer jatetxek eskaintzen dituzten egiaztatzea, benetan seguruak direla egiaztatzea eta zeliakia duten pertsonek erraz ezagutu eta lasai jan ditzaten identifikatzea. Lokalen identifikazioa hitzarmen bat sinatu ondoren egiten da, eta, ondoren, platerak nola egiten diren, langileek zer prestakuntza duten eta janaria prestatzen den instalazioak nolakoak diren gainbegiratu ondoren.

Jatetxe ziurtatu batera joaterik ez badugu, EGFak beti gomendatzen du zeliakoak garela esatea, gauzak nola prestatzen diren galdetzea eta gutuneko zer plater jan daitezkeen erabakitzea. Karta gehienetan glutenik gabeko platerak daude, arazorik gabe har daitezkeenak: entsaladak, arrainak eta haragiak plantxan, etxeko tortillak, etab.

Elikagaien ondoren, prestaketa da pertsona zeliakoaren arrisku-faktore nagusia. Ohiko ogia eta glutenik gabeko ogia labanaz ebakitzea bezalako ohiko keinuek elikagai espezifikoetan egin den inbertsioa botatzen dute lurrera. Horregatik, guk prestatzen badugu, kontuz ibili beharko dugu elikagaiak eta sukaldeko tresnak manipulatzearekin. Garbitu ondo laneko gainazalak, baxera, zartaginak eta mahai-tresnak urez eta xaboiz.

Eta bidaian bagoaz, garrantzitsua da glutenik gabeko gastronomia eskaintzen duten hotel eta jatetxeei buruzko informazioa aldez aurretik eskuratzea. Bisitatuko dugun herrialdean beste hizkuntza bat hitz egiten bada, zeliakia zer den, zer gauza jan dezakegun eta zein ez, idatziz azaltzea komeni da.

Etiquetas:

gluten-eu zeliakia

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak