Baba-zopa
Prestaketa
Babak eta egosketak 2 litro uretan garbitu, 50 g tipula xehatu brounoisse eran (txikitxo oso txikia) eta baratxuri-ale txikitua eta gatza botata. Gainerako kipula juliana eran txikituko dugu, eta zartagin batean frijituko dugu oliba-olioarekin. Ia biguna dagoenean, baratxuri-ale xehatua bota, eta, hori eginda dagoenean, zatitutako tomatea bota, eta egosi egingo dugu purea egin arte. Pasatu tomate-saltsa hori puregailutik edo iragazgailutik. Gatz-puntuan eta azidotasun-puntuan jarri, eta, behar izanez gero, azukre pixka bat gehitu. Babak bigun daudenean, bota saltsa hori perrexil xehatuarekin batera zoparekin. Gatza eta piperbeltza bota, eta bero zerbitzatu.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 339 | 25,6g | 4,2g | 3,8g | 0,5g |
| 17% | 37% | 21% | 4% | 8% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Babak lekaleak dira, eta gainerakoak bezala, nutrizio aldetik interesgarriak dira. Karbohidrato konplexuak dira elikagai horien mantenugairik ugarienak, eta landareosoak dira zerealekin nahasten direnean. Baba-zopa horrek badu abantaila bat: oso merkea da, eta, aldi berean, elikagarria, gantz-eduki txikia duelako nabarmentzen baita, batez ere oliba-olioaren kontura.
Gainera, babak zopan prestatzean, lekale-anoa, elikagai energetikoa, txikiagoa da; beraz, platera argaltzeko dieta egiten dutenek ere sar dezakete menuan. Pertsona batzuei flatulentzia eragiten diete lekaleek, eta hobe da barazkiekin, patatekin edo arrozarekin konbinatzen badira eta jakiak prestatzean digestio-belarrak gehitzen bazaizkie, hala nola mihilua, anisa edo erramua. Zuntzetan aberatsa den platera da, idorreria dagoenean aproposa.
Ikuspegi dietetikotik, lekaleak, arroza edo pasta elkarrekin konbinatuta (lekaleak arrozarekin) edo barazkiekin (barazkiak, patata, entsaladak...) prestatzea komeni da, animalia-proteina eta gantz saturatuen ekarpena murrizteko. Elikagai horien gehiegizko elikadura hainbat gaixotasunekin (obesitatea, hiperkolesterolemia, azido uriko handia, etab.) lotuta dago. ).
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Meteorismo
