Dilista-zatitxoa oilaskoarekin
Prestaketa
Lapiko batean olio pixka bat (4 edo 5 koilarakada), sueztitu oilasko-bularkia, zatituta eta gatza eta piperbeltza botata. Tipula bat, baratxuri-hortza, piperra, azenarioak eta porrua gehitu, dena ondo xehatuta brounoisse eran (karratutxo txikitan txikitua). Buelta batzuk eman oilaskoarekin frijituta, piperrauts gozo koilarakadatxo bat gehitu eta dilistak gehitu. Estali dilistak urarekin, bota gatz pixka bat eta utzi egosten 50 bat minutuz. Dilistak lehortzen badira, egosten ari garela ur hotz pixka bat bota dezakegu. Zerbitzatu baino 5 minutu lehenago utzi pausatzen. Berotu dilistak eta oilasko-bularkia.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 421 | 15,2g | 2,7g | 6,1g | 0,5g |
| 21% | 22% | 13% | 7% | 9% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Dilista elikagaietan kontzentratzen den lekalea da. Karbohidratoak dira ugarienak, eta, ondoren, landare-proteinak. Osatugabeak direnez, haien kalitatea hobetu egiten da, zerealak (arroza edo ogi-zati bat, adibidez) gehitzen bazaizkio. Kasu horretan, dilistak oilaskoarekin batera ematen dira, eta plater bakarra dela esan daiteke.Balio biologiko handiko proteinak
ditu oilaskoak, eta koipe gutxi. Hori dela eta, plater osatua eta orekatua da. Plateraren bitamina- eta mineral-edukia aberasten du barazkiek, eta, gainera, eragin antioxidatzailea eta zuntza duten substantziak ematen dituzte.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Meteorismo
