Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zer da choux orea?

Pastel-pasta aberatsa, egiteko erraza eta betegarri gozo zein gazi ugari onartzen dituena

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2004ko ekainaren 15a

Choux pastak
aukera asko eskaintzen ditu bai sukaldaritzan bai pastelgintzan, betegarri
gaziak onartzen baititu, batez ere tarteko gisa erabiltzen direnak. Normalean muselinekin eta entsaladillekin
betetzen dira.

Pastelgintzan, hainbat produkturekin erabiltzen dira betegarriak: gurin-kremak,
pastel-krema, esne-gaina, merengea, etab.

Beste abantaila bat, berriz, aplika dakizkiokeen forma desberdinak dira, eta
askotan formaren arabera hartzen dute izena. Adibidez, profiterolak, bolatxo txikiak, tximistak, tututxo luze eta ertaina, eta makilak, tututxo handienak. Petit chouxak ere sortzen ditu, batez ere gozogintzan erabiltzen diren mokadu
txikiak; eta erroskilak, forma zirkularra dutenean.

Choux
orea egiteko
prozesua
ez da zaila, baina zehaztasun handiz egin behar
dira kantitateak eta egiteko urrats batzuk.

Lau lagunentzako orea egiten
bada, behar diren osagaiak hauek dira: litro erdi
esne edo ur, 200 g gurin edo margarina, 350 g irin,
4 arrautza, gatz pixka bat eta aromak (banilla, kanela, etab., gozoa bada).

Lehenengo pausoa
esnea edo ura gurinarekin, gatz apur batekin eta lurrinekin egostea da, gozoak
badira. Esnea bero dagoenean eta lehortutako gurina behin gehitzen da
irina eta indarrez mugitzen da
masa trinko bihurtu arte. Ondoren, sutatik kendu eta mugitzen jarraitu
behar da, begiztaren paretetatik bereizten den bola bat osatu arte.
Hoztu arte itxaron gabe, arrautzak banan-banan gehitzen dira krema distiratsu bat
osatu arte, eta pastelgintzako mahuka batean lan egin ahal izateko, hain likidoa
izan gabe, ez dezan forma mantendu. Ore horrekin, pastel-mahuka betetzen
da, eta ahoan pita leuna edo kizkurra jar daiteke, baina
irekidura handikoa.
Berotu labea 180 °C-an.Labearen
hondoan, jarri labearen plaka, eta jarri masaren
zatiak nahi diren formak eginez: petit choux, tximistak,
etab.Labean 15-20 minutuz
prestatu 180 °C-an. Labekatzean ez da komeni labea irekitzea,
bestela masa jaitsi egiten baita.

Petit chouxak, tximistak eta
abar laberatu ondoren, labetik atera eta plakatik askatzen dira. Hotzak
daudenean, masa, esnegaina edo aukeratutako krema bota.

Gozokietan, glas
azukrea gainetik hautsez amaitu ohi da, edo txokolatez estaltzen dira.

Etiketak:

pasta choux-eu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak