Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Brikolajea

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kaparraren lorearen edertasuna

Jaten ahal duen kapuluagatik ezaguna izateaz gain, kaparraren zuhaixkak oso lore ederrak sortzen ditu eta ia ez du arretarik behar.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2007ko maiatzaren 16a
Img flor alcaparra Irudia: dsc828

Alcaparrako zuhaixka berez hazten da landare gehienentzat idorrak eta zailak diren leku askotan, hala nola horma, bide eta eremu harritsuetako aldeetan edo oso hezetasun gutxikoetan. Askotan, loreen edertasunak ateratzen du, lorezil oso luze eta bereizgarriak baitituzte. Artikulu honetan, kaparrak gastronomian duen zeregina, ezaugarriak, propietateak eta landatzeko moduak zehazten dira.

Kaparra gastronomian

Kaparraz ari bagara, oro har, jateko produktuaz ari gara. Oliben antzekoak dira (beren artean harremanik ez duten familietatik etorri arren), kaparrak samarrak dira eta Mediterraneoko hainbat herrialdetako plater tipiko askoren parte dira.

Alkaparra jatorriz Asiakoa da eta Mediterraneoan ohikoa, baina orain Hego Amerikan, Australian eta Afrikan ere lantzen da.

Askoz gutxiagotan hitz egiten da kaparren zuhaixkaz, hau da, kaparraz edo kaparroz. Erraz hazten da, berez, eta, beraz, ez du zainketa handirik behar. Loreak, gainera, oso ederrak dira.

Kaparraren izen zientifikoa Capparis spinosa da. Adituen arabera, jatorriz Asiakoa da, baina Mediterraneo osora zabaldu zen antzinateko grekoek, ezagutzen eta kontsumitzen baitzuten. Gaur egun, beste eskualde batzuetan ere lantzen eta erabiltzen da, hala nola Hego Amerikan, Australian eta Afrikan.

Kaparrako zuhaixkaren ezaugarriak

Kaparra zuhaixka erdi-biluzia da, iraunkorra eta adarkatua. Normalean ez du metro erdia baino gehiago izaten, baina kasu batzuetan 1,5 metro ere egin ditzake. Lorategietan hesi natural gisa erabiltzen da. Adarrek lurraren arrasean etzanda egiteko joera dute, eta ale batek metro koadro batzuk har ditzake. Gainera, 1 zentimetro luze arteko hezurrak garatzen ditu, eta horrek zaildu egiten du jateko kapuluak kentzea.

Oso lore deigarriak ditu: petalo zuriak edo errosazeoak ditu, eta oso lorezil luzeak ditu, kolore moreko anterekin. Axilarrak dira, hau da, hostoen eta zurtoinaren elkargune berean sortzen dira.

Zuhaixka hau bakartia eta dotorea da. Arreta handirik eskatzen ez duenez, beste landareak bizi ezin diren lekuetan hazten da maiz, hala nola hormen edo bideen alboetan, etxebizitzetarako sarbidean, arroken ondoan, etab. Eta haien loreak (eta itxura, oro har) oso erakargarriak direnez, hazten uzten zaie.

Alkaparraren laborantza eta propietateak

Oso zainketa gutxi behar direnez eta giza kontsumorako aprobetxatzen direnez, oso ohikoa da alkaparra lantzea gune zailetan, hala nola idortasun eta hezetasun gutxiko eremuetan. Gainera, landarea oso gogorra da kazkabarraren, izozteen eta izurri-erasoen aurrean. Biderketa hazien edo izkinen bidez egin daiteke. Maiatzetik aurrera loratzen da.

Kaparraren adarrek lurraren arrasean etzanda egoteko joera dute: ale batek metro karratu batzuk har ditzake

Zuhaixka horretatik gehien eta ongien aprobetxatzen den produktu jangarria kapuluak dira, kapar izenekoak, baina fruituak ere jaten dira, kaparroi izenekoak. Jateko, ozpinez eta gatzez ondutako ozpinak egiten dira. Zapore garratza, mikatza eta mingarria dute, baina tonikoak dira eta, gainera, jateko gogoa irekitzen dute.

Osagai aktibo batzuk ditu, hala nola pektina, saponina eta gatzak. Hori dela eta, propietate medizinalak egozten zaizkio: izaera diuretikoa, kitzikagarria eta hauskortasun kapilarraren aurkakoa, hemorroideen aurkakoa eta ahoko aftaren aurkakoa (haien irensketaren bidez).

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak