Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zer jaten dugun eta zenbat jaten dugun

Dieta Osoa izeneko azterketak aukera emango du Espainiako biztanleen batez besteko dieta osatzen duten elikagaiak xehetasunez ezagutzeko.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2010eko urriaren 26a
Img comida Irudia: Tom Purves

2008an, Elikagaien Kontsumoaren Azterketa Nazionala hasi zen. Ikerketa horren bidez, zehatz-mehatz jakin ahal izango da zer elikagai diren helduen batez besteko dieta eta zenbat kontsumitzen diren horietako bakoitza. Uda honetan sartu da azken fasean, lan honen ondorioak idatzi aurretik. Espainiako Elikadura Segurtasun eta Nutrizio Agentziak (AESAN) sustatu du, Osasun eta Gizarte Politika Ministerioaren mende dago eta Bamberg Fundazioak gauzatu du.

Herritarrek jaten dituzten elikagaiei buruzko informazio zehatza biltzen den lehen aldia da, bai eta zein kopurutan ere. Hasierako inkesta egin zuten langile espezializatuek datu objektiboak bilatu zituzten geografia osoko hiri eta herrietan, lau eskualdetan banatuta iparraldea, hegoaldea, erdialdea eta ekialdea, eta herritar boluntarioei jarraipena egin zieten urteko lau estazioetan. Orain arte, datuak bazeuden eta kontsumo-ohiturei buruzko estatistikak erabiltzen ziren, baina plan hori askoz ere asmo handiagokoa eta konplexuagoa da; horren adierazgarri da, urtaroen araberako elikagai-kontsumoa aztertzeko, lau inkesta egin direla, bat estazio bakoitzeko, eta ikerketak 500 elikagai hartzen dituela, eta ez dela parte-hartzaileekin inolako esku-hartzerik egin.

Banakako datuak
Kontsumo-eredua aldatzen eta elikadura-eredu berri bat definitzen hasi da. Biztanleen dieten osaera ezagutzea eta eskualdeen eta herritar-taldeen arabera bereiztea beharrezkoa da zerbitzuak eta beharrak eskaintzeko. Estatistikako Institutu Nazionalak eguneroko bizitzako ohitura dietetikoak biltzen dituzten osasun-azterketak egiten ditu aldizka, baina azken hamarkadan argi geratu da ez dagoela elikadurari soilik erreparatzen dion azterketa zehatzik.

Kontsumo-eredua aldatzen eta elikadura-eredu berri bat definitzen hasi da

Biltzen diren datuak beharrezkoak dira, halaber, elikaduraren eta elikagaien segurtasunaren arloetan ikerketa- eta kontrol-jarduerak egiteko. Ezinbestekoak izango dira elikagaietan gehienez onartzen diren kutsatzaile-mailak ezartzeko, eta Espainiako Dieta Osoa proiektuaren euskarri izango dira, AESANetik hasita.

Dieta osoa
Gaur egun, erakunde horrek Espainiako Elikagaien Kontsumoari buruzko Azterketa Epidemiologiko Nazionala garatzen du, kutsatzaile kimikoak eta mantenugaiak aztertzeko, hau da, ingurumen- eta nekazaritza-kutsatzaileak, pestiziden eta albaitaritzako botiken hondakinak eta elikagai-gehigarriak. Helburua da elikagaien iturriaren segurtasuna ebaluatzea, dietan kutsatzaile kimikoekiko esposizioaren bidez, eta horrek osasun publikoan duen eragina ebaluatzea. Jakin nahi da kutsatzaile kimikoek, ingurumenekoek edo bestelakoek zer-nolako eragina izan dezaketen hainbat alterazio eta patologia, gibeleko, giltzurrunetako eta hormonetako alterazioak, gaixotasun muskuloeskeletikoak, jaiotzegoiztiarrak, nerbio-sistema zentrala eta zentzumenak garatzeko arazoak, gaixotasun kardiobaskularrak, dementziak, ugalketa-arazoak eta minbizia. Etxeko eta inportatutako elikagaientzat arau alderagarriak ezartzen ere saiatzen da.

Kutsatzaile kimikoak eta mantenugaiak aztertzea da Dieta Osoaren helburua

Helburua da elikagaietako kutsatzaileen edukia zehaztea, haien izaeraren eta jatorriaren arabera, automobilek eta lantegiek sortutako ingurumen-emisio toxikoetatik (metal astunak, artsenikoa, dioxinak, bifenilo polikloratuak) hasi eta nekazaritzan (pestizidak, herbizidak…) eta abeltzaintzan praktika batzuen bidez iristen diren beste emisio batzuetara arte. Bigarrenik, elikagaietara migratzen duten substantziak aztertu behar dira, ontziratzeko materialetatik edo fabrikazio-ekipoetatik (plastifikatzaileak, metalak) prozesatu, biltegiratu eta banatuz, baita elikagaiak prestatzean edo prestatzean sortutako produktuak ere (hidrokarburo aromatiko poliziklikoak, nitrosaminak, akrilamida).

Munduko Osasun Erakundeak (OME) Dieta Osoaren azterketak bultzatzen ditu, jendea produktu kimiko toxikoen maila osasungaitzetan elikagaien bidez egon ez dadin. Dieta Osoaren aldizkako ikerketek produktu kimikoei dagokienez elikagaien hornidurak kalterik egiten ez duela ziurta dezakete, eta zaintza-programa espezifikoak ezartzeko beharrari buruzko orientazioa eman.

FACET

Img polvos1 art

Esparru horretan, aldi bereko beste proiektu bat FACET da (Flavours, additives and food contact material exposure), elikagaiekin kontaktuan dauden zapore, gehigarri eta materialei buruzkoa. Dublingo Unibertsitatean egiten den azterlan honen helburua da elikagaien gehigarrien, aromen eta elikagaiekin kontaktuan dauden materialetatik migratzen duten substantzien eraginpean egotea. Kontsumitzaileen talde berezietako eta adin talde desberdinetako dieta ereduak ere aztertzen dira, Europako datu base batean eredu gisa balioko duen metodo harmonizatuak erabiliz.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak