Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zeliakoentzat gida berriak

Espainiako Zeliakoen Elkarteen Federazioak urtero argitaratzen dituen zerrendek (FACE) zeliakoen erosketa eta elikadura osasungarria errazten laguntzen dute

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2012ko abenduaren 20a

Espainiako Zeliakoen Elkarteen Federazioak (FACA) eguneratu berri du “Zeliakoentzat egokiak diren elikagaien zerrenda”, bai eta haurrentzako bertsio bat ere, “Chiquistista” izenekoa. Urtero argitaratzen dira zerrenda horiek, eta aldian-aldian eguneratzen dira, produktuak eta elikagaiak maiz aldatzen baitira konposizioz. Zeliakia tratatzeko tratamendu bakarra glutena duten elikagaiak erabat eta bizitza osoan baztertzea denez, funtsezkoa da jakitea zein saihestu behar diren. Hurrengo artikuluan, zeliakoentzat zerrenda horiek nola egiten diren azaltzen da, eta glutenari buruzko bost erantzun giltzarri jasotzen dira.

Img guia celiacos
Irudia: Yuya Tamai

Zeliakoen elikadura: nola egiten dira zerrendak?

Produktu batean gluten-kantitate txikiak izateak (osagai nagusi edo gehigarri gisa) lesioak eragiten ditu hesteetan, eta kalteak sortzen ditu zeliakoaren osasunean, sintoma gastrointestinalak (beherakoa, abdomeneko mina, hantura…), mantenugaiak gaizki xurgatzeraino, eta, ondorioz, elikadura-urritasunak izateko arriskua. Horregatik da hain garrantzitsua jakitea zein elikagai jan daitezkeen eta zein ez.

FACAk zeliakoentzat egokiak diren elikagaien zerrendak egiten ditu, helduak zein haurrak izan

FACAk zeliakoentzat egokiak diren elikagaien zerrenda egiten du, helduak zein haurrak izan. Irabazi-asmorik gabeko erakunde honen helburua da zeliakoa duten pertsonen ongizatea eta bizi-kalitatea zaintzea. Argitalpenak posible dira 565 sinadura komertzialek emandako informazioari esker; izan ere, 14.531 produktu bildu dituzte, eta, FACAren analisiaren ondoren, zeliakoentzat egokitzat jotzen dira. Azterketa horretan, indarrean dagoen araudia, fabrikazio-teknikak eta produktuen osagaien zerrenda berrikusi behar dira. Hori egin ondoren, ematen duten glutenaren arabera sailkatzen dira elikagaiak:

  • 20 mg/kg glutena baino gutxiago duten elikagaiak (“glutenik gabeko” etiketak).
  • Elikagai zorrotzagoak, 10 mg/kg gluten-etik beherakoak (“FACE bidez kontrolatua” bermearen marka dutenak).

Img simbolo face gr
Irudia: FACE

Produktuak askotan konposizioaren arabera aldatzen direnez, FACEn argitaratutako zerrendak etengabe aldatzen dira. Hori dela eta, urteko paperezko edizio batez gain (aurten 37.000 ale argitaratu dira), urtean zehar izandako aldaketak argitaratzen dira Federazioaren webgunean. Hala ere, produktuen etiketa beti irakurtzea gomendatzen da, zerrendan agertzen diren arren; izan ere, fabrikatzaileek ez dute konposizio-aldaketak FACI jakinarazi beharrik, eta, beraz, ezin du kalterik egin.

Gidak beste informazio baliagarri batzuk ere ematen ditu: glutenik gabeko dieta egiteko gomendioak, “FACEn bidez kontrolatua” bermearen marka, araudiak, araudiak eta “glutenik gabeko” terminoari lotutako sinbologia.

Glutenari buruzko bost funtsezko erantzun

  1. Zer da glutena?

    Glutena honako labore hauen proteina nagusia da: garia, oloa, garagarra, zekalea, kamuta, triticalea eta espelta.

  2. Beharrezkoa al da glutena?

    Ez, glutena ez da ezinbesteko mantenugaia, eta, beraz, ez du nutrizio-akatsik eragiten. Zeliakia duten pertsonen kasuan, beharrezkoa da beste mantenugai batzuk gaizki xurgatzea (burdina, kaltzioa, bitaminak…).

  3. Hobe da saihestea zeliakia prebenitzeko?

    Ez, gaixotasun hau trastorno autoimmunea da, eta joera genetikoa duten norbanakoetan bakarrik gertatzen da. Hala ez bada, glutenik ez izatea zaila izango da dieta osasungarria egiteko.

  4. Zein dira gluten-iturri nagusiak?

    Glutenik agerikoena zerealekin egindako elikagaiak dira, hau da, ogia, pasta, gosaritarako zereal gehienak, pizzak, galletak, pastelak eta abar. Hala ere, glutena beste produktu askotan ager daiteke gehigarri gisa (saltxitxak, saltsak, aurrez prestatutako produktuak…), eta horrek zaildu egiten du detektatzea.

  5. Zein elikagaitan nago ziur ez dagoela glutenik?

    Haragia, arraina, arrautzak, frutak, barazkiak eta barazkiak, esnea, lekaleak, patatak, olioak, arroza, artoa eta kinua glutenik gabeko produktu naturalak dira.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak