Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zergatik prestatu pasta "al dente" erara?

Iraupen luzeko kirolak egin behar direnean, garrantzitsua da pasta-plater bat janez gero platera "egunean" egotea.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2006ko uztailaren 31

Hauek dira kirolariak eta kirola egiteko ohitura dutenak:
jakin badakite karbohidrato ugari behar dutela
dieta. Elikagai horiek energia bihurtzen dira pixkanaka
egiten den esfortzu fisikoaren arabera.

Karbohidratotan aberatsa den elikagaia, kirola egiten dutenek asko kontsumitzen dutena:
pasta mota guztietan: makarroiak, espagetiak eta antzekoak. Hala ere,
pasta karbohidratoen iturri bikaina izan dadin, ez da
edozein modutan egosten eta jaten; gakoa
orea egin behar den jarduera fisikora egostea.

Iraupen luzeko ariketak

Beti esan izan da pasta “al dente” geratu behar dela. Baina, zer
hau esan nahi du? Honela definitzen da:
kanpoan eta barruan, zati txiki bat erdigordina da, eta
murtxikatzean pixka bat gogorra egiten du. Horregatik, pertsona batzuek nahiago dute
pasta egosiena hartu. Hala ere,
kirolariaren elikadura; kontua ez da pasta
mahaikidea. Pasta prestatzeko moduak garrantzi berezia du kasu hauetan:
lehiaketaren arrakastari eragin diezaioke.

Iraupen luzeko ariketak egiteko, maratoia edo lasterketa, esaterako.
txirrindulariak, pasta “al dente” hartzea komeni da. Horrela prestatua
indize gluzemikoa txikia da, eta egonkorragoak dira
glukosa-mailak. Indize hori kantitatea erlazionatzen duen neurria da
odolean areagotzen den azukrea, hurrengo bi edo hiru orduetan
karbohidrato ugariko elikagaiak hartzea. “Al dente” pastarekin,
organismoak berak administratzen ditu bere erreserbak, eta karbohidratoak askatzen ditu.
pasta pixkanaka. Aldiz, pasta gehiegi egosten bada,
indize gluzemikoa handiagoa da eta glukosa lehenago iristen da odolera. Kasu horretan, ariketa iraupen luzekoa bada, kirolariak nekatzeko arriskua izan dezake denbora baino lehen, edo txori bat izateko arriskua. Orearen eragozpena
“al dente” da pixka bat zailagoa dela digeritzea
pasta oso egosia.

Nola lortzen da pasta “al dente”?

Pasta egostea oso prozesu sinplea izan daiteke, beste teknika batzuekin alderatuz gero
sukaldean. Hala ere, pasta “al dente” edo bere puntuan prestatzea
sukaldaritzako gutxieneko ezagutzak behar ditu, edo trikimailu batzuk aplikatu
oso errazak.

“Al dente” orea lortzeko prozesu ideala honela laburbiltzen da:
honela: 100 g pastako litro bat ur behar da janaria prestatzeko,
gutxi gorabehera zenbat ur berotu behar den lapiko batean. Uretara
egosi, olio txorrotada bat bota eta irakiten hasten denean,
gatz-eskukada bat. Urak irakiten duenean, pasta gehitu eta
noizean behin mugitzen da, apelmace ez dadin eta pasta solte gera dadin.

Pasta “al dente” dagoela detektatzeko, lapikotik atera behar da.
unitate bat, eta egiaztatu barruan pasta gordinaren hari txiki bat geratzen den.
-kolore desberdinekoa-. Hori oso argi ikusten da makarroien kasuan.
erditik zatitzen direnean. Trikimailu horrek honetarako ere balio du:
espagetiak, haientzat beste trikimailu bitxi bat bada ere.
Baldosazko horma baten kontra espageti bat jaurtitzen bada eta horma hori gelditu egiten bada
itsatsita, pasta “al dente” dagoela esan nahi du. Une horretan,
lapikoa sutatik atera eta orea xukatu daiteke, ondu dadin.
eta beharrezko osagaiak gehitu.

Kirolariaren dieta

Kirolariaren elikaduran, kontua ez da pasta mahaikidearen gustura egostea. Pasta prestatzeko moduak garrantzi berezia du lehiaketaren arrakastan eragina izan dezakeenean. Iraupen luzeko ariketetarako, maratoia edo txirrindulari-lasterketa, adibidez, pasta "dente" erara hartzea komeni da. Horrela kozinatuta, indize gluzemikoa txikia da, eta glukosa-mailak egonkorragoak dira. Indize horrek karbohidrato ugariko elikagaiak hartu eta hurrengo bi edo hiru orduetan odolean zenbat azukre handitzen den adierazten du. "Al dente" pastarekin, organismoak berak administratzen ditu bere erreserbak, eta pixkanaka askatzen ditu karbohidratoak pastatik.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak