Mahaia apaindu eta alaitzen duten gatzagak

• Egilea: Egilea consumer
• arabera: Asteartea, 2002ko irailaren 24a

Irudia: William Warby

Gatzontziak oharkabean pasa daitezke otordu eta afari bakoitzean, baina protagonismoa irabaz dezakete dekorazioaren elementu gisa integratuz gero. Artikulu horretan, gatzontzia ia saihestezina da mahaian, eta hainbat gatzontzi eta piperrauts mota daude, sormen eta jatorrizko formakoak. Gainera, artisau-gatzontzien ezaugarriak eta diseinu-multzo modernoagoak nabarmentzen ditu, eta poto txiki horiek pertsonalizatzeko ideiak ematen ditu.

Gatzontzia, ia saihestezina mahaian

Gatza da sukaldeko osagai garrantzitsuenetako bat. Ia otordu guztiek -medikuaren aginduz saihestu ezean– gatz-dosia dute, sukaldariak janariak prestatzen dituenean… eta gero mahaikide bakoitzak kantitate handiagoa hartzen du bere gustuaren arabera. Horregatik, gatzontziak ia saihestezinak dira mahaian jatorduetan eta afarietan. Eta, etxean egunero erabiltzen diren gainerako elementuek bezala, balio apaingarria ere badu (edo lor dezake).

Gatzontzi eta piperrautegi original eta sortzaileen aukera ia mugagabea da

Gatzontzi arruntenak eta oinarrizkoenak poto txikiagoak dira, goialdean zulo txikiak dituztenak eta gehigarri gehiagorik ez dutenak. Nahiko ohikoa da barruan arroz-ale batzuk jartzea, hezetasuna xurgatu eta gatza lehor mantentzeko. Gatza hezetzen bada, arazo nagusia da zulotxoak estali egiten direla eta pikorrak ateratzea eragozten dutela.

Funtsezko eredu horiez gain, beste asko ere badira, beren diseinuagatik nabarmentzen direnak, bai landa-izaeragatik, bai formen originaltasunagatik, bai sofistikazioagatik. Eta, beti bezala, brikolajearen eta eskulanen zaleek diseinua pertsonalizatzeko aukera dute, beren gustu eta estiloei erantzuten dieten gatzontziak lortzeko.

Jatorrizko gazien mundua

Gatzontzi originalen benetako merkatu bat dago, eta, oro har, tandemean etortzen dira lagun banaezin batekin: piperrautsa. Modelo-barietatea ia infinitua
da: poteek pertsona- edo objektu-forma dute, hala nola dadoak, ordenagailu-teklak, animaliak, ibilgailuak, telefono-kabinak, pilak, letrak (S-a saleroarentzat eta P-a piperrauteriarentzat), erlojuak (“gatzezko erloju” bat, eta abar).

Objektu txikiak direnez, nahiko merkeak dira, bost euro inguru modelo sinpleenak, nahiz eta dezente garestiagoak ere badiren.

El Castell de Guadalesten (Alacant) du egoitza Gesaltzarien eta Piperrautegien Museoak. Bost kontinenteetako 20.000 pieza baino gehiago biltzen ditu, XIX. mendetik gaur egun arte. Mota horretako beste museo bakarra Gatlinburgen dago, Tennesseen (AEB).

Artisautzako eta gaur egungo gatzagak

Beste gatz-mota batzuk, nahiko desberdinak, artisau-gatzontziak dira. Oro har, zurez edo zeramikaz eginda daude, eta itxura landatar samarra dute. Horregatik, oso konbinazio onak sortzen dituzte lerro berean doan dekorazioarekin: zurezko altzariak, gurin laukidunak, baxera klasikoa, etab. Alderdi negatiboa, zeramikazkoak bereziki: eskuz egindako eredu horietako askok ez dute zulo txikien sistema goiko aldean, baizik eta zulo handi bat eta estalki bat duten potoa. Halakoetan, janarira bota nahi den gatza koilara txiki batekin edo hatzekin kendu behar da.

Artisau-gatzontziek oso konbinazio onak lortzen dituzte zurezko altzariekin eta dekorazio landatarrarekin

Gatzagak ere badaude, diseinu modernoagatik nabarmentzen direnak, baina ez xelebreak edo umoretsuak direlako, arestian deskribatu ditugunak bezalakoak, sofistikazioagatik baizik. Multzo garaikideak dira, ohiko gatzontzi eta piperrautsez gain, gatz mota desberdinetarako (fina, ezkatatan, etab.) gatzontziak ere hartzen dituztenak. eta beste hainbeste piperbeltzentzat. Gainera, joko horiek ia mahai gune bat osatzen dute, lore edo bestelako moldaketa bat izan baitezakete. Dekorazio mota oso modernoetara egokitzen dira, eta prezioak 50 eurotik gora hasten dira.