Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zenbat eta proteina gutxiago, orduan eta gose handiagoa

Dieta hiperproteikoak asetasun handiagoarekin eta energia gutxiago kontsumitzearekin lotzen dira, eta, ondorioz, pisua galtzearekin.

  • Egilea: Egilea

  • arabera: Ostirala, 2008ko irailaren 26a
Img plato carne Irudia: rjp

Proteinen asetze-efektua

/imgs/2008/09/plato-carne1.jpg

Dietako proteinak karbohidratoak eta gantzak baino asetzaileagoak dira, eta hori hainbat azterlanetan egiaztatu da. Era berean, zenbait ikerketaren arabera, dieta hiperproteikoak pisua gehiago galtzearekin (batez ere, gorputzeko gantza gehiago galtzearekin), energia gutxiago kontsumitzearekin eta asetasun-sentsazioarekin lotzen dira.

Baieztapen horiek erabili dira hipotesi hau babesteko: pertsona baten ohiko proteina-ingestak eragina izan dezake haren jateko gogoan eta, beraz, haren elikatze-portaeran, dietaren kaloriak edozein direla ere. Horren ildotik, Bostongo (EE) Harvardeko Osasun Publikoko Eskolako Nutrizio Saileko ikertzaileek egindako "proteina ugariko dietek termogenesian, asetasunean eta pisu-galeran duten eragina" aztertzen da. AEB ), eta "Journal of the American College of Nutrition" aldizkarian argitaratu zen.

Aminoazidoen kontzentrazioa

Zaila da frogatzea zer mekanismoren bidez eragin dezaketen proteinek asetasun-sentsazioan, baina asetasun-sentsazio handiago baten eragin fisiologikoa hainbat ikerketatan ikus daiteke. Sentsazio hori mekanismo fisiologikoen, psikologikoen eta elikadura-portaeraren arteko interakzio konplexua da. 1956an, S.F. Aminoazidoen kontzentrazio serikoaren eta jateko gogoaren aldaketen arteko erlazio estua aztertzean, Mellinkoffek proteinek asetzen duten ahalmen handienaren teoria plazaratu du.

Proteina gehiago hartuz gero energia-gastua handitzen dela frogatzen duten frogak daude.Teoria horren arabera, bada "asetasun-zentro" bat aminoazido-kontzentrazioekiko sentikorra den garunean, halako moldez non, elikagai horien maila halako batera iristen denean, gosea desagertu egiten baita. Hala ere, orain arte ez dago hipotesi hori babesteko adina ebidentzia zientifiko. Proteinen asetasun handiagoari dagokionez, zenbait ikerketak aztertu dute ea otordu mota horiek eragin erabakigarria duten gero energia kontsumitzean, proteina gutxiagoko dietekin alderatuta.

Era horretako azterketetan, proteinen ahalmen asetzailea ebaluatu zuten azterketetan erabilitako metodologia bera erabili zen. Parte-hartzaileei bi dieta isokaloriko (kaloria kopuru berarekin) eta proteina-karga desberdina eskaini zitzaien. Ordu batzuk geroago, nahi zuten guztia jateko aukera eman zitzaien. Estatu Batuetako zientzialariek aztertutako 15 azterketetatik zortzik energia-kontsumoaren murrizketa nabarmena erakutsi zuten proteina gehiago zituen dieta bat hartu ondoren, baina gainerako azterketetan ez zen erlazio esanguratsurik aurkitu.

Ebidentziaren garrantziaren arabera, gero eta proteina gehiago hartuz gero, energia gutxiago kontsumituko dela iradokitzen du, baina gaur egungo ikerketen emaitzak ez dira erabakigarriak, eta adituek iradokitzen dute azterketa batzuk egin behar direla, diseinu eta metodologia hobearekin, gai horri buruz argiago gera dadin.

Dieta hiperproteikoa

Proteina gehiago hartuz gero, termogenesia (energia-gastua) areagotzen dela froga sinesgarriak daude, proteina gutxiago duten dieten aldean. Interpretazio horren arabera, proteinen efektu termogeniko handiago horrek gorputz-pisuan eragina izan dezake. Alde horretatik, ikerketa batzuen arabera, proteina-dieta altuenak pisu-galera handiagoarekin eta, zehazki, gantz-galera handiagoarekin lotzen dira.

Zenbait autoreren arabera, elikagaien eragin termogenikoaren aldea gorputzak proteinak biltegiratzeko gaitasun oso mugatua duelako izan daiteke, eta, beraz, mantenugai horiek metabolikoki prozesatu behar dira. Proteinen termogenesi handiena eragiten duten arrazoietako batzuk hauek dira: batetik, giza proteinaren sintesiak dakarren energia-kostu handia, eta, bestetik, urearen ekoizpenean eta glukoneogenesi-prozesuan (aminoazidoetatik glukosa sortzea) erabilitako energia.

Michael J. ikertzaileak aurreko urteetan egindako ikerketa batean. Stocka, Londresko Unibertsitateko St George's Hospital Medical School ospitaleko Fisiologia Sailekoa, proteinen efektu termogenikoa eboluzio biologikoarekin eta organismoaren egokitzapenarekin lotzen da. Autoreak, bere hipotesian, iradokitzen du dieta hiperproteikoek termogenesia handitzen dutela organismoak hondakin organikoen oreka homeostatikoa lortzeko egiten duen ahaleginean, dieta desorekatua sortzen baitu.

Hau da, organismoak mantenugaien hornidura egokia bermatu nahi du, aldi berean proteina-gainkarga batek sortutako hondakin toxikoak pilatu ez daitezen.

Eduki honen barruko orrialdekatzea


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak