Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zuntzaren efektu paradoxikoa

Saiakuntza klinikoek landare-zuntzak zenbait gaixotasuni (hala nola minbiziari) aurrea hartzeko dituen ondorio kontraesankorrak onartzen dituzte.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2006ko urriaren 18a
img_fibra_p

Landare-zuntza ongizate hoberenera bideratutako edozein eskema dietetikoren parte da. Saiakuntza kliniko ugaritan argitu dira bai minbizien prebentzioan, bai bihotz-hodietako gaixotasunetan eta digestio-arazoetan dituen dohainak, nahiz eta osotasunarekiko gehiegikeriak egin, ikusi da osasun-arazoak ere ekar ditzakeela.


Sendatzeko gaitasuna duten elikagaietara jotzeko tesi hipokratikoak bere aliaturik onena du landare-zuntzean. Izan ere, koloneko minbizia prebenitzera bideratutako zenbait ikerketak uste dute zuntzaren bidez prebentzio hori lortuko dela. Dirudienez, ordea, zuntz guztiek ez dute gaitasun bera ematen gaixotasunari aurre egiteko, eta ez dute organismoan modu berean jarduten. Saiakuntza klinikoetan, aztertutako zuntz mota guztiek minbiziaren prebentzioan dituzten ondorio kontraesankorrak onartzen dira. Zuntzek badute, ordea, butiratoa ugaltzeko gaitasuna, eta saiakuntzek frogatu dute kate laburreko gantz-azidoek, hala nola butiratoak, koloneko minbizitik babesten dutela.

Fruta, barazki, zereal eta lekale ugariko dieta hartzea, halako moldez non kontsumitutako energiaren %60 baino gehiago hartzen baitute, funtsezko oinarria da zenbait minbizi-motari aurrea hartzeko, batez ere kolon-ondesteari. Frutek substantzia antioxidatzaileak dituzte, zelula eraldatuen eta kartzinogenoen ugaltzea eragozten dutenak; izan ere, zuntzak bolumen fekala handitzen du, digeritutako kartzinogenoak diluitzen ditu, hesteetako igarotze-denbora murrizten du eta, ondorioz, kartzinogenoek hesteetako pareta ukitzen duten denbora.

Graciela García Alvarez Minbiziaren aurkako Espainiako Elkarteko Alimentazio eta Cancer programaren koordinatzaile nazionalaren (Asociación Española contra el Cancer) onkologoaren arabera, «zuntzak, eta bereziki disolbagarriak, zuzeneko ekintzaz gain, beste zeharkako ondorio bat ere badu: hesteetako mikroflora handitzea, kate laburreko gantz-azidoen ekoizpena bultzatuz, tokiko pH-a eta substantzia kartzinogenoen ekoizpena gutxituz». García Álvarezek dio gantz-azido horiek zelula premalignoen apoptosia eragin dezaketela.

Osoko zerealak
Zuntz guztiek ez dute berdin jokatzen organismoan
Orain dela bost urte Journal of Clinical Nutrition aldizkarian David Jacobs eta kolaboratzaileek sinatu zutena da orain arte zuntzez egindako ikerketa zientifiko handienetako bat. Minnesotako Unibertsitateko (AEB) ikertzaile horiek gertu-gertutik jarraitu zuten labore integralak dituen dieta bati atxikitako 34.000 heldu osasuntsuren osasuna, eta frogatu zuten biztanleria horretan minbiziak eragindako heriotza-arriskua %21 murrizten zela, eta gertaera kardiobaskularrek eragindako heriotza-arriskua %23.

Nahiz eta onartu «zereal finduen ordez zereal integralak erabiltzen dituzten pertsonek kezka handiagoa dutela osasunaz, eta horrek ere eragina izan zezakeela hildakoen murrizketan», Jacobs-ek ziurtasuna erakutsi zuen bere garaian zuntzaren ontasunari buruz.

Gaixotasun dibertikularra
Minbizi eta infartuak kanpoan, zuntza (edo, hobeto esanda, zuntz falta dietan) traktu gastrointestinaleko gaixotasunekin ere erlazionatu da. Koloproktologoek nolabaiteko kezkaz azpimarratzen dute gaixotasun dibertikularra duten pazienteen portzentajea esponentzialki handitzen dela adinean aurrera egin ahala. Biztanleen bi herenek diote gaixotasun hori izango dutela zazpigarren hamarkada betetzean, eta %80k zortzigarrenean.

«Gaixotasun dibertikulua izateak ez du esan nahi pazienteek arazorik dutenik», dio Philip Gordon koloproktologo estatubatuarrak, «nahiz eta paziente horietako askok ebakuntza kirurgikoa egin behar izan, behin eta berriz gertatzen diren dibertikulu-gertaerak konplikazio larri bihurtzen baitira, hala nola, zulaketak, abzesuak, buxadurak edo sabeleko min handia».
Digestio-aparatu bat dugu, jatorrian landareak kontsumitzeko diseinatua, eta gaixotasun dibertikularra heste lodiaren paretaren malformazio bat da, behar den landare-zuntza ez kontsumitzeagatik denborarekin agertzen dena. Paretak tolesturak sortzen ditu, eta hazi egiten dira, harik eta heste-igarotzea zailtzen duten benetako konpartimentu zigilatuak edo dibertikuluak osatu arte. Soluzioa ezin da sinpleagoa izan: «Nahikoa da zuntz askoko dieta batera moldatzea edo zuntz-gehigarriak kontsumitzea gaixotasuna saihesteko», dio Gordonek.

Ultzeradun kolitisa
Granadako Farmazia Fakultateko Farmakologiako katedradun Antonio Zarzuelok zuzendutako beste azterlan esperimental batek erakutsi duenez, zuntz dietetikoko gehigarriak arratoi kolitikoetan emanez gero, errazagoa da azido trinitobenzenosulfonikoarekin (TNBS) artifizialki eragindako lesio kolonikoak berreskuratzea. Kolitisa sortu eta astebetera, zuntz bidezko dieta gehigarria jaso zuten arratoiak osasuntsuago zeuden itxuraz. Zergatik? Egileek diotenez, hobetu egiten da kolonen oxidazio-estresa, eta tnf-alfa ekoizteko eta/edo askatzeko inhibizioa, hesteetako hantura-gaixotasunean eragina duen zitokina proinflamatorio nagusietako bat.

EFEKTU PARADOXIKOA

Zuntzaren onurak, idatzia izan arren, badu mugarik. Ondorio horretara iritsi da Georgiako Unibertsitateko (AEB) ikertzaile-talde bat, zuntzak mukosa gastrointestinaleko zelula epitelialak kalte ditzakeela jakin ondoren. Zelula horiek muki bat jariatzen dute, elikatze-boloa hesteetan zehar igarotzea errazten duena, eta, aldi berean, dietarekin kontsumitutako efektu kartzinogenikoa duten toxikoak xurgatzea eragozten du.

Mukosa gastrointestinaleko zelula epitelialek agente kaustikoen etengabeko bonbardaketa jasaten dute, defentsa-egitura hausten dute eta ehuna narritatu edo ultzeratu egiten dute. Mukosa suspertu egiten da zelula indemneak zelula barneko kaltzio-kontzentrazio hain handia lortzen dutenean, eta kontzentrazio horrek zelulen biziraupen bera eragiten duenean; orduan, muki-pareta birsortzeaz eta babes-hesia berrezartzeaz arduratzen da mukia. Hala ere, AEBetako autoreek, Paul McNeil buru zutela, ikusi zuten zuntzak zelulak aldatzen dituela, halako moldez non ez baitira gai zelula barneko gehiegizko kaltzioa ezagutzeko eta epitelio-defentsak suspertzeko.

Berezitasun hori are garrantzitsuagoa da, zelula-seinaleen sistema horretan akatsen bat eginez gero muskulu-distrofia bezalako gaixotasunak ager daitezkeelako. Landare-zuntzaren neurrigabeko kontsumoaren eta muskulu-distrofiaren artean kausa-efektu erlazioa eman ordez, nahi den onura bermatzeko adinako mailatan zuntz-kontsumoa murrizteko deia egiten dute zientzialariek.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak