Baratxuri-zopa
Prestaketa
Bota olioa buztinezko lapiko batera. Berotu ondoren, gehitu baratxuri-hortzak. Gorritzen hasten direnean, piper txorizeroaren mamia, ogia xerra mehe eta frijituetan bota.
Txigortzen hasten denean, haragi- edo hegazti-saldaz estali, gatza bota eta 20 minutuz egosten utzi. Txikitu krema mehe bat osatu arte.
Arrautzak ur irakinetan egosi 10 minutuz, zuritu eta birringailura pasa, dekorazio eta akonpainamendu gisa erabiltzeko. Ogi txigortuekin eta urdaiazpiko onduaren xerra finekin ere lagunduko dugu, zartagin antiitsaskor berotik (oliorik gabe) pixka bat pasatuta, kristal dadin.
Zopa oso beroa zerbitzatuko dugu, gainean ogi txigortua eta urdaiazpikoa eta arrautza egosi birrindua dituela.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 556 | 13,8g | 3,1g | 14,1g | 2,7g |
| 28% | 20% | 16% | 16% | 44% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Baratxuria oso ezaguna da osasunarentzat onuragarriak direlako. A, B1, B2, B6 eta C bitaminak eta burdina, silizea, sufrea, iodoa, fosforoa, magnesioa eta potasioa bezalako mineralak ditu. Baratxuria kaloria gutxikoa da, mantenugai ugarikoa eta oso aromatikoa. Errezetarekin batera piper txorizeroak, A eta C bitaminak eta antioxidatzaileak dituztenak. Balio biologiko handiko proteinak ematen ditu arrautzak, eta funtsezko aminoazido guztiak ditu. Errezeta osasungarria, gustukoa eta oso aromatikoa da.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
