Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Bazenekien piper batzuek laranja batek baino C bitamina gehiago dutela?

Jatorriz Amerikakoak, piperrak oso fruitu osasuntsu eta askotarikoak dira, nutrizio-ezaugarri garrantzitsuak eta historia bitxiak dituztenak.
Egilea: Laura Caorsi 2018-ko irailak 2

C bitamina-piperraren img hd

Piperra idatzi zuen lehen pertsona Cristobal Colón izan zen. 1493ko urtarrilaren 15ean egin zuen, Europara itzultzeko bidaian. “Aji asko dago, bere piperbeltza, della piperbeltza baino gehiago balio duela, eta jende guztiak ez duela jaten hura gabe, oso osasuntsu aurkitzen duela”, idatzi zuen itsasgizonak bere egunkarian. Piperra piperbeltza baino gehiago pikatzen zen, presentzia gastronomiko nabarmena zuen eta oso osasuntsutzat jotzen zen. Baina, hala zen? Zientziak baietz baieztatu du. Zergatia ikusteaz gain, artikulu honetan onenak eta beste bitxikeria batzuk aukeratzeko gakoak aurkituko dituzu.

Piperrak zuntz iturri onak dira, propietate antioxidatzaileak dituzte eta C bitamina asko dute. Piper gorri batek laranja baten C bitamina hirukoitza du! Oso kaloria gutxiko platerei kolorea eta zaporea ematen diete, gantz gutxi dute eta organismoarentzat oso garrantzitsuak diren beste bitamina eta mineral batzuk dituzte, hala nola A probitamina eta potasioa. Baina propietate horiei eusteko (batez ere kaloriei dagokienez), kontuan hartu behar da nola prestatu: frijituek olio asko xurgatzen dute, berenjenekin gertatzen den bezala. .

Piper onenak aukeratzeko trikimailuak

Piper onenak erosteko, tamainaren arabera turgente, mamitsu eta astunenak aukeratu behar dira. Zenbat eta distiratsuagoa izan kolorea, hobeto. Azalak leuna izan behar du, orbanik eta zimurrik gabea. Magulladurak edo kolpeak dituztela edo ukitzean bigun samarrak daudela ikusten badugu, hobe da ez eramatea.

Piperrak ondo kontserbatzen dira leku fresko eta aireztatuetan. Egoera onean denbora gehiago iraun dezaten, hozkailuan gorde daitezke, paperezko edo plastikozko poltsa batean (zuloduna). Izoztu ere egin daitezke, hilabetetan beren zapore guztiarekin kontserbatzeko, nahiz eta teknika honekin testura galdu.

Piperra edo piperbeltza?

Piperrari piper esaten zaio, planeta-proportzioen nahasketa baten ondorioz. Amerikan, jatorrizko lurra, aji deitzen zaio. Lehen bidaian Kolon iritsi zenean, fruitu hori Indiatik inportatzen zen piperbeltz preziatuarekin (eta aurpegiarekin) parekatu zuen; beraz, Europara itzuli zenean, piper gisa aurkeztu zuen. Ez zen gauza bera, baina pikatu ere egiten zuen.

Janari horren laborantza azkar hedatu zen monje jeronimoei esker. Yuste (Extremadura), La Ñora (Murtzia) eta Santo Domingo (Errioxa) dira fruitua hazten ikusi zuten enklabeak ( bai, fruitua ) Europan lehen aldiz.

Asko erein da ordutik hona. Gaur egun, Espainia da kontinenteko piper-esportatzaile nagusia. Eta haren eratorri bat, piperrautsa, tokiko gastronomiako espezia preziatuenetako bat da. Eta ez hori bakarrik: gure herrialdean urtean 210 milioi kilo piper fresko baino gehiago kontsumitzen ditugu eta kontserba-industria garrantzitsu bat ere badago, tokiko laboreekin eta inportazio-laboreekin lan egiten duena. Merkaturatzen diren piper ontziratu asko, antzina bezala, Amerikatik datoz. Gaur egun, kantitateez gain, hainbat barietate eta aurkezpen daude merkatuan.

2018ko iraileko Consumer azaleko irudia

Eduki gehiago eskuratzeko, kontsultatu inprimatutako aldizkaria .