Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zenbat saltxitxa jan ditzaket? Hona hemen kontsumo-gomendioak:

Saltxitxak noizbehinka jan beharko lirateke, gantz saturatu eta gatz kopuru handiak baititu.

salchichas cuantas se pueden comer Irudia: putiru1

Saltxitxei eta haien osagaiei buruzko mito asko daude. Saltxitxak produktu seguruak dira, kontsumorako egokiak eta kalitate kontrolak jasaten dituzte. Baina segurua izateak ez du esan nahi osasungarria denik. Gantz saturatu eta gatz gehiegi izateak, besteak beste, saltxitxak noizbehinka jateko produktu bihurtzen ditu. Artikulu honetan azalduko dizugu zergatik ez den komeni maiz jatea (batez ere, haurren kasuan), zenbat gastatzen dugun elikagai horretan, eta nola prestatu hori egitea erabakitzen badugu.

Saltxitxen kontsumoa: gutxitan

Gantz aseen eta gatzaren proportzio handiak, beste alderdi batzuei gehituta (adibidez, osagai osasungarririk ez izatea, barazkiak edo barazkiak), produktu horiek Nutrizio-Score sisteman lortzen duten puntuazio txarra azaltzen du. Gure Erosketa Gidan aztertutako kasu guztietan, D da, Campofría indioilarrean izan ezik, hari baitagokio C bat, gantz ase gutxi duelako.

Kontuan hartu behar dugu, gainera, kalitate komertzial handiagoko saltxitxetan izan ezik (Schara edo Seleqtia), produktu horiek osatzen dituzten proteinak nutrizio-balio txikikoak direla askotan, kolageno-proportzio handi batek osatzen baititu, muskulu-proteinaren ordez.

Nolanahi ere, ez dugu galdu behar nutrizio-balioekin lotutako ñabarduretan. Gauza bera esan dezakegu haragiaren jatorrizko animalia-motari dagokionez; beraz, ez genuke pentsatu behar saltxitxa bat osasungarriagoa denik hegazti-haragia duelako, txerrikiaren ordez. Hau da, produktua osotasunean ebaluatu beharko genuke.

Kasu horietan guztietan, haragiaren eratorria da, eta horrek esan nahi du ez dela gomendagarria. Horregatik, ahal den neurrian saihestu beharko genuke kontsumoa, Osasunaren Mundu Erakundeak edo Harvardeko Unibertsitateko Osasun Publikoko Eskolak gomendatzen duten bezala. Beste era batera esanda, horrek esan nahi du ez lukeela gure dietaren zati izan behar, baizik eta, kontsumitu nahi izanez gero, aukera gutxi batzuetarako erreserbatu beharko genukeela.

Zergatik ez dira gomendatzen saltxitxak haurrentzat?

Zapore bizia dute, testura biguna eta atsegina, saltsekin ontzen ditugu, hala nola kétchupa edo ziapea, erakargarriagoak egiten dituzte… Azken batean, erraz kontsumitzen diren produktuak dira, eta jende guztiari asko gustatzen zaizkio, bereziki haurrei. Hala ere, ez dira gomendagarriak populazio talde horrentzat.

Gantz- eta gatz-proportzio handia du, eta elikadura-balio txikiko proteinak. Azken batean, hobe litzateke proteina-iturri interesgarriagoak aukeratzea, hala nola arrautzak edo lekaleak. Nolanahi ere, hori egitea erabakitzen badugu, oso kasu zehatzetarako erreserbatu beharko genuke.

Kontuan hartu behar da, gainera, itxura zilindrikoagatik eta tamainagatik eztarria traba dezaketela, batez ere bost urtetik beherakoetan. Horregatik, komeni da ez kontsumitzea eta, nolanahi ere, saltxitxak luzetara moztea eskaini aurretik, irenstean traba ez egiteko.

Zenbat gastatzen da familia bat saltxitxetan?

Lau pertsonako familia bateko kide bakoitzak saltxitxa anoa bat hartuko balu astean (120 g), urteko gastu osoa asko aldatuko da marka batetik bestera.

saltxitxen familiaren urteko gastua
Irudia: Eroski Consumer

Prezioa garrantzitsua da

Saltxitxa egosietan, prezioak zuzeneko lotura izaten du produktuaren kalitate komertzialarekin. Hala, haragiz eginda daudenek eta osagai horren proportzio handia dutenek prezio handiagoa dute, hala nola Schara (1,02 euro/100 g) edo Seleqtia (0,80 euro/100 g); merkeenak, berriz, mekanikoki bereizitako haragiarekin (CSM) egiten dira, eta ez dute haragirik, Campofría Frankfurt (0,43 euro/100 g).

Salbuespenak ere aurki ditzakegu, hala nola Campofría pavo, haragiz egina, baina proportzio ertainean (%52), eta, hala ere, preziorik altuenetako bat du (0,90 euro/100 g). Kontrako aldean, Argal nabarmentzen da, OMZ izan arren, haragi-kopuru nahiko nabarmena (% 72) eta prezio neurritsua (0,56 euro/100 g) baititu. Azken finean, kasurik gehienetan, preziorik altuenak dituzte produkturik onenak: Schara eta Seleqtia.

Nola prestatu saltxitxak segurtasunez?

Jende askok pentsatzen duen arren, saltxitxa hauek ez daude gordinik, egosiak baizik; beraz, hasiera batean hotzean jan litezke, ontzia ireki bezain laster. Hala ere, kontsumitu aurretik berotzea edo prestatzea komeni da, ur berotan sartuz edo plantxan prestatuz, ontzian marka batzuek gomendatzen duten bezala, hala nola Eroskik edo Scharak.

Hartara, hobeto gozatuko dugu haien ezaugarriez (aroma, zaporea…). Eta, gainera, kontsumitzeari lotuta egon daitezkeen arrisku mikrobiologikoak ezabatzen ditugu, hozkailuaren tenperatura baxuak jasateko gai diren bakterioak sor daitezkeelako, hala nola listeria, batez ere ontziak ireki ondoren kontserbatzen ditugunean. Arrisku horiek oso urrunak dira, baina kontuan hartu behar dira bereziki sentibera den biztanlerian, hala nola pertsona immunodeprimituak, emakume haurdunak eta zaharrak.

Eduki gehiago ikusteko, jo papereko aldizkarira.

Etiketak:

haragi hestebete

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak