Alkatxofa-bihotzak gazta freskoarekin
Prestaketa
Orburuak garbitu eta limoiarekin igurtzi. 40 minutuz egosi, kazola handi batean, urarekin, gatzarekin, limoi-zukuarekin eta irin pixka batekin. Egosi ondoren, zuritu, zatirik samurrenera iritsi arte (bihotza), eta hustu. Gazta urdaiazpiko ondu xehatuarekin eta perrexilezko 2 koilarakadarekin nahastu. Gatza eta piperbeltza bota. Alkatxofa-bihotzak bete, eta tomate-saltsa pixka bat gehitu.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 124 | 5,2g | 2,1g | 6,6g | 0,9g |
| 6% | 7% | 11% | 7% | 14% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Orburuak zapore bizi samarreko barazkiak dira. Bitaminen,
mineralen eta substantzia antioxidatzaileen iturri dira. Zuntz
ugari izateaz gain, idorreriaren sintomak prebenitzeko edo hobetzeko onuragarria
da. Plater honetan, alkatxofa-bihotz samurrak eta
gazta freskoa eta urdaiazpiko pixka bat prestatuko ditugu. Gazta freskoak,
platerari kolore- eta zapore-ukitu atsegina emateaz gain, balio biologiko handiko proteina-kopuru
interesgarriak emango ditu,
bai eta mineral batzuk ere, kaltzioa bereziki. Bestalde, urdaiazpikoak,
kantitate txikitan bada ere, plateraren proteina-edukia
handitzen lagunduko du.
Errezeta hau orburuak jateko modu desberdina eta erakargarria
da, platereko gantz- eta kaloria-edukia gehiegi handitu
gabe.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Gastritis
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
