Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gabonetan haurrekin egiteko jengibre-galletak

Sukaldaritza familian! Gabonetako galletak egiteko eta apaintzeko ideiak. Istorio ugari dituen etxeko gozokia da, eta haurrei asko gustatzen zaie jai hauetan.
Egilea: Laura Caorsi 2020-ko abenduak 25
galletas caseras navidad
Imagen: Jill Wellington

Jengibre-galletak Gabonetako gozoki klasikoa dira Europako herrialde askotan. Diotenez, XVI. mendearen erdialdean sortu zen, Ingalaterrako Isabel I.a erreginak oparitzen zituenean, nahiz eta erreferentzia batzuek Grezian eta ondoren Frantzian, X. mendearen inguruan kokatzen dituzten. Istorioak eta datak aparte, gaur egun Gabonetako errezeta-liburu klasikoaren zati dira. Hainbat errezeta eta aldaera daude, bai osagaietan bai formetan, baina guztiak gozoak dira eta kozinatu haurrekin eta haiekin familiako jarduera gastronomiko batez gozatzea. Ondoren, jengibre-galletak nola egin azaltzen da, eta prestatzeko eta apaintzeko aholku batzuk ematen dira.

Gabonetako galleten historia

Jengibre-galletak Europako historiari lotuta daude, baina baita literaturari ere. ‘Hansel eta Gretel’ Grimm anaien ipuin ezaguna horren adibide ona da. Hain zuzen, jengibre-ogiz egindako etxea da kontakizunaren agertoki nagusia. Etxe horrek, bere zapore, itxura eta testuragatik, haurren arreta erakartzeko balio zuen. Ezbairik gabe, gozoki hori oso erakargarria zen haurrentzat, eta oraindik ere bada. Batez ere orain, oporretan eta etxean, egiteko eta sukaldean trebatzeko aukera ematen zaienean.

Hainbat errezeta daude galleta horiek egiteko. Jakina, guztiek dute jengibea —osagai izarra—, baina badira osagai gozoa (azukrea, melaza edo eztia) eta beste espezia batzuk (kanela, iltzea, intxaur muskatua, etab.). ). Guztietatik, errezetarik sinpleena aukeratu dugu, haurrekin erraz eta arin egiteko. Sinpletasuna ere dastamenean bilatu da, espezia-zapore oso nabarmenak dituzten elaborazioek ez baitute beti arrakastarik izaten haurren ahosabaian.

Gabonetako jengibre-galletak nola prestatu

Jengibre galleta-orea Irudia: IVABALK

  • Hauek beharko ditugu: 250 g irin, 100 g azukre beltz, 140 g gurin, jengibre birrindura koilarakadatxo bat, arrautza bat eta gatz pixka bat.
  • Prestaketa. Lehenik eta behin, osagai lehorrak bol batean jarri behar dira. Bertan irina, azukrea, jengibrea eta gatza nahasten dira. Ondoren, irabiatutako arrautza bat eta gurina bota. Biguna egon behar du (pomada puntuan), plastilina balitz bezala lan egiteko. Osagai guztiak eskuekin nahasten dira, eta haurren laguntzarekin, errezetaren zati hau asko gustatzen baitzaie.
    • Aholku praktikoa. Orea desegin edo papurtu egiten bada, oso lehor geratu delako, esne pixka bat bota daiteke ondo lotu dadin. Aldiz, oso likido geratu bada, irin pixka bat botako da (nahiz eta ez oso handia izan, laberatu ondoren gailetak ez daitezen gogor gelditu).
  • Masa homogeneo bat lortu denean, gainazal leun eta irineztatu batean zabaltzen da (sukaldearen gaina edo mahaia bera izan daiteke). Horretarako, arrabol bat erabil daiteke, zentimetro erdiko lodiera izan arte.
  • Hona hemen haurren beste une gustukoago bat: moztu gailetak . Forma tradizionalak giza irudiak, Gabonetako zuhaitzak eta etxeak dira (‘Hansel eta Gretel’, adibidez). Merkatuan badira horrelako mozorroak, txikiek helduek gainbegiratuta erabil ditzaten. Hala ere, dozenaka aukera daude: bihotzak, zirkuluak, opari-kutxak, neguko izarrak… Edozein forma da ona, garrantzitsuena denbora ona pasatzea eta haurren sormena suspertzea baita.
  • Txikiek galletak ebakitzen dituzten bitartean, labea 180 °C-tan piztu eta labeko erretilu bat paper bereziarekin forratu behar da. Han jarriko dira gailetak. Guztiak daudenean (eta labea tenperatura egokira iristen denean), 15 edo 20 minutuz labekatuko dira, baina hori baino ez, erre ez daitezen. Nolanahi ere, erne egon beharko da egosten. Gailetek gorrituta egon behar dute. Denbora hori igarotakoan, labetik atera eta, espatula baten laguntzaz, sareta baten gainean jartzen dira, azkarrago hoztu daitezen.

Nola apaindu Gabonetako galletak

Jengibre galletak apaintzea Irudia: PublicDomainPictures

Gabonetako galletak nahi bezala jan daitezke, eta glas azukrearekin hautseztatu. bainatu txokolate urtuarekin edo glasatu berezia . Kasu horretan glasatu bat erabiliko da. Horretarako, hauek beharko ditugu: 100 g glas azukre, arrautza-zuringo bat, limoi-zukua eta elikagaien koloratzailea.

Prestaketa oso erraza da. Lehenengo, irabiatu zuringoa elur-punturaino, eta gehitu pixkanaka-pixkanaka glas azukrea. Limoi-tanta batzuk ere gehitzen dira, baina kontuz. Kontuan hartu behar da zenbat eta limoi gehiago bota nahastura, orduan eta bigunagoa geratuko dela. Kasu honetan, ideia da harekin marraztu ahal izateko loditasun gaiztoa lortzea, baina ez likidoegia. Gainera, elikagaietarako koloratzaile tanta batzuk gehitzen dira, eta glaseatuaren loditasunari adi egon behar da.

Gabonetako galletak direnez, zuhaitz, kanpai edo bola apaingarrien forma , ospakizunarekin bat datozen koloreak aukeratuko dira: berdea eta gorria (zuria dagoeneko glaseatu naturalarekin dago). Giza itxurako gaileten kasuan, txokolate urtua ere erabil daiteke begiak eta ahoa marrazteko. Kasu guztietan, asmoa da koloretako glaseatua pastel-mahuka desberdinetan jartzea, irekidura txikiarekin, marra mehe bat lortzeko. Gozogintzako tresna hori ez badago, plastikozko poltsa garbiak erabiliko dira, eta izkinetako bat moztuko zaie nahasketa handik atera dadin. Horrela marraztu, lehortzen utzi eta kito!