Eltzeko-zopa
Prestaketa
Jarri lapiko batean osagai guztiak bi litro eta erdiz egosten. Bi orduz egosten dira (eltze azkarrean nahikoa da ordu erdiz). Salda iragazi eta haragia eta garbantzuak kenduko ditugu. Frijitu kipula txikitua olio pixka batekin eta txorizo-zatitxo eta hirugihar xehatu batzuk. Salda gehitu eta irakiten hasten denean fideoak eransten ditugu. Egosi ordu laurden batean gutxi gorabehera, eta zerbitzatu. Lehenago kendu dugun haragia piperrekin eta tomate frijituarekin prestatuko dugu. Txitxirioak eltzeko-zoparekin batera erretilu bereizi batean.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 640 | 21,3g | 6,4g | 6g | 0,8g |
| 32% | 30% | 32% | 7% | 13% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Zopa beroen funtzio nagusia hidratatzea eta elikatzea da, likidoaren beraren beroa emanez, neguan gorputz-tenperatura urrituaren sentsazioa berreskuratzen laguntzen baitu.
Osagai guztien balio kaloriko handiagatik berregiten den plater baten aurrean gaude. Oinarri hidrokarbonatua garbantzuek eta fideoek ematen dute, almidoi kantitate handiarekin. Horri esker, osagai energetikoak dira.Haragiek ematen duten
gantza asea da, eta, beraz, zapore bikaina emateaz gain, kilokaloriak gehitzen zaizkio prestakuntzari.
Proteinak balio biologiko handikoak dira, organismoak behar dituen funtsezko aminoazido guztiekin eta globulu gorriak (burdina, esaterako) eratzeko hain garrantzitsuak diren mineralekin.Pasta-oinarria duten guztiak bezala, aparteko energia behar duten pertsona guztiek jan dezakete
plater hau, hala nola haurrek, nerabeek, kirolariek eta jarduera fisiko bizia duten langileek.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Meteorismo
