Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zer dira eta zer propietate dituzte elikagai prebiotiko eta probiotikoek?

Eragin positiboa dute gure organismoko heste-floran eta osasunean

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2001eko uztailaren 03a

Jogurtak eta beste esne hartzitu batzuk, kaltzio ugariko esnea edo frukto-oligosakaridoak
dituztenak?Horiek guztiek harreman estua dute
gure hesteetako mikrobio-populazio jakin batzuen artean, eta ondorio onuragarriak dituzte gure organismoarentzat.

Mota horretako elikagaiek eta elikagaiek ospe handia lortu dute
hainbat arrazoirengatik; kontsumitzaileek hobeto ezagutu dituzte elikaduraren eta osasunaren
arteko harremana, gaixotasunak prebenitzearen garrantzia, bizi garen inguruko
arriskuak (kutsatzaileak, pestizidak,
mikroorganismo patogenoak, etab.). ),
zahartzaro osasuntsuagoa eta, jakina, haien
eraginkortasunaren ebidentzia zientifiko handiagoa bilatzea.

Nola eragiten diote hesteetako florari?

Gure digestio-aparatua mikroorganismo-bilduma konplexu
eta askotarikoak kolonizatzen du jaiotzaz geroztik. Deskribatutako 400 espezieetatik 30 edo 40
inguru espezie horien %99 dira, eta “mikrobio-flora” deritzona osatzen dute.
Mikrobio-flora normala oreka delikatua da, eta populazioen eta banakoen artean
alda daiteke, besteak beste, pertsona
bakoitzaren berezitasunengatik eta haren
elikadura-ohiturengatik. Mikrobio-flora osatzen duten mikroorganismoek eragin
handia dute
gure organismoaren ezaugarri biokimiko, fisiologiko eta immunologiko askotan. Garrantzi mediko handia dute, halaber,
flora normalaren osagaiek infekzioak eragin baititzakete gastrointestinala ez den
beste eskualde batzuetan ezartzen direnean (adibidez: hesterako kaltegarriak ez diren bakterioek zistitisa
eragin
dezakete gernu-aparatuan sartzen direnean, eta ureterretatik igaro eta giltzurrunetara irits
daitezke.

Mikrofloraren osagai onuragarrienetako bat azido
laktikoaren bakterioak dira. 1907an, Méchnikof-en postulatu ospetsuan -hurrengo urtean Medikuntzako Nobel Saria jaso zuenean-,
bakterio laktikoei paper garrantzitsua
iruditu zitzaien osasunerako
beharrezkoa zen mikrobio-oreka mantentzeko.

Onura hainbat mekanismoren bidez lortuko litzateke, hala nola, mikroorganismo kaltegarrien aurkako ekintza,
mukosa gastrointestinalaren okupazio fisikoa, non beste
bakterio batzuek gaixotasuna sortzeko behar dituzten lotura-puntuak baitaude eta konposatu onuragarriak
sortzen baitira.

Era berean, bakterio laktikoek infekzioen aurkako sistema immunologikoa edo
defentsa-sistema estimulatzen dute, eta horrek osasun-egoera
ona mantentzen edo luzatzen laguntzen du. Era berean, mikroorganismo horiek konposatu toxikoak suntsitzen eta minbizia sor dezaketen substantziak ezabatzen parte
har
dezakete.

Zer dira elikagai probiotikoak
eta prebiotikoak?

Testuinguru horretan, probiotikoak honela definitzen dira: “elikagai-gehigarri gisa
irensten
diren eta hesteetako bakterio-floran eragiten duten mikroorganismo biziak”. Gaur egun, laktobaziloez gain, zenbait bifidobakterio
eta beste hainbat mikrobio-mota
erabiltzen dira, batez ere esnekiak
egiteko.

Probiotiko terminoarekin batera, berriki agertu da “digeritu ezin den osagai bat,
hesteetako bakterio onuragarrien (bifidobakterioak eta laktobaziloak) hazkuntza selektiboa sustatzean osasuna hobetzeko propietate
potentziala duena” izendatzen
duen prebiotiko terminoa.
Elikagai prebiotikoaren adibide garbi bat frukto-oligosakaridoekin aberastutako esnea da.
FOSak elikagai begetal askotan daude (porrua, tipula, zainzuria, baratxuria,
orburuak, tomateak eta abar). Hala ere, elikagaietatik egunero hartzen
den kantitatea oso txikia da (806 miligramo egunean). Horregatik, eta osagai osasungarriak
direla kontuan hartuta, kontsumoa handitzea gomendatu da, eta hori lortzeko moduetako bat
da elikagaietan sartzea erantsitako
osagai gisa.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak