Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Etxeko ekonomia

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Behi-haragia

Kontrakoa, gona eta orratza poltsiko guztiek eskuratzeko moduko piezak dira, produktu hau edozein elikadura-dietaren barruan mantentzeko aukera ematen dutenak.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2002ko martxoaren 05a

Haragia, zalantzarik gabe, oso zaila da ordeztea. Proteinak, edozein erregimen dietetikotan gomendatutako gantzak eta azukre gutxi ditu. Bitaminak eta mineralak ere ez zaizkio falta. Elikadura-kodearen arabera, haragia da baldintza higienikoetan sakrifikatutako animalien muskuluen zati jangarria. Aurreko artikuluetan adierazi dugun bezala, giza kontsumorako egokiak direla adierazi behar da.

Bi haragi mota daude, koipe kopuruaren arabera. Haragi gihartsuak izango dira %10 baino gutxiago koipekia dutenak. Oro har, giharra da behiarena eta ardiarena. Haragi koipetsuak %10etik gorako gantz-edukia dutenak dira. Adibidez, arkume, txerri eta ahatearena. Zehatzago, animaliaren pieza hartu beharko litzateke kontuan. Hala, txerriaren zati batzuk (azpizuna, urdaiazpikoa eta solomoa) eta animalia guztien mingaina eta bihotza haragi gihartsutzat hartzen dira.

Behi-haragia

Azpizuna behiaren haragirik baloratuena da, baita garestiena ere. Kalitate handia duenez, edozein modutan prestatzeko modukoa da. Pieza gogorrak kontrakoak edo kulatak, gona eta txortena dira. Lehena xerra birrineztatuetarako erabil daiteke. Bestalde, gona ona da gisatuetan, baina nerbioak garbitu behar dira. Gauza bera gertatzen da arrainarekin, baina kontsumitzaileak kontuz ibili behar du, pikatu egiten baita.

Era berean, orratza (xerratan txikitzeko edo birrintzeko aukera ere ematen du), saiheskia (haragi koipetsua) eta masaila (oso egitura gelatinakara du) gisatu egiten dira. Janaria prestatzeko beste leku egoki batzuk muturra, buztana, babilla (xerratan ere jan daiteke) eta espaldila dira. Hau pixka bat gogorra da eta bere xerrak onak dira gisatzeko, baina ez frijitzeko.

Giltzurrunetik txuleta onak lortzen dira; kontramapa, tendinosa denez, ona da xerra birrineztatuetarako. Bularra ezin hobea da labean betetzeko edo erretzeko; artilea, berriz, erreta eta erregosietan asko erabiltzen da. Biribila, samurra bada ere, lehorra da, eta saltsan jatea gomendatzen da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak