Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zipreko zaporeak

Greziako, turkiako eta armeniako ohituren nahasketak sukaldaritza chipriota Mediterraneoko gastronomiaren erakusleiho ezin hobea bihurtu du

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2005eko urriaren 20a

Zipreko sukaldaritza lurrinaren intentsitateagatik, koloreagatik eta zaporeagatik nabarmentzen da.
Gainera, ezaugarri garrantzitsua du, platerak prestatzeko gaitasuna.
denak asetzeko gai direnak. Gyro ezagunetik,
okelaz edo txerrikiz betetako opila, oso ekonomikoa, eta
edozein establezimendutan erraz aurki daiteke, baita
tradizio handiagoa, hala nola “moussaka”, haragi xehatuko pastela
berenjenekin eta gazta gainerrearekin. Irlan elikagai ugari dago,
sukaldaritza-teknikak eta bisitaria utziko ez duten aurkezpenak
axolagabea.

Gazta bakarra

Zapore tipikoenetako bat, hobekien defini dezakeena
Zipreko gastronomia bere halloumi gazta da. Zaporea
probatu den beste edozeinen aldean. Hori egiteko prentsa egiten da
mendarekin, ukitu berezia ematen dio, eta, horri esker, berez
"halloumi"-a bakarrik, bai gordinik, bai txingarretan edo baita frijituta ere, dela gordinik.
edozein jatetxeren kartako plater nagusietako bat.

Hogeita hamar plater batean

Kultura gastronomikoaren zati bat ezagutu nahi dutenentzat
behin bakarrik, nahikoa da “meske” bat eskatzea. Plater berezi hau
herrialdeko sukaldaritzaren adierazpentzat har daiteke,
30 otordu bitarte. Mahaikideak
plater txiki gisa ikusiz, bakoitza aukera batekin,
mahaia hainbat dastaketaz betetzen dute.

Plater sendoak

Itsasoko produktuak dira adierazle nagusiak
plater chiprioto garrantzitsuenak. Edozein arrain erre
egur-parrilletan eta limoi-ongailu batekin,
oso gutizia izan daiteke. Olagarroa ardoarekin edo
karramarroa jakiak prestatzeko adibide ugari dira
eta sukaldaritzako teknikak ezin hobeki konbinatzen dira.

Plater horiekin laguntzeko aukera ugari daude.
olibak, barraskiloak tomatearekin, “koupepia”, arroz-plater bat
haragiarekin, edo askotariko saltsak, hala nola “tzantziki”,
pepinoa eta jogurta, besteak beste. Hala ere, Zipren
goarnizio nagusia laranja da. Edozein plater
bisitaria fruta horrekin egindako akonpainamenduarekin harritzea,
bankete guztietan agertu behar dute ezinbestean.

Postrea eta whiskia

Gozokiak ez dira oso ezagunak Zipreko sukaldaritzan; beraz, orduan
harrituta segitzen du herrialde honek azkenaldian, iritsiko baita
fruta freskoz betetako platera izango da.
Kafea, turkieraren oso antzekoa, ezin da falta. Komeni da jakitea bai
gozoa nahi bada, “gliki” bat eskatuko da; nahiago bada, ordea,
mikatza, asmatutako hitza sketoa da.
Zipreko ardo onaz gain,
janaria, “zivania”, soberakinekin egindako whiskia
ardoa destilatutakoan hartzitutako mahatsa da modurik tradizionalena.
menu on bati amaiera emateko. Baina hau ez da bakarra
edari destilatu horren funtzioa, honetarako ere erabiltzen baita:
gorputza igurtzi, muskuluetako mina arintzeko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak