Arrautza-aperitiboa pistoz eta iberikoz betea
Prestaketa
Karratutxotan txikituko ditugu tipula, piper berdeak eta kalabazina, eta su baxuan prestatuko ditugu. Tomateak ireki, barruko zukua kendu, tomatearen mamia laukitxotan zatitu eta pistoari gehitu. Sutatik ateratzen garenean, gehitu urdaiazpiko edo beso iberiko xerra batzuk. Pistoa gatz-puntuan jarri eta gorde. Arrautzak ur irakinetan egosi 10 minutuz. Egosi ondoren, ur hotzeko zorrotadaren azpian freskatu eta zuritu. Aperitiboa ogi beroko xerra baten gainean jarri, eta urdaiazpiko iberikoaren xerratxoak jarri. Iberikoaren gainean, arrautza egosia jarri, pisto beroa hustu eta bete.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 440 | 33,5g | 6,6g | 2,5g | 0,8g |
| 22% | 48% | 33% | 3% | 13% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Arrautzaz egindako aperitibo honetan barazkien onurak eta urdaiazpiko iberikoaren zapore gozoa sartzen dira. Arrautzak, egosita, ez du balio kalorikoa handitzen. Bere klarak balio biologiko handiko proteinak ematen ditu; bere gorringoak, berriz, koipea eta kolesterola ematen ditu, baina baita bitamina liposolubleak, B taldeko bitaminak eta zenbait mineral ere, hala nola burdina eta fosforoa. Arrautzak betetzen dituzten pistoa B taldeko bitaminatan aberatsak diren barazkien, mineralen eta zuntzaren konbinazioa da, eta hesteetako igarotzea hobetzen dute. Azken ukitua urdaiazpiko iberikoak ematen du, koipe monoasegabean aberatsa den produktu osasungarria.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
