Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zenbat pisatzen du erosten duzun ogiak?

Legamia artifizialak eta irin merkeak erabiltzen direnean, produktua arina izaten da eta 24 ordu eskasean gomatsu bihurtzen da.
Egilea: EROSKI Consumer 2021-ko apirilak 1
Img cuanto pesa pan compras hd
Imagen: Depositphotos

Ogia da elikagai nagusienetako bat, eta Espainian egunero kontsumitzen da: gosaltzeko tumaka-ogia, lagun gisa edo hamaiketakoan olio eta gatzarekin, hestebetea ogitarteko batean zigilatuz merendatzeko, eta, gainera, bada jateko aukera erraz bat. Horrelako eskari baten aurrean logikoa denez, okindegietako eskaintza ugaritu egin da, eta betiko barrak zereal anitzeko ogiak, zekale-ogiak, espelta, olioa, masa ama eta integralak ekarri ditu, besteak beste. Gure herrialdean 300 mota baino gehiago daude: aurkezpena, osagaien konbinazioa, hartzitze-denbora, laberatzea eta zein eremu geografikotan egiten diren. Forma, testura eta tamaina ere aldatu egiten dira. Ondoren, ogiari buruzko datu bitxiak ematen dira, ogiaren prezioa zerk justifikatzen duen azaltzen da eta kalitatezko ogia aukeratzeko gakoak ematen dira.

Ogi mota asko

Cañadako ogia, adibidez, Teruelgo tipikoa da. Forma obalatua du, lodiera txikikoa, eta oliba-olioarekin igurzten da. Badira, gainera, Manoletea, jatorri cadiztarrekoa, edo pistolak, Madrilen ohikoak. Bestalde, zahi ogia ere badago. Horiek, okintzako, opilgintzako eta gozogintzako beste produktu batzuen artean, gure etxeetako elikadura-gastuaren %1,66 izan ziren 2016. urtean -467,21 euro, Estatistika Institutu Nazionalaren (INE) datuen arabera. Ogia, berez, % 0,94 izan zen 2015erako (antolakundeak eskura duen azken urtea), eta 9.298 enpresak egin zuten. Horrek guztiak 64.389 lanpostu sortzen ditu, eta 512,82 milioi euroko ustiapen-soberakin gordina ere bai.

Gainera, lau ogi-adierazpen geografiko babestu daude: Cea (Ourense), Cruz de Ciudad Real, Alfacar (Granada) eta Payés (Katalunia). Aniztasun horrek prezio-aldaketak ere badakartza, nahiz eta ogiaren KPIa, Estatuan, INEren azken datuen arabera, %0,2 baino ez zen igo 2017an.

  • Ogia: hiztegi laburra mamiarekin

Eguneroko produktu gisa, eguneroko erosketa-saskian ageri da ogia. Izan ere, merkataritza-establezimenduek proposamen ugariz aberastu dituzte azkenaldian. Hainbeste, zein ordu da beharrezkoa erakustokian tarte on bat gelditzea pieza bat aukeratu aurretik.

Espelta, adibidez, gariaren azpiespezie bat da, eta ezabatzeko zailagoak diren oskolak, funtsezko aminoazidoak eta karbohidrato, bitamina eta zuntz gehiago ditu. Hala ere, gari arrunta baino garestiagoa da, ekonomia ez baztertzeko osagai gomendagarria. Egunero jaten den artikulu baten inbertsioa ez gainditzea komeni bada, zein kasutan dago justifikatua, bada, lau euro baino gehiago ordaintzea barra sinple batengatik?

“Prezio-tarte horretan dauden ogi gehienak irin tradizionalarekin egiten dira. Irin hori oso ona da, eta kiloak 50 zentimo baino gehiago balio dezake”, azaldu du Juan José Rausellek, Valentziako oketa- eta pastel-gremioko lehendakariak. “Espelta-irina, adibidez, bi euro eta erdi bitarteko prezio-sortan sartzen da produktorearentzat. Horri gehitzen badiogu mota horretako ogiek hartzidura luzeak dituztela eta tratatzeko zailagoak direla, prezioa justifikatuta dago”, dio.

Xevi Ramon, Triticum enpresako gerentea eta artisau-maisua, iritzi berekoa da, eta gaineratu du produktu horren eta merkeago baten arteko aldea lehengaien arteko kalitate diferentziari zor zaiola: “Udareak eta sagarrak konparatzea da. Badira kalitate handiko plazer eta elikagai energetikoak diren ogi batzuk”. Hori lortzeko, gehigarriak alde batera utzi behar dira, hartzidura luzea, irin ekologikoa edo jatorri naturalekoa erabiliz eta elikagaia mimoz eta presarik gabe eginez.

  • Benetako elikagai integrala ezagutzeko aholkuak

Kalitatezko ogia aukeratzea

“Merkeegia den ogi baten atzean erosketa-erabaki txarra egon ohi da: legamia azeleratuak, irin gaiztoak eta gehigarriak”, dio Alma Palau Espainiako Dietista eta Nutrizionisten Kontseilu Nagusiko lehendakariak (GCDN). Aditu horren arabera, “edozein artisau-ogi da osasungarriagoa ogi industriala baino”. Okintzako produktu on bat aukeratzen jakiteko tresna gisa, oinarrizko beste hiru ezagutza berrikusten ditu: “Integrala edo zereal anitzekoa, zuria baino hobea da. Zenbat eta gehiago pisatu, orduan eta hobeto hartzituta dago. Eta kontserbatzaileak behar baditu, ez da behar adina hartzitu”.

Xevi Ramiroren aburuz, ogi on bat aukeratzea bezain erraza da “usainak eta ikuspegiak gu sartu eta kontsumitzera bultzatzen gaituzten leku batera joatea. Hori egin ondoren, hobe da kolore bizidun, laranjatu edo marroiko produktua aukeratzea, eta kanpoan burbuila txikiak dituena, hartzidura luzea adierazten dutenak; hau da, ogi freskoagoa, kurruskorragoa eta azidoagoa da, erraz digeritzeko modukoa”.

Artisau-ogia da nagusi. Baina nola bereizi hori industria-pieza batetik? Azken horiek “legamia artifizialez eginak egon ohi dira, hartzidura-prozesua bizkortzen duena, eta hartzitzen ez den legamia hautsez”. Emaitza gutxi pisatzen duen produktua da, eta 24 ordutan edo gutxiagotan lehortuko da, hartzidura azkarra duelako edo hartzidurarik ez duelako. “Seguruenik, denbora-tarte horren ondoren, produktua ere gomatsu bihurtuko da, kalitate gutxiko irina erabiltzen delako”, dio epaiak.

Ogia erosteko aholkuak

Ogiaren itxura garrantzitsua da. Ogiak azal txigortua eta homogeneoa izan behar du, erre gabe eta burbuilarik gabe.

Orekatuta egotearen zaporea. Ogia oso gazia edo sobera badago (betiere gatzik gabe aukeratu ez badugu), itzuli egin behar da, osagaiekin akatsen bat egon delako azken labean.

Zaporeak bezala, usainak ere ogiaren kalitatea baldintzatzen du. Ez du zapore ozpinik izan behar; hala bada, baliteke legamia gainditu izana. Zaporeak gustukoa izan behar du, ez gozoa, ez gazia, ez azidoa ez ozpindua.

Mamia. Burbuilarik gabe agertu behar du, behar bezala egosi delako ikurra.