Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zer esan nahi du, benetan, ‘noizbehinkako kontsumoak’?

"Noizbehinkako kontsumoa", "neurriz jatea"... Zer esan nahi dute adierazpen horiek? Hainbat adituri kontsulta egiten diegu kantitateak eta maiztasuna zehaztasun handiagoz ezagutzeko

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2019ko abenduaren 02a
Irudia: Pexels

Piramide gehienen gailurrean
elikagai-multzo bat agertzen da
“Noizbehinkako kontsumoa” izenburupean. Badakigu
hartu beharreko produktuak direla
maiztasun gutxirekin, baina zenbatekin, zehazki?
Astean behin? Hilean? Zenbat aldiz hau da:
adituen iritziz, patata frijituak jan daitezke
noizbehinkako kontsumoa?

Javier Aranceta,
Nutrizio Komunitarioko Espainiako Elkarteko (SENC) batzorde zientifikoa,
piramidea eraikitzeko ardura duen erakundea
argi dauka: hiru aldiz,
gehienez, hilean. Haren arabera, lau izango balira,
asteko kontsumoa. “Eta beti neurriz”, gaineratu du
unibertsitateko Nutrizio Komunitarioko irakasle hau
Nafarroakoa, kopuru jakin bat behar izan gabe
gramoak, datu zehatz hori —argudiatzen du— bakarrik egin baitezake.
osasun-profesional bat jartzea adinaren arabera
edo pertsona horren bizimodua. Baina Aranceta oraindik
apuntatu beste zerbait: ez dago kontsumitzeko premiarik
piramidearen goialdean ikusten diren produktuak
elikagaiak, ongi elikatzeko. “Horregatik zehazten da
kontsumoa aukerakoa dela”, ondorioztatu du.

Zer dute komun elikagai hauek?


Irudia: Getty Images

Baina zer irizpideren arabera gomendatzen dute adituek?
noizbehinkako kontsumoa? Bez Marques eta Susana Menalen arabera,
nutrizionistak, elikagaien teknologoak eta
Zaragozako Unibertsitateko Osasun eta Kirol Zientzien Fakultateak, ebidentzia zientifikoaren arabera,
gantz saturatu, trans koipe, azukre erantsi gehiegi
o gatzak dieta osasuntsu ezin hobea egitera urruntzen ditu herritarrak, eta
zenbait gaixotasun izateko arriskua areagotzen du (adibidez, diabetea)
2. mota, hipertentsioa, patologia kardiobaskularrak…). Biak
ikertzaileek inpaktu handiko azterketa bat egin dute
aurten Nutrients aldizkarian argitaratu da
noizbehinkako kontsumoa. “Aldizkakotasuna elikagaiei dagokie
mantenugairen bat dute, eta, kontsumitzen badira,
muga batzuen gainetik, kaltegarriak izan daitezke
osasunerako” dio Susana Menalek.

“Ebaketa-puntu horiek nazioz gaindiko erakundeek finkatzen dituzte
adibidez, Osasunaren Mundu Erakundea (OME) edo Agintaritza
Elikagaien Segurtasunaren Europako Erkidegoa (EFSA), azterketetatik abiatuta
kohorte-saiakuntzak (behaketa-ikerketak),
esku-hartzea eta metaanalisia” gehitu du Bez Marquesek. Adibidez:
gantza %8-10 baino gehiago irensten duela adierazten du
saturatua edo trans gantzaren % 2 kaloria guztiekiko
bihotzeko gaixotasun bat garatzeko aukera areagotzen du.
Beste horrenbeste esan daiteke 25 gramo azukre baino gehiago kontsumitzeari buruz.
egunean edo 5 gramo gatz baino gehiago (gehitutakoa kontuan hartuta)
prozesatutako produktuena). Honako hau jasota dagoenean:
mantenugai jakin bat gehiegi hartzeko arriskua,
gobernuei aholku ematen dieten aditu-taldeak, bete dezaten
osasun publikoa babesteko.

Irizpide horiek zehazten dute zer elikagai hartzen diren kontuan noizbehinkako kontsumoa. Adibidez:

  • Haragi deribatuak eta gazta koipetsuak: txorizoa, esaterako.
    odolkia, mortadela, fueta edo saltxitxoia.
  • Animalia-gantzak: gurina, txerri-gantza…
  • Gozogintzako produktuak: ensaimadak, croissantak,
    digestio-galletak, magdalenak…
  • Azukrea eransten zaien esnezko azkenburukoak:
    arrautza, arroz-esnea, natillak…
  • Snack-ak eta opil industrialak: patata frijituak, krispetak,
    txokolatinak, palmerak…
  • Jaki prestatu batzuk:
    Frankfurt, oilasko-kroketak, pizza, arrain birrineztatua,
    haragi-lasagna…

Eta edariak?


Irudia: amiera06

Noizbehinkako produktuei buruzko galdera
zergatik kokatzen du piramide espainiarrak?
gailurraren ondoan, nahiz eta haren perimetrotik kanpo egon,
kopa bat ardo eta pitxer bat garagardo.
Zergatik ñabardura hori? Arancetaren arabera,
edari alkoholdunak, gainera, zergatik?
likidoak badira, ez dira elikagaitzat hartzen.
Marques eta Menal lankideek esan dute
inklusioa, piramidearen ondoan bada ere,
gai polemikoa da, alkohola kontsumitzeak eragiten dituen kalteak direla eta. Gainera, edari alkoholdunak
ezin dira guztiek kontsumitu
populazio zerrendak. “Baina egin beharra dago
ahal den guztia horrela izan ez dadin, opil bat egin daiteke
lau urteko haur batek eta
80 pertsona heldu, baina edari alkoholdun bat, ez”,
bi adituak ahots bakarrera agertzen dira.

Neurriz kontsumitzeko aholkuak

Hala ere, Marques eta Menalek ohartarazi dute
ez dela inola ere kontsumoa justifikatu behar.
aldian behingo produktuena, erregularra baizik
ebidentzia bat: herritar gehienek ez dituzte soilik produktu osasungarriak jaten, hestebeteak, opilak, marmeladak,
arto-krispetak… Baina elikagai hauek ez
osasungarriak dira, eta kontsumoa erregulatu daiteke
banakako zenbait lehentasun betetzeko
(edo kultura-ereduak) eta
nola edo hala dietan. Horixe da, hain zuzen ere,
bi hauek argitaratu duten ikerketaren helburua
plangintza dietetikoan adituak. Hori bai, kontsumoa
jasangarria osasunari dagokionez, hautatzen den eguna
noizbehinkako gutizia ondo egitea komeni da
gainerakoa. Hau da, elikaduraren jarraibideei jarraitzea
osasungarria: jatea, 700 g gutxienez
fruta eta barazkien eguna (bost zati), lehentasuna eman
osoko zerealak eta koiperik gabeko haragia,
jarduera fisikoa egitea…

Beste aholku interesgarri bat da aldizkakotasuna txandakatzea.
Horrela,
sagarra, adibidez, egun horretan ez da jan behar
azukre erantsi gehiago duten produktu gehiago, hala nola gurutzaontzia,
ensaimadak… Eta are gehiago: egun batean elkar hartuta
fuet ogitarteko bat jaten du, kasu bat jartzearren,
lanaldiaren gainerako orduetan koipeak erabiltzea
osasungarriak, hala nola oliba-olioa, eta
haragi gihartsuak (oilaskoa, arraina, indioilarra…). Hau da,
ebidentzia zientifikoak dauden bezala
elikagai batzuk maiz kontsumitzen direla
(zereal finduak, opilak, freskagarri azukredunak…)
bat garatzeko arriskua areagotzen du
gaixotasuna, baita ohiko kontsumoarenak ere
ren oinarria osatzen duten elikagaiena
piramidea (fruta, barazkiak, lekaleak…)
gaixotasun horien sintomatologia.

Laburbilduz, gomendiorik egokiena
noizbehinkako produktuei dagokienez, saihestea da
haien kontsumoa, eta, hartuz gero,
kantitate oso txikiak eta “noizean behin”
osasunerako kalteak murrizteko,
ebidentzia zientifikoak egozten dizkie.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak