Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zeliakoentzako elikagaietan glutena detektatzeko metodo berri bat aurkitu dute

Lehenengoz lortu da substantzia hori garagarrean detektatzea

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Larunbata, 2003ko otsailaren 01a

Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Gorenak (CSIC) metodo berri bat aurkeztu zuen atzo “Gluten 2003” urteko bileran, zeliakoentzako elikagaietan glutena detektatzeko, ELISA kitak, hain zuzen. Horiekin, gainera, lehenengo aldiz atzeman da garagar-glutena.

Enrique Méndez Bioteknologia Zentro Nazionaleko Gluten Unitateko zuzendariak azaldu duenez, azken 15 urteetan erabili den garian, zekalean eta garagarrean glutena detektatzeko sistema “ez da eraginkorra”, ez baitu substantzia hori “modu fidagarrian” detektatzen.

Horrek esan nahi du, Méndezen arabera, zeliakoek azken urteotan gluten kopuru “izugarriak” hartu dituztela, eta glutenik ez zutela esaten zen elikagaien etiketak elikagaien glutenaren %10 edo %20 inguruko sistemak zirela.

Codex Alimentarius-ek ELISA kit berri horiek nazioartean balidatzeko azterketa bat eskatu ondoren, lagin itsuak egin dira Europako zenbait herrialdetan, eta Méndezek “baikortzat” jo zituen emaitzak lortu dira, nahiz eta urtebete barru arte ez den jakingo Codex-ek sistema berri hori baimentzen duen.

Zerrendak

Glutena detektatzeko sistema horretaz gain, gaixotasun zeliakoa diagnostikatzeko teknika berriak ere aurkeztu ziren, 400 gizonetik batek pairatzen baitu.

Teknika horietako bat bi zerrenda immunokromatografiko dira. Horiei esker, gaixotasuna bost minutuan eta modu merkeagoan diagnostikatzen da, erreaktiboetan, ekipamenduan eta langile espezializatuetan aurrezten baitu, eta, gainera, metodo konbentzionalak bezain fidagarriak dira.

Zerrenda horiek haurdunaldi-testen sistemaren antzera funtzionatzen dute, esan zuen Méndezek, izan ere, zeliakotik atera den gazurean bustitzean kolorez aldatzen dira.

“Gluten 2003” bilera urtero egiten da, eta pazienteei, familiakoei, elikagai-enpresei, medikuei eta autonomia-erkidegoetako osasun-sailetako ordezkariei zuzenduta dago.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak