Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zer esan nahi du, benetan, ‘noizbehinkako kontsumoak’?

"Noizbehinkako kontsumoa", "neurriz jatea"... Zer esan nahi dute adierazpen horiek? Hainbat adituri kontsulta egiten diegu kantitateak eta maiztasuna zehaztasun handiagoz ezagutzeko
Egilea: Antonio Ortí 2019-ko abenduak 2
Aperitivo patatas fritas
Imagen: Pexels

Piramide gehienen gailurrean elikagai-multzo bat agertzen da “Noizbehinkako kontsumoa” izenburupean. Badakigu hartu beharreko produktuak direla maiztasun gutxirekin, baina zenbatekin, zehazki? Astean behin? Hilean? Zenbat aldiz hau da: adituen iritziz, patata frijituak jan daitezke noizbehinkako kontsumoa?

Javier Aranceta, Nutrizio Komunitarioko Espainiako Elkarteko (SENC) batzorde zientifikoa, piramidea eraikitzeko ardura duen erakundea argi dauka: hiru aldiz, gehienez, hilean. Haren arabera, lau izango balira, asteko kontsumoa. “Eta beti neurriz”, gaineratu du unibertsitateko Nutrizio Komunitarioko irakasle hau Nafarroakoa, kopuru jakin bat behar izan gabe gramoak, datu zehatz hori —argudiatzen du— bakarrik egin baitezake. osasun-profesional bat jartzea adinaren arabera edo pertsona horren bizimodua. Baina Aranceta oraindik apuntatu beste zerbait: ez dago kontsumitzeko premiarik piramidearen goialdean ikusten diren produktuak elikagaiak, ongi elikatzeko. “Horregatik zehazten da kontsumoa aukerakoa dela”, ondorioztatu du.

Zer dute komun elikagai hauek?

Donut

Irudia: Getty Images

Baina zer irizpideren arabera gomendatzen dute adituek? noizbehinkako kontsumoa? Bez Marques eta Susana Menalen arabera, nutrizionistak, elikagaien teknologoak eta Zaragozako Unibertsitateko Osasun eta Kirol Zientzien Fakultateak, ebidentzia zientifikoaren arabera, gantz saturatu, trans koipe, azukre erantsi gehiegi o gatzak dieta osasuntsu ezin hobea egitera urruntzen ditu herritarrak, eta zenbait gaixotasun izateko arriskua areagotzen du (adibidez, diabetea) 2. mota, hipertentsioa, patologia kardiobaskularrak…). Biak ikertzaileek inpaktu handiko azterketa bat egin dute aurten Nutrients aldizkarian argitaratu da noizbehinkako kontsumoa. “Aldizkakotasuna elikagaiei dagokie mantenugairen bat dute, eta, kontsumitzen badira, muga batzuen gainetik, kaltegarriak izan daitezke osasunerako” dio Susana Menalek.

“Ebaketa-puntu horiek nazioz gaindiko erakundeek finkatzen dituzte adibidez, Osasunaren Mundu Erakundea (OME) edo Agintaritza Elikagaien Segurtasunaren Europako Erkidegoa (EFSA), azterketetatik abiatuta kohorte-saiakuntzak (behaketa-ikerketak), esku-hartzea eta metaanalisia” gehitu du Bez Marquesek. Adibidez: gantza %8-10 baino gehiago irensten duela adierazten du saturatua edo trans gantzaren % 2 kaloria guztiekiko bihotzeko gaixotasun bat garatzeko aukera areagotzen du. Beste horrenbeste esan daiteke 25 gramo azukre baino gehiago kontsumitzeari buruz. egunean edo 5 gramo gatz baino gehiago (gehitutakoa kontuan hartuta) prozesatutako produktuena). Honako hau jasota dagoenean: mantenugai jakin bat gehiegi hartzeko arriskua, gobernuei aholku ematen dieten aditu-taldeak, bete dezaten osasun publikoa babesteko.

Irizpide horiek zehazten dute zer elikagai hartzen diren kontuan noizbehinkako kontsumoa. Adibidez:

  • Haragi deribatuak eta gazta koipetsuak: txorizoa, esaterako. odolkia, mortadela, fueta edo saltxitxoia.
  • Animalia-gantzak: gurina, txerri-gantza…
  • Gozogintzako produktuak: ensaimadak, croissantak, digestio-galletak, magdalenak…
  • Azukrea eransten zaien esnezko azkenburukoak: arrautza, arroz-esnea, natillak…
  • Snack-ak eta opil industrialak: patata frijituak, krispetak, txokolatinak, palmerak…
  • Jaki prestatu batzuk: Frankfurt, oilasko-kroketak, pizza, arrain birrineztatua, haragi-lasagna…

Eta edariak?

Cerveza

Irudia: amiera06

Noizbehinkako produktuei buruzko galdera zergatik kokatzen du piramide espainiarrak? gailurraren ondoan, nahiz eta haren perimetrotik kanpo egon, kopa bat ardo eta pitxer bat garagardo. Zergatik ñabardura hori? Arancetaren arabera, edari alkoholdunak, gainera, zergatik? likidoak badira, ez dira elikagaitzat hartzen. Marques eta Menal lankideek esan dute inklusioa, piramidearen ondoan bada ere, gai polemikoa da, alkohola kontsumitzeak eragiten dituen kalteak direla eta. Gainera, edari alkoholdunak ezin dira guztiek kontsumitu populazio zerrendak. “Baina egin beharra dago ahal den guztia horrela izan ez dadin, opil bat egin daiteke lau urteko haur batek eta 80 pertsona heldu, baina edari alkoholdun bat, ez”, bi adituak ahots bakarrera agertzen dira.

Neurriz kontsumitzeko aholkuak

Hala ere, Marques eta Menalek ohartarazi dute ez dela inola ere kontsumoa justifikatu behar. aldian behingo produktuena, erregularra baizik ebidentzia bat: herritar gehienek ez dituzte soilik produktu osasungarriak jaten, hestebeteak, opilak, marmeladak, arto-krispetak… Baina elikagai hauek ez osasungarriak dira, eta kontsumoa erregulatu daiteke banakako zenbait lehentasun betetzeko (edo kultura-ereduak) eta nola edo hala dietan. Horixe da, hain zuzen ere, bi hauek argitaratu duten ikerketaren helburua plangintza dietetikoan adituak. Hori bai, kontsumoa jasangarria osasunari dagokionez, hautatzen den eguna noizbehinkako gutizia ondo egitea komeni da gainerakoa. Hau da, elikaduraren jarraibideei jarraitzea osasungarria: jatea, 700 g gutxienez fruta eta barazkien eguna (bost zati), lehentasuna eman osoko zerealak eta koiperik gabeko haragia, jarduera fisikoa egitea…

Beste aholku interesgarri bat da aldizkakotasuna txandakatzea. Horrela, sagarra, adibidez, egun horretan ez da jan behar azukre erantsi gehiago duten produktu gehiago, hala nola gurutzaontzia, ensaimadak… Eta are gehiago: egun batean elkar hartuta fuet ogitarteko bat jaten du, kasu bat jartzearren, lanaldiaren gainerako orduetan koipeak erabiltzea osasungarriak, hala nola oliba-olioa, eta haragi gihartsuak (oilaskoa, arraina, indioilarra…). Hau da, ebidentzia zientifikoak dauden bezala elikagai batzuk maiz kontsumitzen direla (zereal finduak, opilak, freskagarri azukredunak…) bat garatzeko arriskua areagotzen du gaixotasuna, baita ohiko kontsumoarenak ere ren oinarria osatzen duten elikagaiena piramidea (fruta, barazkiak, lekaleak…) gaixotasun horien sintomatologia.

Laburbilduz, gomendiorik egokiena noizbehinkako produktuei dagokienez, saihestea da haien kontsumoa, eta, hartuz gero, kantitate oso txikiak eta “noizean behin” osasunerako kalteak murrizteko, ebidentzia zientifikoak egozten dizkie.