Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zuritu eta xerratu arrain lau bat

Oso teknika erraza da arrain zapalak (mihi-arraina, halibuta, oilarra eta erreboiloa) xerratan egiteko.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2006ko maiatzaren 05a

Arrain bat xerratzeko, ezinbestean arrain freskoa eta tamainakoa izan behar du.
ertaina edo handia, eta haragi sendoa. Izozteko edo berehala jateko presta daiteke.


Lehenik eta behin, ur hotzez garbitu behar da arrainaren kanpoaldea, sukaldeko paperez busti zapi batekin eta plastikozko sukaldeko ohol baten gainean jarri, zuritzeko eta xerratzeko.

Egin beharreko urratsak

Azala kentzea: Lehenik eta behin, azala moztu behar da
isatsaren muturra. Sukaldeko zapi baten laguntzarekin irmo hartzen da
azala bananduta eta beste eskuarekin arrainaren isatsa lotu eta bereizi egiten da
arrainaren bururantz etengabe mugituz. Itzulera-erdia
arraina, ebaki beste aldeko azala eta errepikatu mugimendu bera.


Badira
kontuz ibili eragiketa horretan, sabel aldeko haragia finagoa baita
eta xerrak estuagoak dira Horregatik, inguru horretako azala kentzean
zailxeagoa da haragiaren trinkotasun urriagatik.

Arraina xerratan moztu: Aizto puntazorrotz batekin, ondo zorroztuta eta tamainaz
txikia, erabilgarriagoa izan dadin, xerrak mozten dira.

Moztu arraina buruaren atzealdetik eta egin zirrikitu bat
bizkarrezurraren lerro naturalari jarraituz. Labana
laua, haragiaren eta hezurren arteko mugimendu leun batekin irristatzen da, eta
buruan eta isatsean. Lehen xerra altxatu eta errepikatu
prozedura bera bizkarrezurraren beste aldearekin, beste xerra ateratzeko.
Arrainari buelta eman eta xerrak ateratzeko mugimenduak errepikatu.
kontuz.

Nola prestatu?

Lau xerrak lortu ondoren, izozteko edo kozinatzeko prest daude.
Lurrunetan kuzinatu daitezke, aldez aurretik frijitu arrautzaz eta ogiz.
birrindua, barazkiz edo itsaskiz betea, edo errea, eta bakarren batekin
saltsa arina.

Hezur eta buru garbi eta garbiak salda egiteko erabil daitezke
arrainezkoak une berean edo izoztu egin daitezke aurrerago erabiltzeko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak