Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Etxeko ekonomia

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Galzorian dauden eskupekoak

Sukaldaritzako eta ostalaritzako sindikatu eta enpresaburuek uste dute eskupekoak gainbeheran daudela.

Estatu Batuetan, adibidez, ezin da pentsatu jatetxe batetik propinarik utzi gabe ateratzea. Konbentzio bat baino gehiago, zerbitzariari kontuko zenbatekoaren %10 eta %15 bitartean bermatzen dion araua da ia. Espainian, berriz, borondatezko ohitura bat da, urte batzuk lehenago oso errotua baina denborarekin esanahia galdu duena. Badirudi kontsumitzaileak ohitura hori uzten ari direla. Zergatik?

Kontsumitzaile eta Erabiltzaileen Konfederazioak (CECU) oso argi dauka: eskupekoak ez du izateko arrazoirik. “Ez du zentzurik zerbitzu baten kalitatea eskupekoarekin saritzea.


“Kontsumitzaile batek jasotzen duen zerbitzuak kalitatezkoa izan behar du beti, eta faktura ordaintzen denean ordaintzen da”
Kontsumitzaile batek jasotzen duen zerbitzuak kalitatezkoa izan behar du beti, eta faktura ordaintzen denean ordaintzen da”, dio erakunde horretako bozeramaile David Hurtadok. “Ez du zentzurik, halaber, langile baten soldataren osagarritzat hartzeak; aitzitik, bermatu egin behar da haren lana ondo ordainduta dagoela”, erantsi du jatetxe eta hoteletako langileei buruz, tradizionalki eskupekoak ezagunagoak izan baitira.

Baina orain ez dira hainbeste. Estatistikarik ez dagoen arren, eskupekoak gainbehera doazela ostalaritzako eta sukaldaritzako sindikatuek eta enpresaburuek iritzi bera dute. Atzerakada horren lehen sintoma euroa indarrean sartzearekin adierazi zuten. Euroa 1999an hasi zen, pezetarekin batera, eta hiru urteren buruan ordeztu zuen.

Zentimoen itzulera eskupekoentzako pizgarria izan zitekeela uste zutenak nahastu egin ziren. Espainiako Enpresa Txiki eta Ertainen Konfederazioak (COPYME) inkesta bat egin zuen euroaren lehen hilabetean, bakarrik, eta hau ondorioztatu zuen: eskupekoak erdira murriztu ziren. 2.000 enpresari inguru ziren. Sindikatuek sinatu dute, baina haratago doaz.


Euroak du errua?

COPYMEk egozten zuen %50eko murrizketa hori, herritarrak diru berriarekin ohituta ez egoteagatik. Espainiako Ostalaritza eta Sukaldaritza Federazioak ere (FEHR) bat egiten du horrekin. “Nahasmenak inhibizioa ekarri zuen”, dio erakunde horretako lehendakaritzaren alboko José Luis Guerrak. COPYMEk ez du inkesta hori eguneratu urteen poderioz, baina hasierako eragina besterik ez zela izan eta denborarekin eskupekoak berreskuratu egin zirela dio. Honen izenean:

Atzerakada horren lehen sintoma euroa indarrean sartzearekin batera gertatu zen.
aldiz, sindikatuek uste dute, berritasun-efektuaz gain, euroak eragin negatiboa izan duela kontsumitzaileengan, zerbitzariak edo botoiak saritzeko orduan.

“Pezetagatiko aldaketa egitean hasieran sortu zituen zalantzak eskupekoetan nabaritu ziren. Jendeak ez zuen argi zerbitzuaren zenbatekoa, ezta eskupekoa asko edo gutxi uzten zuen ere”, azaldu du Emilio Ferrero UGTko Ostalaritzako idazkari sektorialak. Baina gero, zalantza horiek argitu ondoren, “euroak eragindako garestitzeak eragin ditu eskupekoak”, erantsi du.

“Prezioek izan duten igoera nabarmena da, eta kontsumitzailea horretaz jabetzen da”, dio CECUko bozeramaile David Hurtadok. Kontuan hartzen den egoera bat da, zalantzarik gabe, eta jasotako zerbitzuagatik osagarri bat uzteko ohitura alda dezake.

Ohiturak aldatzea

Sindikatuek argi dute kontsumitzaileen ohiturak aldatu egin direla. Ez dute horren berri ematen duen daturik, ez baita horri buruzko azterketarik egin, baina ziurtatzen dute eskupekoak “hondar” edo “sinboliko” bihurtu direla, Toni García CCOOko Ekintza Sindikalaren arduradunaren arabera.

Hala ere, euroa ez da eskupekoei kalte gehien egin diena. Etsai nagusia beste bat da: kreditu- edo zordunketa-txartela. Gaur egun, arraroa izaten hasi zena orokortu egin da, eta, kontsumitzaile askorentzat, orain ez da hain ohikoa dirutan ordaintzea. Plastikozko diruaren erabilera, gero eta zabalduagoa, eskupekoen erorketaren faktore erabakigarria izan da, Garcíaren arabera.

Txartelarekin ordaintzeak eragin nabarmena du, izan ere, dagoeneko ez dago txanponik kontsumitzaileari itzultzeko, askotan mahaiaren edo mostradorearen gainean uzten ziren txanponak. Horixe gertatu da Espainian, propina borondatezkoa baita, baina ez beste herrialde batzuetan, hala nola Frantzian, non zerbitzuaren gehigarri hori dagoeneko sartuta baitago fakturan eta, beraz, ez baita ikusten
Eskupekoen etsai nagusia kreditu- edo zordunketa-txartela da

ordaintzeko modua edozein dela ere, edo Estatu Batuetan, non kontsumitzaileak txartelaren bidezko ordainagirian adieraz baitezake zenbat gehiago nahi duen bere kontura propina gisa kargatzea.

Txartelen arazoa

Garcíak eta Ferrerok duela zortzi urte inguru ekin zioten jatetxeetako eta hoteletako txartelen presentziari eta, haren iritziz, eskupekoak murrizteari. 1998tik eta 1999tik aurrera, Espainiako Bankuaren datuen arabera, zirkulazioan zeuden txartelen kopuruak nabarmen egin zuen gora (%10etik gorako igoerak), eta “argi” geratu zen “plastikozko diruaren” erabilera orokorra, ordainketa-operazioak %16 eta %19 artean igo baitziren urte horietan. Ordutik hona, hazkundea mantendu egin da, eta 1999an biztanleko 6,5 zordunketa-txartel bidezko ordainketa-eragiketa izatetik 2004an biztanleko 17 ordainketa izatera pasatu da. Hala ere, Espainiak oraindik bide luzea du egiteko, biztanleko transakzioen Europako batezbestekoa bikoitza baita.

FEHRk uste du, halaber, txartelak erabiltzeak —hoteletan gehiengoa da jada— sindikatuen eragina izan dezakeela. Hala ere, iritzi ezberdinak daude. Isidoro Rubiok 30 urte baino gehiago daramatza sukaldaritzaren sektorean. Horietako asko Madrilgo Rupa jatetxeko zuzendaria da. Haren iritziz, txartelek ez dute eragin txarrik izan. Ezta euroa ere. Aitzitik, jendeak eskupekoak uzten jarraitzen du. Baldintza batekin: “Bezeroari arreta egokia ematen bazaio, bezeroak eskupekoa uzten du”, dio Rubiok. “Dena langilearen profesionaltasunaren araberakoa da”, gehitu du.

Alde horretatik, UGTko Emilio Ferrerok eskupekoak murrizten lagundu dezakeen hirugarren faktore bat aipatu du. Sindikalista horrek azpimarratzen du kontsumitzaileak uste duela ostalaritzako eta sukaldaritzako sektoreak desprofesionalizatuta daudela. “Lehen baloratzen zen, baina orain gizarteak gutxi ezagutzen duen lana da”, azaldu du.

Ferrerok onartzen du langile horien kualifikazio eta prestakuntza eskaseko arazoa dagoela, baina ohartarazi du horrek ostalaritzak eta jatetxeak gero eta gehiago pairatzen duten gaitzari erantzuten diola: “bide” sektoreak dira, aldi baterako kontratuak dituzten 1.600.000 pertsonetatik %40k dituzte, batez ere gazteek eta etorkinek. Atzerritarrek lanpostuen %20 betetzen dute, eta Ferreroren arabera, horrek ez du inolako zerikusirik izan eskupekoen erorketarekin.

Eskupekoak pizgarri gisa

Eskupekoek langileak erakartzeko pizgarri gisa funtzionatu zuten. Toni Garcíak gogorarazi du garai batean hotel eta jatetxeetako lan baten eskatzaileari soldata ez ezik, eskupekoetan atera zitekeen zenbatekoa ere jakinarazten zitzaiola. "Hori historia da", dio Garcíak, "orain eskupekoa sinbolikoa da eta ez du inolako pisurik langilearen diru-sarreretan". Duela urte batzuk izandakoa ez da ausartzen zifratzera. Esan du asko aldatzen dela establezimendu-motaren, -kategoriaren eta kokapen geografikoaren arabera. Ez da gauza bera hiriko hotel batean edo kostalde batean lan egitea.

Gainera, turistak ez dira eskupekoak gehiago edo gehiago jasotzeko bermea. Instituzionalizatuen dauden herrialdeetatik datozenek berehala ulertzen dute hemen borondatezkoak direla. Are gehiago, Kopetako Tabernen Elkarteko Juan Valenzuelak dio "espainiarrek turistek baino gehiago uzten dutela". Gaueko aisiako enpresaburu horrek aldezten du Europako moneta bakarra indarrean sartzearen eragin negatiboa iragankorra izan zela, eta epe luzera propinei ere mesede egin diela "lehen erreferentzia 100 pezeta zelako eta orain euro bat delako", hau da, 66 pezeta gehiago.

Baina sindikatuek irakurketa askoz ezkorragoa egin nahi dute eta "desagertzeko joera" aipatzen dute. Hori, langileek beldur dutena, CECUk eskatzen duena da, hau da, eskupekoek azken urteetan galdu duten eta desagertuz doazen lurrak ez irabaztea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak