Arrain-zopa sagardotan
Prestaketa
2 litro uretan, jarri baratxuri-ale bat, tipula eta perrexil pixka bat. Ura irakiten hasten denean, zapo garbia eta hezurrak bota, gatza bota eta 10 minutu igaro ondoren, txirlak bota. Egosi 20 minutuz, iragazi salda beste ontzi batean eta gehitu ogi-xerra batzuk, eta utzi une batez salda iragaziaren barruan egosten. Zartagin batean tipula txikitua bigundu, eta gorrituta dagoenean, baratxuria eta perrexil xehatua bota. Saltsa prestatuta, bota dezagun zopa gainean, eta txikitu zapoaren haragia zoparekin batera, eta gehitu txirlak oskolik gabe. Gehitu sagardoa zartagin beroan, eta bota zopan. Gatz-puntuan jarri. Irakin eta zerbitzatu.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 119 | 2,8g | 0,5g | 3g | 0,6g |
| 6% | 4% | 2% | 3% | 9% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Hezegarriak eta elikagarriak dira, zopak aukera ona dira urteko edozein garaitarako eta, gainera, oso erraz digeritzen dira. Hilabete hotzetan oso elikagai erosoa dira. Arrain-zopa da zaporetsuenetako bat, eta plater honen osagaien artean dagoen sagardoak zapore gozoa ematen dio errezeta klasikoari. Arraina da zopa bat prestatzeko aukera arin eta elikagarrienetako bat. Kalitate oneko proteinak ematen ditu, eta arrain motaren araberako gantz-edukia. Kasu honetan aukeratu den zapoa ez da koipetsua, eta, beraz, lipidoak murrizten dituen dieta batean sar daiteke. Txirlak, kopuru txikian eransten direnez, ez dira ekarpen elikagarri nabarmena, nahiz eta zopa zaporez aberasten duten. Txirlak purinetan aberatsak direnez, hiperurizemia edo hezueria izanez gero gutxiago kontsumitzea komeni da. Koipe eta kolesterol gutxi dute, eta burdina, iodoa eta fosforoa bezalako mineralak dituzte. Kipulak konposatu sulfuratuen edukia areagotzen laguntzen du. Konposatu horiek usain berezia ematen diote, eta gainera antioxidatzaileak dira, eta hainbat minbizi-motaren prebentzioan eragiten dute.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
